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2022-05-13
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好耐都冇食過咁正嘅omakase🥺呢個價位食到咁高質 真係絕對推介‼️感受到師傅整每一道菜嘅心思 配搭夠創新 完美將食材嘅味道昇華💕喺出面真係食唔到咁有層次感嘅日本料理🇯🇵.📌廚師發板 銀 $12801️⃣先付三種盛：南瓜煮好淋甜🎃汁燒鮑魚好爽口 喜之次肝超大舊好creamy😍2️⃣刺身三種盛：-生蠔好厚身 加左象拔蚌昆布醬油同七味粉 食落唔腥口感軟滑🦪-石坦鯛肉質好爽口清甜 加左梅調嘅醋汁冇魚腥味🐟-深海池魚背位配蜜粒麵豉 令魚味更鮮甜 食完再食加左礦物鹽嘅魚腩位 魚油味會更香濃‼️-鰤魚加左櫻花鹽燒 油分重魚香十足 配埋酸汁啫喱同食用菊花 一齊食味道會更有層次😚-粒貝好爽口 面頭加左四季紅辣辣地 好惹味🌶-用左櫻花目嚟熏嘅赤身肉質嫩滑 好香煙熏味 配埋紫蘇花同長芋一齊食 味道更佳👍🏻3️⃣和食料理一款：第一次食吞拿魚下巴😨用左慢燒方法 油香十足但冇油膩感😆擺盤好靚 有炸准山絲, 薑蒜大蔥洋蔥汁, 日本薯仔同蓮藕😍4️⃣壽司八貫：(左至右上至下數)-右口魚肉+右口魚裙邊+魚肝+鹽味昆布 層次感好豐富 充滿油脂香🤤-真鯛+立魚白子+櫻花蝦醬汁 雙重口感 但略嫌佢有少少腥🤏🏻-魴鮄魚+龍蝦膏麵豉+彩色芝麻
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📌廚師發板 銀 $1280
1️⃣先付三種盛：
南瓜煮好淋甜🎃汁燒鮑魚好爽口 喜之次肝超大舊好creamy😍
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2️⃣刺身三種盛：
-生蠔好厚身 加左象拔蚌昆布醬油同七味粉 食落唔腥口感軟滑🦪
-石坦鯛肉質好爽口清甜 加左梅調嘅醋汁冇魚腥味🐟
-深海池魚背位配蜜粒麵豉 令魚味更鮮甜 食完再食加左礦物鹽嘅魚腩位 魚油味會更香濃‼️
-鰤魚加左櫻花鹽燒 油分重魚香十足 配埋酸汁啫喱同食用菊花 一齊食味道會更有層次😚
-粒貝好爽口 面頭加左四季紅辣辣地 好惹味🌶
-用左櫻花目嚟熏嘅赤身肉質嫩滑 好香煙熏味 配埋紫蘇花同長芋一齊食 味道更佳👍🏻
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3️⃣和食料理一款：
第一次食吞拿魚下巴😨用左慢燒方法 油香十足但冇油膩感😆擺盤好靚 有炸准山絲, 薑蒜大蔥洋蔥汁, 日本薯仔同蓮藕😍
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4️⃣壽司八貫：(左至右上至下數)
-右口魚肉+右口魚裙邊+魚肝+鹽味昆布 層次感好豐富 充滿油脂香🤤
-真鯛+立魚白子+櫻花蝦醬汁 雙重口感 但略嫌佢有少少腥🤏🏻
-魴鮄魚+龍蝦膏麵豉+彩色芝麻 食落好清甜🦞
-粒子(石九公)+三色漬 辣辣地 魚味好濃🥳
-黑鱈魚+椒鹽+黑松露 松露香得嚟冇蓋過魚香🖤
-帆立貝超大粒厚肉配埋魚子醬鮮味十足😍
-喜之次+陳鹽燒 調味簡單但已經好滋味😌
-象拔蚌好爽口 加埋啲醬油同少少青檸️ 好清新✨
-赤貝配木魚花醬油 都好爽口😆
-金目鯛+蛋黃醬麵豉醋+牡丹蝦蝦頭膏 呢款好食同時有魚同蝦嘅鮮甜味❤️🔥
-鯖魚+紫蘇葉+白昆布+法國芥末籽粒 有驚喜冇平時嘅魚腥味🥳
-拖羅紫菜包原本已經冇得輸 加埋櫻花蝦同蒜蓉 口感更豐富仲冇咁油膩😎
-新鮮海膽紫菜粉包飯 加左啲鹽 令味道更加甜🤤
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5️⃣汁物：舞茸菇清湯同魚湯 兩款都冇加鹽勁鮮甜🍲
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6️⃣果物：熊本哈密瓜熟度剛好 夠清甜唔淋身🍈
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📌自家製漬物
柚子蘿蔔, 鹽水青瓜, 牛蒡, 紅毛漬, 薑 全部都係師傅自己醃製同調味 個wasabi醬都好有心機 用左四款wasabi嚟整 冇平時咁攻鼻仲好有口感🤩
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