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2009-11-09
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難得與家人在外飯聚，所以選了一所印象中水準高，而又企理的酒家，加上已經很多年沒有吃過它美味的叉燒，所以也來朝聖一番。在大家到達之前，我已經是足足了功課，所以也詢問了他們一點意見後，也快快手的點菜，畢竟也很肚餓了。見菜牌內有金錢雞，當然不放過，但怎知只有小弟肯陪我吃，另外當然要點叉燒，就來一個例牌吧，另外也點了馳名的爵士湯，另外點了一個纖維，乃魚湯浸矮腳白菜，之後來一煲頭抽瓦罉豉油雞及生拆蟹肉大良炒鮮奶，然後單尾來一煲此處有名的腊味煲仔飯，甜品要了半打雪影杏汁包作結，應該也很夠吃了。此處的金錢雞屬健康版，沒有了中間的冰肉，但仍有鳳肝一塊，所以家人還是對此物耍手擰頭，而我和老弟各點了一件來吃，上桌的金錢雞，已經是放了薄版荷葉包在底的待吃版本，其中心有孔，很明顯也是以串燒的方法燒成，西苑最出名的就是其叉燒，而金錢雞的那一塊叉燒也是非常好吃，但就沒有好吃的梅頭肉般鬆化的口感，但是蜜味強又是事實，而鳳肝也是有膶香而滑身，可是酒味欠奉，加上缺少了冰肉油香的滋潤，真的不太對版，難道健康跟美味不能共存？也另點了一碟例牌的大哥叉燒，一碟只有十二件，但收費卻要一百一十八元，接近十元一塊的叉燒，究竟是否物有
難得與家人在外飯聚，所以選了一所印象中水準高，而又企理的酒家，加上已經很多年沒有吃過它美味的叉燒，所以也來朝聖一番。
在大家到達之前，我已經是足足了功課，所以也詢問了他們一點意見後，也快快手的點菜，畢竟也很肚餓了。見菜牌內有金錢雞，當然不放過，但怎知只有小弟肯陪我吃，另外當然要點叉燒，就來一個例牌吧，另外也點了馳名的爵士湯，另外點了一個纖維，乃魚湯浸矮腳白菜，之後來一煲頭抽瓦罉豉油雞及生拆蟹肉大良炒鮮奶，然後單尾來一煲此處有名的腊味煲仔飯，甜品要了半打雪影杏汁包作結，應該也很夠吃了。
此處的金錢雞屬健康版，沒有了中間的冰肉，但仍有鳳肝一塊，所以家人還是對此物耍手擰頭，而我和老弟各點了一件來吃，上桌的金錢雞，已經是放了薄版荷葉包在底的待吃版本，其中心有孔，很明顯也是以串燒的方法燒成，西苑最出名的就是其叉燒，而金錢雞的那一塊叉燒也是非常好吃，但就沒有好吃的梅頭肉般鬆化的口感，但是蜜味強又是事實，而鳳肝也是有膶香而滑身，可是酒味欠奉，加上缺少了冰肉油香的滋潤，真的不太對版，難道健康跟美味不能共存？
也另點了一碟例牌的大哥叉燒，一碟只有十二件，但收費卻要一百一十八元，接近十元一塊的叉燒，究竟是否物有所值呢？以我近十年前到過太古那分店吃的經驗，以今時今日的物價所計，個人認為還是值得的，但今天所吃到的，就真的是令人太失望了，記憶所及，大哥叉燒的外層燒得夠焦，吃起來很有炭香，而且蜜味夠，肉的質地也是用上上好的梅頭肉，質感鬆化，脂肪與瘦肉相間，咬下口油花爆發，但現已成泡影，雖然蜜味仍豐，但其他上述的其他好處，完全不知去了哪兒，而看那叉燒是肥膏還肥膏，瘦肉還瘦肉，就知我為何覺得咁失望，坦白說，雖然此店的叉燒仍可說是中上，但已是大不如前，更不值得收這個價錢。
要了半煲爵士湯，一煲少少的只是勉強分到五碗，但材料在細細的煲內也佔了半煲，怪不得湯頭是這麼甜，而材料方面有 雞腳、 螺肉、豬展及蜜瓜等，所以喝得出是既有雞肉的濃甜，又有豬肉的肉香，螺肉帶來點鮮味及清甜，而蜜瓜就增加了湯的甜度，喝起來又少油，好喝！但要一百七十元又好像是貴了點。
魚湯浸矮腳白菜，白菜被魚湯煮得軟腍，白菜纖維吸了奶白色的魚湯，而其瓣與瓣之間又藏了魚湯，吃起來當然味道夠，所以也好吃，若魚湯能夠再濃一點，應該會更好。
腊味煲仔飯要上二百四十元一煲，在廟街吃可以吃到至少七煲，所以當然對它寄予厚望，飯每人分到一小碗，另外再有兩碗飯焦，好像不是太抵吃，但以腊味的份量來計，也算是下得挺足，但最奇怪的是，飯內的腊味的香味不強，沒有了煲仔腊味飯的神髓，還記得在坤記吃一煲四十元的腊味煲仔飯，雖然腊味份量不多，但飯味仍有大量的腊味香，咁哪些香味跑了到哪兒呢？原來不是它跑了，只不過它可能並不存在，因為當我夾起一塊腊肉，就知什麼一回事了，腊肉作為腊味油份的主要來源，竟是瘦得如柴一樣，吃起上來丁點油香也沒有，肉質也是嚡得要命，真的不禁呻笨。
腊鴨也如腊肉一樣，好不了到哪裡，又是瘦柴兼嚡口，一點油香也沒有，失望；正當在極度失望之際，幸好腸系方面的腊味是比較好一點，腊腸有油份的甘香，腊味的味道緩緩釋出，而且肉身沒有死甜的情形，加上一點肉香，不錯；另外的膶腸更加是值得一讚，跟腊肉簡直差之千里，吃起來有膶香而豐腴可口，內藏一點脂肪緩緩釋出油份，加上濃郁的玫瑰露味，美味。
當然吃煲仔飯也要吃飯焦，貼在煲底全都是飯焦，飯焦乾身脆口，焦而不燶，但吃起來就是乾身了一點，所以本人分別試過加煲仔飯豉油同吃，或加入魚湯浸泡，兩者的味道迴異，前者吸了豉油的味道，吃起來是滿口濃濃的豉油香，如豉油味的薯片一樣，但就帶有點點米香，而浸了魚湯的飯焦，由於可能是太乾身吧，久旱逢甘露的飯焦吸飽了魚湯，吃起來有魚湯的鮮味，而且質地是軟身了一點，所以可說是不同吃感。
頭抽瓦罉豉油雞，個人認為很是不錯的了，雞件大大件的，但雞皮全被染至啡色，吃起來也是很有豉油的香味，雖然豉油是調得過甜，但味道真的可說不錯，所以其雞皮也真的不能錯過，連着雞肉同吃，吃了背部的雞肉，吃起來是出奇的有雞肉味，而且煮的時間剛好，雞肉嫩清細緻，夾帶煲底吸滿了頭抽的蔥段、薑片及洋蔥片同吃，真的是很美味，而用來下飯又是相當不錯，所以我們也另點了兩碗白飯，用來撈汁吃，真的是很不錯，所以真的不明白為何家人硬要用它和浣沙廚房的煙燻豉油雞去比，依我之見，我認為是各有各好吃。
最後再加多碟生拆蟹肉大良炒鮮奶，其實是一心想吃的一道菜式，怎知道陰差陽錯，原來是部長漏了單，所以他也醒目的說可以盡快炒好給我們，而部長果然所言非虛，只消十分鐘也有得吃了。雪白的炒鮮奶中可見零星的黑點，很明顯的是加了鑊屎作料吧，但抵讚的卻是比要彈的多，生拆蟹肉鮮嫩清甜，份量真的不算少，而炒鮮奶奶味不太強，加上其出品乾身夠挺的情度絕對是令人難以置信，似乎是像炒蛋白多一點呢，很可能店家只不過在炒蛋白中混入一點牛奶同炒罷了，但怎說也好，味道不太濃，油膩度以炒蛋白來說是尚可接受，最讚的就是其滑溜的情度，所以也真的是值得一吃的菜式。
最後的甜品要了雪影杏汁包，包身如墨西哥包一樣，面層是一塊酥皮，吃起來是既脆口又鬆軟，甜度剛好而又有酥香，加上咬開一口流出的杏汁，杏汁非常滑身而又有頗強的杏香，所以本人是極之喜愛，真的希望杏仁味可以再強一點就好了，這個包以十元一個來計，真的是超值。
總體來說是美味的一頓晚飯，但確實沒有驚喜，而且部分菜式很不抵吃，而其招牌的大哥叉燒也是大大的退步了，似乎也沒有再來的理由了。
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