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2021-11-09
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平日中午食lunch質素已經非常唔錯，一直好想嘗試晚餐的fine dining。 性價比好高， $520 五道菜，$590 六道菜 ，$720 八道菜。 如果$520 五道菜，會包括3個頭盤，一個pasta，和一個主菜。 我很喜歡侍應對於每款菜式的闡述，相當到位精準。 讓我了解每一個菜式嘅味道，期望，層次感。（ 哈哈！說實話，對於我這些普通人，侍應的提點絕對讓我留意到食物及味道的細緻層次。） 頭盤係最有驚喜，當中包括7款頭盤加一個湯可以任選。第一個頭盤 鱘魚子醬配漬三文魚 漬三文魚有兩片，分別配上柑橘汁和自家製忌廉醬，一道菜式，有2種味道，酸甜平均，作為第一度頭盤，味道是最清的。 第二個頭盤 法國生蠔 廚師好有心思，出動分子料理，加上精緻的器皿及擺盤，一於相機先食。 第三個頭盤 海膽三文魚子用雞尾酒杯盛載，侍應建議用匙羹直向 一次過食三四層，放入口中，好有層次感，其中木魚湯啫喱好鮮味，另外，柚子奶泡，感覺好清新。 第四個頭盤 西班牙鴨肝 配 北海道帶子 侍應強調這是人道飼養的西班牙鴨，相對不太油膩， 食落口，香滑程度不遜於鵝肝，濃郁的鴨肝味充滿整個口腔，配上微酸甜的烏梅汁，可以減輕油膩
一直好想嘗試晚餐的fine dining。 性價比好高， $520 五道菜，$590 六道菜 ，$720 八道菜。 如果$520 五道菜，會包括3個頭盤，一個pasta，和一個主菜。
我很喜歡侍應對於每款菜式的闡述，相當到位精準。 讓我了解每一個菜式嘅味道，期望，層次感。（ 哈哈！說實話，對於我這些普通人，侍應的提點絕對讓我留意到食物及味道的細緻層次。）
頭盤係最有驚喜，當中包括7款頭盤加一個湯可以任選。
第一個頭盤 鱘魚子醬配漬三文魚
漬三文魚有兩片，分別配上柑橘汁和自家製忌廉醬，一道菜式，有2種味道，酸甜平均，作為第一度頭盤，味道是最清的。
第二個頭盤 法國生蠔
廚師好有心思，出動分子料理，加上精緻的器皿及擺盤，一於相機先食。
第三個頭盤 海膽三文魚子
用雞尾酒杯盛載，侍應建議用匙羹直向 一次過食三四層，放入口中，好有層次感，其中木魚湯啫喱好鮮味，另外，柚子奶泡，感覺好清新。
第四個頭盤 西班牙鴨肝 配 北海道帶子
侍應強調這是人道飼養的西班牙鴨，相對不太油膩， 食落口，香滑程度不遜於鵝肝，濃郁的鴨肝味充滿整個口腔，配上微酸甜的烏梅汁，可以減輕油膩感。另外，北海道帶子，鮮甜好味。
第五個頭盤 花膠 配黑松露
這種fusion 配搭幾特別，配上意大利珍珠麵和自家製墨魚汁脆片，三種不同口感在同一頭盤中，幾得意。
Pasta 三選一
海蝦溝紋管麵
味道非常香濃，侍應話係用紅蝦殼淆製幾個小時而成，醬汁味道好似龍蝦汁，我鍾意食 。第一次食溝紋管麵，長通粉的樣子，原來打開之後變成一個正方形 ，可以放餡料入去包住食，幾新穎的食法。
有驚喜！
在食main course之前，侍應主動奉上一個柚子味免費的雪芭，目的是清一清味蕾， 然後才食主菜，好有心思呀。
主菜有六款可以選擇
紐西蘭羊鞍開心果寶雲酥
寶雲酥不是一般餐廳有的，因為功夫比較多，侍應闡述紐西蘭羊鞍的特色是肉質嫩滑，脂肪含量較低，好啱女生食，因為不會太肥，用寶雲酥的做法，令羊鞍整體的香味及口感更出色，更有層次。
Iberico 黑豚內眼，侍應建議做七成熟，因為豚肉先用slow cook，然後再用炭火輕燒，所以顏色特別粉嫩，食落口特別嫩滑。
整體來說，食物質素十分高， 顏值更加高，頭盤 很有驚喜， 建議叫多幾份同 honey 一起分享。其實我最鍾意這裏就是環境 setting， 座位寬敞 好舒服，讓人覺得輕鬆自在，一點兒都不拘謹，我見到其他枱有好多食客都會食生蠔飲紅酒，我知道這裏的甜品同樣是非常出色，但係今餐真的太飽飽了，唯有畀個藉口留返下次食啦😍
溫馨提示
一定要早啲book位， 當日是返工平日，大約7.30差不多已經9成滿，在觀塘工廠區內街， 有這個客量真係厲害，如果可以，睇下可唔可以book到sofa位啦，1個人坐3個位，真係好似女王呀👸
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