前菜三款有麻香手撕茄子,很有花椒香味的汁醬被茄子吸收了,十分好吃.
妙製小黃瓜賣相不錯,雖然只要一個器材做這螺絲的形狀出來,一點也不難,但就是那份心思,能令平平無奇的青瓜賣相吸引,帶酸甜的味道很開胃.
最後的金沙魚皮就是咸蛋黃魚皮. 看上去好像見不到咸蛋黃漿,但吃下去是很香的咸蛋黃味道,沒有過咸,薄薄的包著香脆的魚皮,絕對比新加坡的包裝貨色好吃百倍!!
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我們最期待的金錢雞和鴨腳包出來了!!! 提起得龍就必定會把這個店名和金錢雞鴨腳包連在一起! 他們的金錢雞的確做得好,冰肉爽不油膩,黃沙潤甘香,就是叉燒有點乾,不過一口吃下去那個滿足感又是不能言喻,加上小片酸薑可以解膩,罪惡感即時減低!
還有我喜愛的鴨腳包,其實我最喜歡就是包裹著的鴨腸,煙煙韌韌好吃.
桃脂黑蒜螺頭燉雞湯料豐富,燉出來的湯很清甜加止黑蒜味道更香甜.
上湯焗大蝦淮山麵大家反而對配角淮山麵更有興趣. 淮山麵麵質爽身,吃下去不覺很飽滯,和大蝦汁一起吃一流!! 蝦肉爽甜就不用說,還是麵比較好吃!
桂花蜜柚子煎金蠔鍋巴看上去已經很吸引,平時都是用生菜包金蠔吃,但原來用鍋巴效果更好. 金蠔比想像中乾身,味道很濃,所以感覺似吃蠔豉多一點. 跟桂花蜜柚子的甜味算是中和了,咬起來和脆脆的鍋巴很夾呢!
高山茶燻鵝是新菜色,起碼這裡兩圍人都沒吃過. 得龍本來是茶燻雞聞名,不過搞手說試試新菜好了. 那個燻味沒過量,恰到好處,鵝肉未算嫩,但吸收了燻味,有點吃上癮的感覺! 味道有點像樟茶鴨,是意料之外的好. 而且還把肉和骨分開兩邊,明顯有用心做.
陳醋骨反而有點失色,梳打味清楚吃到,而且醬汁有點過濃,要改善.
西班牙辣肉腸炒花生苗是有驚喜. 花生苗聽說是他們在內地特別種植的. 吃下去很爽脆沒有渣,有點像加大版的芽菜. 真的好吃!
濃蝦湯海鮮脆米泡飯的湯底很鮮甜,有鮮蝦,魷魚,魚肉等,本來大家都很飽,吃了一口就忍不住要繼續吃下去.
栗子酥太飽真的沒吃了.
紅菜頭鮮橙沙律是個很特別的生果盤,被染紅了的橙粒很甜,略醃過的紅菜頭又想不到跟生果幾夾. 單看最尾的生果和甜品都花了不少心思,欣賞他們創新.
本來是吃懷舊菜的一晚意外地有不少在得龍未吃過的菜色. 來這裡吃晚飯都不下五,六次,就如之前所說水準不穩定,但經過今晚又有點改觀. 除了陳醋骨,基本上每一道菜都很滿意!! 似乎有回勇的跡象! 不知道之前的失誤是什麼原因,但今次之後會繼續來支持,希望他們也繼續製作值得叫人回頭的美食!!
