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2008-09-11
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又一次大型飯局，這次的地點轉移到九龍一方，大家受到一豬之請，聚集一起來品嚐<<金陵乳豬烤香苗>>。是次由惡男兄一力主持，作為攪手所花掉的氣力都往往遠超可想像之範圍內，在此再次向這位不辭勞苦的主持人說聲多謝。因為是晚免了開瓶之費，一連十數支紅、白酒陣排在檯上，未喝已知一會必定精彩非常。晚上七時許，當大家也差不多到達了，也是晚宴開始之時。先來的<<招牌滷水併盤>>，分別有滷豆腐、牛舌、五花腩，和叉燒。當中尤以牛舌最為出色，有嚼頭且有陣陣牛味，好牛舌者絕不會失望而回的。前菜"小食"之後就是湯水了，這次的是<<白肺燉螺頭> >。下了靈芝的燉湯，還沒喝已經聞到那陣強烈螺頭香味，只有足料靚湯才會散發如此香味。果然湯水入口清甜鮮味，材料味道完全被迫進了湯水內，盡收精華所在。好湯水如我者，必定愛飲這個燉湯，其美味實在是無可挑剔，當下看有剩湯水而連喝三大碗。隨後而來<<子薑炆雞>>，賣相七彩繽紛，十分吸引，可惜子薑味未能滲進雞肉之內，只能在皮上發揮著它的柔辣味道，實在可惜。不過
因為是晚免了開瓶之費，一連十數支紅、白酒陣排在檯上，未喝已知一會必定精彩非常。
晚上七時許，當大家也差不多到達了，也是晚宴開始之時。先來的<<招牌滷水併盤>>，分別有滷豆腐、牛舌、五花腩，和叉燒。當中尤以牛舌最為出色，有嚼頭且有陣陣牛味，好牛舌者絕不會失望而回的。
前菜"小食"之後就是湯水了，這次的是<<白肺燉螺頭> >。下了靈芝的燉湯，還沒喝已經聞到那陣強烈螺頭香味，只有足料靚湯才會散發如此香味。果然湯水入口清甜鮮味，材料味道完全被迫進了湯水內，盡收精華所在。好湯水如我者，必定愛飲這個燉湯，其美味實在是無可挑剔，當下看有剩湯水而連喝三大碗。
隨後而來<<子薑炆雞>>，賣相七彩繽紛，十分吸引，可惜子薑味未能滲進雞肉之內，只能在皮上發揮著它的柔辣味道，實在可惜。不過它的醬汁帶酸，絕對有開胃之作用。
子薑之後換了一紅一白的<<彩圖蝦球兩味>>，從樣子上不難猜到所用之醬汁，不過白色的沙律味濃，有點蓋過了蝦的鮮味。而個人較偏愛紅色的咕嚕蝦，甜酸而醒胃爽口，著實不錯。值得留意的是每隻蝦上都用了一點點粉來阻隔醬汁之味道，所以蝦的原味才得以保留下來，這個不顯眼的功夫盡顯廚師的心思，不錯~
酸甜過後總得要來點食物來清除一下濃烈的味道，這道<<清炒涼瓜鮮百合>>剛才發揮到其作用，苦瓜之味非一般食物味道能蓋過，一陣苦甘味後，味蕾又"重新振作"起來，為的是要迎接今天的主角。
金豬一出場面果然非比尋常，眾食友立即舉機齊映，但我卻發現在外也有另一隻金豬在默默的等著，見機不可失立即舉步過去大拍特拍。此刻的金豬如像模特兒般，隨便讓人拍照留念。
單是看到其賣相已是如此讓人雀躍，其香味更加在我們拍照時已不斷在"誘惑"著每位拍照的食友。那麼最重要的味道呢﹖以八個未形容其味道的話 - 無可挑剔、淋漓盡致。豬油一直深得食友們的讚頌是不無理由的，因為其獨特油香味切實地提升食物上的風味，不論是味道還是香味也一拼提升走來。而乳豬的油比一般豬油來的輕柔，來的細膩。當它跟在肚內用上香料調好味道的糯米飯混合起來，變成了一道冠絕唯一的"豬飯"。糯米質感遠較普通米飯強烈得多，口感亦沒有那麼單一，加入了香料後味道固然增加了不少，現在再滲進了點點乳豬油，不論是乳豬本身的皮還是在內的糯米飯，是難得一嚐的美食。看著眼前的豬尾部份竟然放在檯上好一會仍無人問津，此情此景當然不會放過它。因為燒豬尾不易吃得到之餘，其肉質之嫩滑是整隻豬之最，同檯的KC亦知道此品之美妙呢~
精彩過後，還有一道美妙的食物在等著我們。<<香茅汁炆牛脇骨>>炆得肉腍筋位入味，每口都盡收醬汁和牛肉鮮味。因為件數有點不足夠平均分配，我跟女友同分一塊骨，可恨的是實在太美味了，恨不得再來一煲。
吃過了兩道精彩的食物，接下來的<<咕嚕肉>>顯得有點平凡。對它的感覺實在不大，味道算一般，但也沒特別之處。
一氣過吃了數道肉類食物，下一碟換上了清淡的<<瑤柱浸莧菜>>，瑤柱下得頗"重手"，莧菜帶著一點點的瑤柱香味，跟之前的肉類食物左右極端，這樣的刺激著自己的味覺，又是一番新感受。
來到這一道菜時，已經有不少食友吃得差不多要舉手投降。不過夜宴又豈會這麼快完結呢﹖<<雪菜北菇生根燒豆腐>>接著登場，味道帶濃的醬汁，伴著淡味的豆腐，是個很不錯的配搭。
一邊吃著，一邊在想怎麼重澱粉質的食物還沒來的，難道小菜部份仍未完結!? 想時遲那時快<<雜菜煎鍋餅>>就在瞬間出現了。七彩繽紛的它賣相很不錯，材料都是以蔬菜絲而成，口感粘粘的非常飽肚。不過回望同檯各位"戰友"，大多已出現飽滯的樣子了，要吃光光這一碟食物，真的近乎"不能完成的任務"呢。
世事又豈能意想得到呢﹖下一道<<蒜片煎蒙古羊扒>>，實在被它殺過"措手不及"，想不到原來小菜部份仍然繼續當中，這一餐真的是"大豐收"了，因為能夠一次過嚐到不同的小菜，絕對已值回票價了。回說它的味道，濃厚的醬汁"掛"在羊架之上，反而羊架的羶味好像被醬汁蓋過了一點點﹔還是原汁原味版的燒羊架，比較合我口味一點。
<<蝦籽炒麵>>炒得乾身，但是味道略嫌不足。不過自己實在吃得太多了，吃了一少碗後也得放棄了。
真的是最後的甜點了，<<笑口棗 & 蛋散>>兩者都做得不錯，尤以笑口棗炸得鬆化而少油份，香口非常。
一口氣吃了一湯十三道菜，食力少一點也不能吃得下每樣食物，這晚飯局絕對說得上是盛宴。而那隻金陵乳豬，絕對是難忘之物。
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