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2022-06-18
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今晚口痕痕想食辣特別係而家好Hit嘅酸菜魚所以我哋就去到位於天后的川滬餐廳「 椒椒相見」 @椒椒相見試吓呢度嘅招牌川菜干鍋及酸菜魚見到餐牌餐單嘅食物分門別類一目了然分別由有川式乾鍋、涼拌小菜、風味小炒辣子、水煮、酸菜及泡椒系列等而且大部份調味醬料均採用來自四川的辣椒及香料加上呢度嘅裝修設計非常Sharp醒見到牆壁上有繽紛奪目的塗鴉藝術與川菜香辣惹味的主題非常貼切呢凸顯出當中嘅獨特口味❣️椒椒相見與坊間嘅傳統干鍋大有不同特別為香港人作出改良傳統干鍋是固定配料搖身一變變做可自由選擇食材配搭加上所用材料是來自四川一星期更用上達100斤辣椒🌶️令菜式勁辣勁刺激務求做到「 椒 」氣十足⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨🧡️「 香辣蝦干鍋 」正宗干鍋特點是麻辣鮮香更設有四款口味：香辣、麻辣、孜然、蔥爆（不辣）選擇而晚市干鍋一共有七款選擇可自選晚市鍋底＋自選餸菜每一個鍋底裏面已經包含九款基本香料包括孜然、花椒、乾椒、八角、丁香桂皮、甘松、草果及三奈加上秘製材料及獨特秘方炒製而成身為海鮮迷我哋就揀選了香辣蝦干鍋想試吓唔辣所以加咗$29試吓蔥爆如果鍾意食辣嘅朋友仔仲可以自選辣度配菜
特別係而家好Hit嘅酸菜魚
所以我哋就去到位於天后的川滬餐廳「 椒椒相見」 @椒椒相見
試吓呢度嘅招牌川菜干鍋及酸菜魚
見到餐牌餐單嘅食物分門別類一目了然分別由有川式乾鍋、涼拌小菜、風味小炒
辣子、水煮、酸菜及泡椒系列等
而且大部份調味醬料均採用來自四川的辣椒及香料
加上呢度嘅裝修設計非常Sharp醒
見到牆壁上有繽紛奪目的塗鴉藝術
與川菜香辣惹味的主題非常貼切呢
凸顯出當中嘅獨特口味❣️
椒椒相見與坊間嘅傳統干鍋大有不同
特別為香港人作出改良
傳統干鍋是固定配料
搖身一變變做可自由選擇食材配搭
加上所用材料是來自四川
一星期更用上達100斤辣椒🌶️
令菜式勁辣勁刺激
務求做到「 椒 」氣十足
⊰⊹════════════════⊹⊱
💬 ✎ 食後感 ：✨
🧡️「 香辣蝦干鍋 」
正宗干鍋特點是麻辣鮮香
更設有四款口味：香辣、麻辣、孜然、蔥爆（不辣）選擇
而晚市干鍋一共有七款選擇
可自選晚市鍋底＋自選餸菜
每一個鍋底裏面已經包含九款基本香料
包括孜然、花椒、乾椒、八角、丁香
桂皮、甘松、草果及三奈
加上秘製材料及獨特秘方炒製而成
身為海鮮迷我哋就揀選了香辣蝦干鍋
想試吓唔辣所以加咗$29試吓蔥爆
如果鍾意食辣嘅朋友仔仲可以自選辣度
配菜四款以上起炒
因此就揀選了鯛魚片、炸豆腐、鮮魷魚及豬頸肉
嚟到即刻聞到好香
食落去啖啖有鑊氣
蝦肉肉質爽口彈牙而且蔥爆嘅味道非常入味
仲有炸豆腐可以朔晒鍋裏嘅精華味道
鯛魚片仲係大大片冇骨㗎魷魚嘅份量亦都頗多
豬頸肉爽爽脆脆嘅口感好鍾意
朋友都大贊色香味俱全喔
🧡️「 酸菜魚」
這一盤大大盤的酸菜魚
湯底是用上了魚、雞及豬骨熬製8小時以上再加入野山椒等熬製而成
難怪飲一啖湯底嘅麻辣酸鮮味道非常開胃
重頭戲就是裏面的新鮮鯛魚片
魚肉肉質爽脆、鮮味十足食落去多肉少骨
一啲都唔腥㗎
入面嘅芽菜及寬粉仲索哂湯底嘅精華味道點少得配埋碗白飯一齊食
咁大碗兩個人食簡直就綽綽有餘
今餐食到咁飽肚咁滿足
下一次都要encore嚟再食過水煮魚
聽說是油而不膩、辣而不燥
麻而不苦、肉質滑嫩
就咁聽已經令人食指大動、垂涎三尺了
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