影片
更多
2021-06-24
43 瀏覽
最近冇得去旅行，大家都將去旅行嘅費用花在飲食身上。位於西貢白沙灣的食之劇場，是一間隱世的日式料理店。主打Omakase，提供不同套餐選擇，如果唔想去人多嘅地方，又唔想去旺角尖沙咀呢一啲咁冇特色嘅地方，入西貢啱晒你。前菜由左至右吃起，湯葉蟹肉配以醬油啫喱，為味道不太出的蟹肉帶來一點衝擊。而右邊的 鮑魚，下面鋪著味噌茄子。最下的炸蟹不用我多講，很香脆呢！刺身5點吃的次序也十分講究，由淡到濃，先是蝦、左口魚、深海池魚、中間的大拖羅，和最後的令和怪物。令和怪物是日本產的生蠔，採用最肥美的季節產量，配以蒜香蕃茄汁，一般以柚子醋和葱點綴，蕃茄汁尤見特別，有一點西式fusion 的感覺，惟一不同的是生蠔肉質上比其他地方的更勝一籌！炸物太刀魚卷入面包了冬菇，炸香後淋上鰻魚汁。冬菇的鮮味淡淡湧出，魚肉外脆內軟，但炸完不會乾身。特別特別！壽司接下來的壽司七貫，代表今餐盛宴快進入尾聲。壽司質素中上，有外面少有的伊佐木，白身魚依然是我的至愛。分別有北海道鮮帶子 (太餓了送上立即放入口唔記得影)伊佐木真鯛金目鯛油甘魚右口魚邊北海道海膽最後吃完生冷食物，當然要來一碗溫暖又comfort的湯品暖番五臟六腑吧。從來湯
前菜
由左至右吃起，湯葉蟹肉配以醬油啫喱，為味道不太出的蟹肉帶來一點衝擊。而右邊的 鮑魚，下面鋪著味噌茄子。最下的炸蟹不用我多講，很香脆呢！
刺身5點
吃的次序也十分講究，由淡到濃，先是蝦、左口魚、深海池魚、中間的大拖羅，和最後的令和怪物。令和怪物是日本產的生蠔，採用最肥美的季節產量，配以蒜香蕃茄汁，一般以柚子醋和葱點綴，蕃茄汁尤見特別，有一點西式fusion 的感覺，惟一不同的是生蠔肉質上比其他地方的更勝一籌！
炸物
太刀魚卷入面包了冬菇，炸香後淋上鰻魚汁。冬菇的鮮味淡淡湧出，魚肉外脆內軟，但炸完不會乾身。特別特別！
壽司
接下來的壽司七貫，代表今餐盛宴快進入尾聲。壽司質素中上，有外面少有的伊佐木，白身魚依然是我的至愛。
分別有北海道鮮帶子 (太餓了送上立即放入口唔記得影)
伊佐木
真鯛
金目鯛
油甘魚
右口魚邊
北海道海膽
最後吃完生冷食物，當然要來一碗溫暖又comfort的湯品暖番五臟六腑吧。從來湯品也是我好期待的一環，很多omakase 店也會用鮮魚骨來炮製，熱哄哄的奉上你面前，就好像精彩演出過後的一個謝幕一樣。而我認為一碗令人滿足的湯品絕對會是加分位。
金目鯛清湯
是為白身魚骨湯，再加入金目鯛。魚肉很滑，據知是撲上葛粉再輕輕焯過，湯品清淡得來又暖胃。面頭的萵苣絲更添清新，蒪菜也很香，潺潺的感覺很新奇。
最後的甜品時間，一點也不馬虎！有來自京都的京豆乳，淡淡豆乳味香濃，入口滑溜，金黃的焦糖添上一分甜味，不多也不少！果物方物，餐廳特意準備了時令的水果，不時不食，加上福岡士多啤梨及靜岡蜜瓜，有如置身日本一樣！最後我認為這個地方因為也遠離市區，可以讓你安靜地品嚐師傅的功架。樓上的The Pier 酒店只是一分鐘之隔，想好好休息不妨book埋staycation，飲飽食醉後就唔使趕番屋企了。
張貼
