橋底辣蟹 (雅閣大廈) (已結業)

今晚難得二人世界，揀選一些平時不太方便帶公主去的餐廳，最後挑選了「橋底辣蟹」。 「橋底辣蟹」原是鵝頸橋下的大排檔，後來生意好到搬進店內。然後在距離不遠的同一條街上又開了三家橋底辣蟹分店。 現在更加成為香港旅遊的熱門店家之一。甫入店內，店員操普通話，穿上中國紅的制服上前迎接我們。店內裝潢同樣以紅色為主色，佈置極度中國傳統味道。四周的客人，十居其九均是祖國自由行，再加上拿著旅遊書的客人，感覺身處祖國。 店內完全找不到本土文化特色， 對於本來應該代表香港正宗避風塘辣蟹專門店的「橋底辣蟹」來說有些失望。貴為香港旅遊的熱門店家之一，理應表現最好一面，可是第一眼見到的是又舊又污糟邋遢 ....「橋底辣蟹」的招牌菜當然是引人吞涎三尺的【橋底辣蟹】。 蟹的煮法有多款：豉椒、姜蔥、咖喱、花雕蛋白蒸……。大部分客人都選擇招牌避橋底辣蟹，就是避風塘煮法。辣度則分為五級，讓客人按自己接受程度作出選擇。螃蟹分為三個等級供食客選擇，最底消費為港幣480元/隻約1斤重。 筆者只有兩個人，就點了一隻$480。螃蟹選用越南大螃蟹，加入了麵包糠、蒜蓉、辣椒共同炒成， 被滿滿的蒜末掩沒的辣蟹。螃蟹油色紅豔，蟹肉澄亮，覆蓋蟹