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2009-10-29
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一直認為銅鑼灣的"伽倻"是香港數一數二吃正宗韓菜的地方。想不到在同區的這間"韓雅林"的韓菜水準也是不差的.....從她數年前剛開業時已嚷着要來，料不到時至今日才有機會踏進此地。幸運的是，經過多年的等待，這兒做出來的韓菜的確沒有令人失望，早知如此，心想應該早一點來光顧便是一件美事了....看看menu上的醃生蟹、海鮮鍋及泡菜煎餅等已不停在吞口水，可恨的是就只得我們兩口子，可叫可吃的東西十分有限，不然的話，已老早將上述的東西全放在枱上了.....莫說要叫很多的菜，光吃盡那八小碟前菜，肚子已被填得約三分之一滿了。甜薯仔是預先浸於糖水中製成，是一貫的甜漏得要命；泡菜味很辣，勁度十足，若能吃到中間夾有魚腸的就更是鮮味且夠地道，可惜在香港沒有多少地方有機會品嘗；青紅椒伴荳腐乾就很普通，前兩者還算爽口，後者豆味稍弱；辣鹹魚仔夠惹味但很硬身，少點牙力也可能咬不到；泡菜煎餅端上來時已是攤涼了，辣度及咬口自然是遜色不少；醃蘿蔔絲切得極幼細，見刀功，醬得又夠酸夠甜，吃後胃口大開，可來白飯三大碗；大荳芽菠菜莖是韓式前菜常客之一，十分的淡味。吃過前列各款味濃的醬菜，現在來點清新一些的也未嘗不可呢.....[b]
從她數年前剛開業時已嚷着要來，料不到時至今日才有機會踏進此地。幸運的是，經過多年的等待，這兒做出來的韓菜的確沒有令人失望，早知如此，心想應該早一點來光顧便是一件美事了....
看看menu上的醃生蟹、海鮮鍋及泡菜煎餅等已不停在吞口水，可恨的是就只得我們兩口子，可叫可吃的東西十分有限，不然的話，已老早將上述的東西全放在枱上了.....
莫說要叫很多的菜，光吃盡那八小碟前菜，肚子已被填得約三分之一滿了。甜薯仔是預先浸於糖水中製成，是一貫的甜漏得要命；泡菜味很辣，勁度十足，若能吃到中間夾有魚腸的就更是鮮味且夠地道，可惜在香港沒有多少地方有機會品嘗；青紅椒伴荳腐乾就很普通，前兩者還算爽口，後者豆味稍弱；辣鹹魚仔夠惹味但很硬身，少點牙力也可能咬不到；泡菜煎餅端上來時已是攤涼了，辣度及咬口自然是遜色不少；醃蘿蔔絲切得極幼細，見刀功，醬得又夠酸夠甜，吃後胃口大開，可來白飯三大碗；大荳芽菠菜莖是韓式前菜常客之一，十分的淡味。吃過前列各款味濃的醬菜，現在來點清新一些的也未嘗不可呢.....
[b]牛肋骨煲一向是小弟吃韓菜的鐵膽必點菜式，這裡的更加入了我倆的摯愛栗子粒在內，實在妙極。可惜的是肉不算是炆得入口即化的，不過也未至於韌得咬不到，算是中規中矩，關鍵是帶脂肪及筋的地方不夠多，咬頭及甘香度自然是差得遠；栗子炆得不夠淰，但仍維持了一定的甜度，再喝一口下了不少紅棗及冰糖同熬成的汁底，可謂甜上加甜了。以此來撈飯吃，比牛本身還要好吃；當然作為綠葉的紅及白蘿蔔嗦盡了醬汁的甜味，味道可說更上一層樓....
煎餃子平時就吃得多，蒸的韓式餃子就少食。這裡的一客八隻，樣子挺像一隻扁了的小元寶，入口皮極煙韌，餡內的泡菜及豬肉啄得很細碎也很入味，而且亦混入很多的青葱粒，可謂葱香及肉香兼備，好吃....
伴隨着炸醬麵上枱的有一小碟醃漬黃蘿蔔片及生洋葱，是極地道的做法。麵條挺煙韌的，麵醬不過份地死甜，醬內肉的份量不多，而且有點偏瘦，用較肥的肉，令醬本身更滑潤一些，當然更好....
附送的蘿蔔片湯色澤清澈見底，味帶少許鹹及胡椒香，從蘿蔔散發出來的清甜滲進湯內，一流....
想不到吃至最尾還有甜品及生果奉送。甜食是極地道的熱紅棗茶及凍薏米水 ---- 前者甜中帶少許苦澀，很特別，味道很像媽媽在家燉的，夠窩心；後者雪得極冰，是真的一入口即凍至牙關也顫及麻痺，甜度很強勁，嚐甜的絕不容錯過....
從頭到尾都令人吃得滿意的一頓韓菜。看來除了"伽倻"之外，又多了一個吃韓式大飯局的選擇了....
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