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2018-05-11
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為了慶祝閨密有了小Baby, 找了間食分子料理的餐廳帶她來, 希望近期胃口不佳的她會胃口大增啦!金巴利道的夜梟正符合條件: 環境舒適, 新奇菜色, 地點方便!由於她食不了太多, 所以我們點了一個一人餐(Tasting Menu - $ 548)加兩款菜share。花膠響螺燉龍蝦湯 拼 饅頭 (in Tasting Menu)饅頭比平常食到的更"煙UN", 配湯真的很特別!而花膠響螺燉龍蝦湯從名字已知道有多新奇了!龍蝦味極濃, 而花膠令到湯變得更厚身, 響螺雖飲不到味道, 但每一口都是精華鹹魚白菜 (in Tasting Menu)真的是: 鹹魚白菜也好好味有海藻跟海膽, 而旁邊的白色泡泡都充滿咸香, 真的好好味呢!無花果香煎法國鵝肝 (in Tasting Menu)鵝肝多士就食得多, 但未過無花果, 感覺更清新。而且鵝肝亦沒有平常食到的腥味, 只有鵝肝的香味, 確實不錯咕嚕菠蘿牛小扒 (in Tasting Menu)雖然不見菠蘿, 但不代表沒有菠蘿, 因為黃色的泡泡已充滿菠蘿味, 而紅色泡泡則帶有點雜莓味。牛小扒是用28 Days Dry-aged再慢煮72小時, 所以肉質超嫩,
金巴利道的夜梟正符合條件: 環境舒適, 新奇菜色, 地點方便!
由於她食不了太多, 所以我們點了一個一人餐(Tasting Menu - $ 548)加兩款菜share。
花膠響螺燉龍蝦湯 拼 饅頭 (in Tasting Menu)
饅頭比平常食到的更"煙UN", 配湯真的很特別!
而花膠響螺燉龍蝦湯從名字已知道有多新奇了!
龍蝦味極濃, 而花膠令到湯變得更厚身, 響螺雖飲不到味道, 但每一口都是精華
鹹魚白菜 (in Tasting Menu)
真的是: 鹹魚白菜也好好味
有海藻跟海膽, 而旁邊的白色泡泡都充滿咸香, 真的好好味呢!
無花果香煎法國鵝肝 (in Tasting Menu)
鵝肝多士就食得多, 但未過無花果, 感覺更清新。
而且鵝肝亦沒有平常食到的腥味, 只有鵝肝的香味, 確實不錯
咕嚕菠蘿牛小扒 (in Tasting Menu)
雖然不見菠蘿, 但不代表沒有菠蘿, 因為黃色的泡泡已充滿菠蘿味, 而紅色泡泡則帶有點雜莓味。
牛小扒是用28 Days Dry-aged再慢煮72小時, 所以肉質超嫩, 牛味十足!
黑毛豬(叉燒醬)配黑松露意大利飯 (in Tasting Menu)
黑毛豬給我感覺不多, 反而黑松露汁超香, 每一口飯都充滿黑松露味, 超滿足!
暴發戶 ($78)
即法國藍紋芝士焗西蘭花! 上菜是覺得有點失望, 為什麼沒有芝士?
試一口都失望, 芝士味不夠。 誰知, 原來重點是下面的芝士汁。
超濃超香的芝士汁用來配西蘭花真的超好味呢!
慢煮36小時黑毛豬叉燒醬($158)
從未食過如此好味的叉燒!!! 不過咸, 味道剛剛好, 而且又爽又嫩
黑毛豬充滿肉汁, 夾到饅頭中出奇地夾~
燒咖啡甜酒棉花糖配Oreo餅乾開心果醬 (in Tasting Menu)
棉花糖充滿咖啡跟甜酒香, 而且表面燒的頗脆, 不錯呢~
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