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2014-01-06
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PREGIO 是一間咖啡室兼西餐廳，週末或假日以前者為主，提供舒適地方讓蒲友hea；平日則以後者為主，主要客源為附近上班一族。小店以白木框落地玻璃門，塑造型格悠閒的外國小餐館格局，與周遭破爛殘舊的環境顯得格格不入。推門而入，白色牆身，掛著一些咖啡園和員工沖調咖啡的照片，還有數個陳列木架，擺滿各式的酒樽和咖啡杯，簡單而具特色！是日，小妹與J約二點半到達，適時全店僅有七名客人。然而，小妹甫坐下，客人一個接一個蜂擁而入。瞬間，全店二十八個座位全被霸佔了，店員還要另加兩張摺枱以應付需求。原本冷清清的小店，頓時熱哄哄起來了﹗ 小店假日提供十款茶餐，豐儉由人。最平的是半份經典窩夫，僅二十八大元；最貴的是PREGIO Combo，要五十八大元。假日茶餐不包括餐飲，飲品以咖排為主，也有朱古力、紅茶、汽水、果汁和礦泉水等，最貴也不過是三十四大元。PREGIO COMPO $58白瓷長方形大碟上，井然有序地陳列著PREGIO精選，極為吸引﹗J表示早上吃過蛋，故把蛋黃讓給了小妹，早已對太陽蛋虎視眈眈的小妹當然樂於接受。一咬，太陽蛋煎得極為準繩，蛋白嫩滑、周邊微脆，蛋味十足的蛋黃於口腔中四竄，芳香馥郁。烤蕃茄
是日，小妹與J約二點半到達，適時全店僅有七名客人。然而，小妹甫坐下，客人一個接一個蜂擁而入。瞬間，全店二十八個座位全被霸佔了，店員還要另加兩張摺枱以應付需求。原本冷清清的小店，頓時熱哄哄起來了﹗
小店假日提供十款茶餐，豐儉由人。最平的是半份經典窩夫，僅二十八大元；最貴的是PREGIO Combo，要五十八大元。假日茶餐不包括餐飲，飲品以咖排為主，也有朱古力、紅茶、汽水、果汁和礦泉水等，最貴也不過是三十四大元。
PREGIO COMPO $58白瓷長方形大碟上，井然有序地陳列著PREGIO精選，極為吸引﹗J表示早上吃過蛋，故把蛋黃讓給了小妹，早已對太陽蛋虎視眈眈的小妹當然樂於接受。一咬，太陽蛋煎得極為準繩，蛋白嫩滑、周邊微脆，蛋味十足的蛋黃於口腔中四竄，芳香馥郁。烤蕃茄仍多汁鮮嫩，惜不太夠甜；焗豆屬罐頭貨色，不作細評；蘑菇切粒炒過，香腍入味；煙肉烤得香脆，帶鹹味和嚼勁，中規中矩之作；腸也香口好味；淋上少量黑醋汁的沙律菜也夠鮮爽甜和開胃；兩塊麥包也香脆可口。
小妹喜歡把帶粘粘的焗豆和炒蘑菇粒放在麥包上同吃，滋味無窮﹗
經典窩夫(半份) $28甫上枱，已嗅到一陣陣雞蛋香。一咬，深啡色的窩夫外皮夠香脆，肉裏鬆軟，蛋味十足，厚度適中，比中式窩夫為厚，但遠比台式窩夫為薄。只須簡單的配上楓蜜糖漿，以及輕盈而不甜膩的忌廉同吃，味道已是一絕了﹗醬汁，只不過是多餘的配料，徒有喧賓奪主之效，對提升窩夫味道幫助不大。原汁原味，更能吃出廚師的手藝和功架。
店家的窩夫論蛋香、厚薄均較為優勝，確是小妹吃過較為上佳的作品。不過，若以差不多水準的窩夫作比較的話，筲箕灣上咖啡的窩夫配雪糕則較為抵食了﹗跟飯餐只須另加二十大元，就可獲一客有半份窩夫，一球雪糕和數片鮮香蕉切片的窩夫組合了﹗
朱古力 $32J的熱朱古力有著以鮮忌廉拉的心型拉花，視覺已是一大享受也﹗J呷一口，表示濃滑順喉，啖啖馥郁香口。
凍香蕉咖啡 $34
小妹的咖啡是expresso 加上牛奶和新鮮香蕉蓉沖調而成，J笑問飲完會否肚痛。小妹早前在Brunch Club & Supper飲過香蕉朱古力smoothie，覺得味道還是不錯的。香蕉配咖啡又會如何呢？喝前，先用飲筒攪拌，一試，略為後悔了﹗雖則咖啡的苦中和了香蕉中的微澀，但香蕉蓉顯得過多，飲品較濃稠了。飲了數口，已有飽滯之感。
滴濾式咖啡開放式廚房，有兩部espresso machine，一部是半自動，另一部是手拉杆式的。廚房內還有眾多小型的沖調咖啡用具，可見小店會根據不同咖啡的特點，採用不同的咖啡沖調方法。
小妹的位置正好望著咖啡吧，適時，只見女Barista把一張過濾紙放在一個小漏斗上，再倒入咖啡粉，右手則拿著一個熱水壺，慢慢地不斷以打圈方式倒入熱水，然後停下，靜待熱水透過濾紙全部滴落在下面正在加熱中的咖啡壺中，再不斷重覆以上的動作，沖調一杯又一杯的咖啡。
小妹首次現場看到滴濾式咖啡的沖調過程，大感好奇，上前問可否拍照，女Barista欣然同意。咖啡真是一門博大精深的學問，小妹不太好咖啡，出街也只會飲mocha或cappuccino。有時間，真要向咖啡達人C討教一下了﹗
小結：先前見其他食友食評，平日下午茶餐包espresso, 茶或橙汁，另加$5可任選意式咖啡。週未或假期則沒有包餐飲，但享用咖啡可用來蓋印花換免費咖啡。
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