鉄人旨花

營業中

休息中

好姊妹對日本菜情有獨鍾，無論係廚師發板定鐵板燒都咁鐘意。上年佢生日本來諗住一試鉄人旨花，但因為某啲原因取消咗。事隔一年，今年重提，終於約到好姊妹同佢預祝生日。好姊妹平日好忙，所以去到鉄人旨花已經差不多九點鐘，無論廚師發板定鐵板燒兩邊人客都不多，可以寧靜的獨霸一枱享用晚餐。鐵板燒有好幾款套餐，有較便宜的龍蝦或鱈場蟹，或較昂貴的鮑魚或象拔蚌。龍蝦感覺上比較抵食，就叫上一客伊勢海老鉄板燒套餐。鐵板燒前先上前菜，雜菜沙律加上醬油甜甜鹹鹹入口爽脆又有少少鹹味釣味，很開胃不錯。薯仔蛋入口柔軟細滑帶有薯仔本身的香甜味，上面加上口感截然不同的煙肉片，甜鹹味都平衡到。東星斑多數都係原條清蒸，起肉汁煮比較少見。東星斑塊選用最厚肉部位，無骨啖啖肉魚肉又一梳梳，比起原條清蒸多了一種汁煮的醬油鹹鮮感。龍蝦未煮前的模樣師傅將已開邊龍蝦略煮後起肉，龍蝦殼與龍蝦肉分別煮熟，另一邊則煮海膽汁，煮到差不多時再將海膽汁與龍蝦肉混合。龍蝦殼煮好後龍蝦頭架起很有氣勢，旁邊則放上龍蝦肉塊。鮮活龍蝦肉自是鮮甜爽口又彈牙，海膽汁濃香海水味濃，將龍蝦味道提升更高海鮮層次。擠點檸檬汁則加多點清新酸清味。熊本縣A5和王牛據師傅所講未經雪藏