影片
更多
2014-12-19
329 瀏覽
住係新界區既親友不時會相約聚會呢間都係經常到訪既熱點之一餐具十分有特色，古色古香既公雞圖案套組重點係佢地既花樣保持得不錯，雖然有少許掉色，但仍算色彩鮮艷豐富滷水豬手作為冷盤竟然又唔會好油膩好飽滯喎:^0滷得入味，豬皮稔軟香口，佢處理得乾淨，食落係滑身易嚼既溫度較低，感覺上膠質不重，未有黏口，不過質感頗為爽口酸菜豬肚其實我都唔中意食酸菜，呢道只係淺嚐輒止酸菜不嗆口，偏鹹，爽而夠水分豬肚夠稔，爽口易嚼不會過韌，沒有異味鮮蝦腸粉腸粉滑身不易爛，帶點彈性，食落唔會好粉蝦肉都叫足料，爽口帶鮮香，色澤紅白分明櫻花蝦炒飯用石鍋熱住上，既能保溫，更有少許飯焦份量夠足，炒飯金黃乾爽，賣相吸引入口粒粒分明有嚼勁，帶飯香又無膩感加上爽口蝦肉既鮮香，以及青蔥既清香，整體感覺清新可口流沙包包身香綿軟熟，味道不太甜，平衡餡料濃味餡料橙黃色尤如日落，美觀又吸引入口甜而不膩，仲有點鴨蛋黃香只不過老實說不太流沙，只有少許溏心炸兩腸粉厚薄均勻，甚有彈性油炸鬼酥脆可口，中間既氣泡算均一，不算過份油膩既一綿一脆既質感對比幾有趣，這或許是此道多年受人歡迎既原因煎釀尖椒當中一半係辣口既一半係冇咩味既其實次次食呢道菜重點係要同人分
住係新界區既親友不時會相約聚會
呢間都係經常到訪既熱點之一
餐具十分有特色，古色古香既公雞圖案套組重點係佢地既花樣保持得不錯，雖然有少許掉色，但仍算色彩鮮艷豐富
滷水豬手作為冷盤竟然又唔會好油膩好飽滯喎:^0
滷得入味，豬皮稔軟香口，佢處理得乾淨，食落係滑身易嚼既
溫度較低，感覺上膠質不重，未有黏口，不過質感頗為爽口
酸菜豬肚其實我都唔中意食酸菜，呢道只係淺嚐輒止
酸菜不嗆口，偏鹹，爽而夠水分
豬肚夠稔，爽口易嚼不會過韌，沒有異味
鮮蝦腸粉腸粉滑身不易爛，帶點彈性，食落唔會好粉
蝦肉都叫足料，爽口帶鮮香，色澤紅白分明
櫻花蝦炒飯用石鍋熱住上，既能保溫，更有少許飯焦
份量夠足，炒飯金黃乾爽，賣相吸引
入口粒粒分明有嚼勁，帶飯香又無膩感
加上爽口蝦肉既鮮香，以及青蔥既清香，整體感覺清新可口
流沙包包身香綿軟熟，味道不太甜，平衡餡料濃味
餡料橙黃色尤如日落，美觀又吸引
入口甜而不膩，仲有點鴨蛋黃香
只不過老實說不太流沙，只有少許溏心
炸兩腸粉厚薄均勻，甚有彈性
油炸鬼酥脆可口，中間既氣泡算均一，不算過份油膩既
一綿一脆既質感對比幾有趣，這或許是此道多年受人歡迎既原因
煎釀尖椒當中一半係辣口既一半係冇咩味既
其實次次食呢道菜重點係要同人分，好似抽籤中獎咁，係好玩既xd
釀餡香口不油膩，彈牙更帶點爽口，只係稍為鬆散未釀得夠紥實
燒賣三寶蝦仁、冬菇及鵪鶉蛋作為配料，置於燒賣之上
個人認為蝦仁一款最經典最保險，蝦仁足料又爽口，可惜鮮味乏乏
鵪鶉蛋一款比較重負擔，蛋係細既但香氣頗濃，食落可能會覺得有點膩口
冬菇一款則普普，冬菇爽口多汁無怪味，只係冇咩特別
小籠包外皮算薄身，緊緊包裹肉餡及湯汁，一滴不漏
湯汁不多，不算過於膩口，只係油香勝於肉香了
肉餡爽稔夠味，很少脂肪，感覺紥實
花生糯米卷如相中可見，捲得不夠紥實，說是鬆散也不為過
單以糯米皮本身既黏力黎撐起整個結構，有點馬虎
糯米皮香甜軟糯，十分綿身稔軟
富彈性而柔軟，嚼勁不大黏度一般
餡料甜度剛好，加上芝麻花生既自然香氣，當然是最佳配搭
豆腐花滑身不會過水，感覺足料用心，而非所謂水嫩而實則偷工減料
豆香不算濃郁，但叫自然，亦無粉粒
滑嫩香口，灑上點點黃糖，真是兒時回憶！
張貼
