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2008-07-29
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雖然是一個遲大到既食評,亦要先行謝過OR的邀請,讓小弟跟一班舊雨新知共享和牛.店子位處旺區,要找也不難,而且有OR靚女打點,自不然有上佳招呼!十人佔了房中一張長檯,檯下安置了一個鐡板燒的爐炬,作為燒烤之用.和幸沙律先打頭陣,薄切蘿蔔片包裹蟹籽,蝦仁及芒果,雖然部份食友不大欣賞,但個人認為芒果與蝦是合宜的配搭,唯一是蘿蔔片能再薄一點更好,而醬汁亦無須太多,而野菜沙律用上半剖的車厘茄,切絲的洋蔥,粟米粒及生菜,席中有人笑說私下來了幾次,咁新鮮既生菜都係第一次食到..........T_T,如果係咁,店方要注意一下水準的控制!佐賀和牛刺身是令人充滿期望的一道菜,選上A5級作刺身,果然油脂分佈細膩平均,單是外表已經滿分,放入口內,讓油脂慢慢溶化,就是A5的威力,可惜肉味不足,是先天因素使然.一口黑蜜糖佐賀和牛是混入了黑蜜糖的和牛片,放在稍微烘過的多士上,中間夾有洋蔥粒,再灑上少許金泊,賣相精緻可人,入口清甜,但洋蔥份量似乎多了點,帶點霸氣,破壞了和諧的感覺.燒物盛皿用上原件佐賀和牛肉眼,碟旁的油脂,用作塗抹鐡板之用,細心又實用,肉味比刺身濃,入口嫩燸.特選黑毛和牛源自澳洲,級數是M9,澆上少許
店子位處旺區,要找也不難,而且有OR靚女打點,自不然有上佳招呼!
十人佔了房中一張長檯,檯下安置了一個鐡板燒的爐炬,作為燒烤之用.
和幸沙律先打頭陣,薄切蘿蔔片包裹蟹籽,蝦仁及芒果,雖然部份食友不大欣賞,但個人認為芒果與蝦是合宜的配搭,唯一是蘿蔔片能再薄一點更好,而醬汁亦無須太多,而野菜沙律用上半剖的車厘茄,切絲的洋蔥,粟米粒及生菜,席中有人笑說私下來了幾次,咁新鮮既生菜都係第一次食到..........T_T,如果係咁,店方要注意一下水準的控制!
佐賀和牛刺身是令人充滿期望的一道菜,選上A5級作刺身,果然油脂分佈細膩平均,單是外表已經滿分,放入口內,讓油脂慢慢溶化,就是A5的威力,可惜肉味不足,是先天因素使然.
一口黑蜜糖佐賀和牛是混入了黑蜜糖的和牛片,放在稍微烘過的多士上,中間夾有洋蔥粒,再灑上少許金泊,賣相精緻可人,入口清甜,但洋蔥份量似乎多了點,帶點霸氣,破壞了和諧的感覺.
燒物盛皿用上原件佐賀和牛肉眼,碟旁的油脂,用作塗抹鐡板之用,細心又實用,肉味比刺身濃,入口嫩燸.
特選黑毛和牛源自澳洲,級數是M9,澆上少許燒汁,油脂分佈更密,肉味更濃,而再上牛肋骨,大多數人會跟韓式作比較,味道濃烈,個人而言是不大喜歡.
牛舌可算是小弟整夜最喜好的菜式,店方選用舌頭中央位置,切成長條形,肉味充盈,入口充滿彈性,嫩而帶肉汁,真係可以用刀叉食.............^^.
伊達赤豚一如南瓜所言,燒得過火,油脂變焦,肉汁全無,失敗!
再上是海鮮類,其實肉類比海鮮類味道來得濃郁,正如曾有食友同小弟分享,當法國酒跟新世界酒同檯時,唔該飲法國酒先,因為法國紅酒比較balance,而新世界酒頭段來得濃烈點,是兩碼子的事,(如有誤解,請指正)所以海鮮類是清甜為主,口味上是否給比下去?
伊勢海老及阿拉斯加蟹腳一如所料,肉味全無,而牛油帆立貝加入清酒同燒,可惜太細粒,又係令人覺得浪費的一道菜.
相反野菜盛合中日式南瓜及三色椒,只須烘得微焦,已經將果甜帶出,好味的食品總是覺得份量不足..........哈哈!
鵝肝海膽石燒飯單聽稱呼已經不得了,好豪氣的名字,但併在一起,有如靚仔唔一定同靚女結婚,兩者毫不咬絃,鵝肝味太搶,全不比面海膽,加上飯焦火藥味呼之欲出,救唔返.......T_T
又到尾聲的時候,甜品一向是押軸主打,自家製芝士餅選用微烤的方法,別出心裁,外表微焦而內部香軟,不俗,草莓燒伴綠茶亦軟滑清香,女士們自是喜出望外.
有時轉變並非壞事,至少近月來有不少試食會都因OR而舉行,讓大家能在同一平台下,不分地位,只要有熱誠,就可以跟大家分享心得,是OR成功處........努力!
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