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2019-07-11
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星期日晚，我們4人七時半後來到這家小店，當時店內已滿，幸好等了大概15-20分鐘便有位了。雖然這只是家狹小的火鍋店，一個疑是老闆的男人服務很好，殷勤又誠懇，香港地難得一見。我們還沒全部坐下，他便很貼心地從店後取出一個大布籃讓我們放置背包、手袋。點菜後他端來一個醬料架，有豉油、生蒜、蔥碎及辣椒。待我們都用完了，他便將之收走，不礙著我們。後來他每次端上食物，都會用心幫我們在桌上找位子放好。好了，入正題——食物。我們點了門口的這個醉雞鍋套餐，選了秘製醉蝦。藥饍醉雞鍋 雞肉帶酒的苦味；視乎部位，大部份都嫩滑，也有肉質粗糙的。湯底也帶苦味，材料有黨參、川芎（希望沒認錯）、當歸、淮山、紅棗、圓肉。初時酒味重，後來酒味散了，藥材味更強。到最後，湯變酸變甜，估計紅棗下太多了，早知一開始便撈起部分紅棗。醉蝦 生吃的話味道稍微偏淡，可點店家自製的蘸料——目測當中只有辣椒和蒜，卻會搶了醉蝦的味道。把醉蝦放進火鍋中吸收湯底，味道是最好的。另外點了5款配料：炸魚皮 鬆脆，厚的地方硬。味道較淡，因此浸到湯裏比單吃更好味。豬潤 一般，五塊中有三塊太厚切。稻庭烏冬 雖然上桌時是一塊冰，不過不用煮太久便夠軟了。烏冬煙韌
雖然這只是家狹小的火鍋店，一個疑是老闆的男人服務很好，殷勤又誠懇，香港地難得一見。我們還沒全部坐下，他便很貼心地從店後取出一個大布籃讓我們放置背包、手袋。
點菜後他端來一個醬料架，有豉油、生蒜、蔥碎及辣椒。待我們都用完了，他便將之收走，不礙著我們。後來他每次端上食物，都會用心幫我們在桌上找位子放好。
好了，入正題——食物。我們點了門口的這個醉雞鍋套餐，選了秘製醉蝦。
藥饍醉雞鍋 雞肉帶酒的苦味；視乎部位，大部份都嫩滑，也有肉質粗糙的。湯底也帶苦味，材料有黨參、川芎（希望沒認錯）、當歸、淮山、紅棗、圓肉。初時酒味重，後來酒味散了，藥材味更強。到最後，湯變酸變甜，估計紅棗下太多了，早知一開始便撈起部分紅棗。
醉蝦 生吃的話味道稍微偏淡，可點店家自製的蘸料——目測當中只有辣椒和蒜，卻會搶了醉蝦的味道。把醉蝦放進火鍋中吸收湯底，味道是最好的。
另外點了5款配料：
炸魚皮 鬆脆，厚的地方硬。味道較淡，因此浸到湯裏比單吃更好味。
豬潤 一般，五塊中有三塊太厚切。
稻庭烏冬 雖然上桌時是一塊冰，不過不用煮太久便夠軟了。烏冬煙韌度剛好，吸收了醉雞湯的味道十分好吃。牛丸 爽口。裏面有白色的東西，不知道是油脂還筋。
金菇 沒什麼特別。連同單點的一枝啤酒及一支樽裝飲品，全單不用$700。
近年香港主打雞煲的食肆愈來愈多，少有藥饍醉雞鍋，更少有提供醉蝦、泰式蝦刺身及象拔蚌刺身的。對這些食物有興趣的人，可以來一試。
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