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2013-08-25
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原來我一直和喜双逢近在咫尺，週末多數會走到中上環一帶閒逛，而喜双逢正正就是在我常到的萬邦行 2 樓。 喜双逢格調有別於一般的酒家，裝修別緻，沿門口兩旁走進，就是圓栱型的梳化雅座，內裡以酒紅和棕色為主，既有充滿中國風味的設計，亦有時尚優雅的一面。 中秋將至，各大酒家也推出中秋節套餐，好讓客人和親朋好友相聚團圓。今晚有幸獲邀試菜，先多謝酒家和公關的安排，並為我們精心挑選菜式，單是看餐牌的介紹已經很吸引。 我們先來過五福臨門，五道前菜各具特式。 太白醉翁鴿 $138賣相別緻，醉鴿排得栩栩如生，欲飛不能飛，只好乖乖送到我口中。乳鴿肉質嫩滑，酒味不算太濃烈，正適合不嚐酒的我。煙燻素鵝 $48散發著淡淡的煙燻味道，腐皮卷薄薄的，滑滑的，內裡包著甘荀，冬菇，雲耳等幼絲，味道清新，是簡單又健康的菜式。 蜜汁叉燒皇 $78 (小) / $168 例牌平時最喜歡的是肥叉，貪其肥美肉脂，吃起來又很軟腍，今晚這個蜜汁叉燒皇是我至愛的菜式之一，四邊烤至微焦，叉燒蜜味甜而不膩，叉燒厚身但鬆化，肉汁豐腴，一試愛上。 鮮蝦燒賣 $48眼前大大粒燒賣，賣相很吸引，相信是目前我遇過最大粒的。燒賣上的蝦也大大的，蝦肉尚算彈
喜双逢格調有別於一般的酒家，裝修別緻，沿門口兩旁走進，就是圓栱型的梳化雅座，內裡以酒紅和棕色為主，既有充滿中國風味的設計，亦有時尚優雅的一面。
中秋將至，各大酒家也推出中秋節套餐，好讓客人和親朋好友相聚團圓。今晚有幸獲邀試菜，先多謝酒家和公關的安排，並為我們精心挑選菜式，單是看餐牌的介紹已經很吸引。
我們先來過五福臨門，五道前菜各具特式。
太白醉翁鴿 $138
賣相別緻，醉鴿排得栩栩如生，欲飛不能飛，只好乖乖送到我口中。乳鴿肉質嫩滑，酒味不算太濃烈，正適合不嚐酒的我。
煙燻素鵝 $48散發著淡淡的煙燻味道，腐皮卷薄薄的，滑滑的，內裡包著甘荀，冬菇，雲耳等幼絲，味道清新，是簡單又健康的菜式。
蜜汁叉燒皇 $78 (小) / $168 例牌
平時最喜歡的是肥叉，貪其肥美肉脂，吃起來又很軟腍，今晚這個蜜汁叉燒皇是我至愛的菜式之一，四邊烤至微焦，叉燒蜜味甜而不膩，叉燒厚身但鬆化，肉汁豐腴，一試愛上。
鮮蝦燒賣 $48
眼前大大粒燒賣，賣相很吸引，相信是目前我遇過最大粒的。燒賣上的蝦也大大的，蝦肉尚算彈牙爽口，豬肉餡肉汁豐富，蝦和豬肉的比例剛好，吃了一整粒也不覺得膩滯。
脆皮雲吞 $36平時不太喜愛炸雲吞，吃到的蝦肉總是少少的，又腍腍的。這裡的脆皮雲吞，雲吞皮炸得香脆，包著的蝦肉是飽滿的，而且蝦肉彈牙，確是不錯。
鮮杏汁花膠燉白肺湯 $188 (細) / $388 (大)
可能大家也會知道我不好杏汁，但在好幾次試食中也有機會品嚐杏汁湯水，慢慢地我也開始接受杏汁了。這個湯呈奶白色，用料十足，有豬肺，雞腳，花膠，銀杏等，滋潤養顏。對於我來說，最重要是杏汁味不濃烈，反而很鮮甜，很合我口味。
雙逢玉帶繞龍腰 $188
菜式名稱很特別，原來是用煙肉卷起鮮蝦和帶子再炸，炸漿厚度薄薄的，蝦肉和帶子也鮮嫩爽口。只是配上煙肉感覺有點西式，個人口味而言，煙肉的鹹香和肉脂不太適宜與炸物同吃，容易有飽肚感。
乾坤花尾龍躉 $480龍躉兩食，賣相精美，以青瓜分開兩邊，一邊是炸的，香口鬆脆，另一邊是香煎，肉質鮮嫩，與伴碟的菇菌和甜椒同吃，可減輕 '熱氣油膩' 的感覺。
上湯金腿津白 $128
吃過煎炸食物後，確實是需要一點菜，這個上湯津白，夾著津白的鮮甜，金華火腿的鹹香，津白軟度適中，簡單得來又不失矜貴。
鮑汁雞粒燴飯 $168這個鮑汁雞粒燴飯絕不簡單，鮑魚吃起來也很軟腍，飯粒吸收了鮑汁，很入味，簡單的伴以雞粒和菜粒，已很不錯。
懷舊薑汁糕 $28
眼前這個像東南亞的千層糕點甜品，一層深色，一層淺色，其實是薑汁糕。薑汁糕薑味香濃，吃起來很煙韌。
杏汁雪山包 $38甜品時間先來一個招牌的杏汁雪山包，心想又是杏汁，而且還要流心，我真的很怕吃杏汁的，曾經試過飲杏仁味的藥水，未吞入口已經吐了出來。幸好這個杏汁雪山包沒有令我失儀，雪山包脹脹的，表面有甜脆皮，像菠蘿包的那脆面，不過雪山包的較薄。雪山包內裡軟軟的，杏汁呈半溶，像吉士醬般，杏汁味道香濃，但是我可以接受的味道，喜愛杏仁的朋友要來試下了。
生磨合桃露 $28
這個合桃露的密度不高，以生磨來說，喝起來有點稀，而且合桃味不突出。
其實自己也喜歡吃中菜的，感覺一班人圍在一起，說說笑笑，品嚐美食，比起吃西餐似乎熱鬧一點。
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