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2015-08-20
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中環有很多西班牙餐廳，主打Tapas的也不少，JAR Just-a-Restaurant是其中一間，這店有什麼獨特的賣點呢? 原來是一個「輕」字，今晚成班都屬於重口味之人，來吃輕口味為主的菜，究竟「輕」(Tapas)能否「重」(Main Course)?輕lives with White Anchovies 橄欖配白鯷魚軟滑的白鯷魚，配上橄欖和甜椒，顯得更為油香軟滑和帶點甜味，實是不錯的前菜。Spanish Cold Cut Platter 西班牙凍肉拼盤幾款風乾火腿和芝士，再加一片哈蜜瓜和橄欖，仲唔夠輕巧和清新?Braised Octopus and Pearl Onion with Red Wine Sauce 紅酒燴珍珠蔥八爪魚八爪魚煮得十分爽口，燴了紅酒後，就略帶甜美，但甜度略嫌太輕(都話我重口味啦)，如果調得甜多些少，會更好味。Fried Padron Peppers with Garlic and Sea Salt 西班牙青椒配海鹽炸蒜之前幾樣食物，可能都在其他西班牙餐廳吃過，但單單以西班牙青椒作食物就較少見，加了海鹽炸蒜，未吃前以為很辣，吃落又並非這回事，仍然好易入口，帶
中環有很多西班牙餐廳，主打Tapas的也不少，JAR Just-a-Restaurant是其中一間，這店有什麼獨特的賣點呢? 原來是一個「輕」字，今晚成班都屬於重口味之人，來吃輕口味為主的菜，究竟「輕」(Tapas)能否「重」(Main Course)?輕:
Olives with White Anchovies 橄欖配白鯷魚
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軟滑的白鯷魚，配上橄欖和甜椒，顯得更為油香軟滑和帶點甜味，實是不錯的前菜。
Spanish Cold Cut Platter 西班牙凍肉拼盤
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幾款風乾火腿和芝士，再加一片哈蜜瓜和橄欖，仲唔夠輕巧和清新?
Braised Octopus and Pearl Onion with Red Wine Sauce 紅酒燴珍珠蔥八爪魚
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八爪魚煮得十分爽口，燴了紅酒後，就略帶甜美，但甜度略嫌太輕(都話我重口味啦)，如果調得甜多些少，會更好味。
Fried Padron Peppers with Garlic and Sea Salt 西班牙青椒配海鹽炸蒜
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之前幾樣食物，可能都在其他西班牙餐廳吃過，但單單以西班牙青椒作食物就較少見，加了海鹽炸蒜，未吃前以為很辣，吃落又並非這回事，仍然好易入口，帶著濃郁的蒜香，又不失咸香，似乎成為了今晚的驚喜。
Chili Garlic Prawns 蒜片蝦
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Tapas中的常見菜色，這次做到不錯，蒜片份量足，跟蝦肉很夾。
Spanish Octopus in Garlic Olive Oil 西班牙八爪魚爪
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薄薄的八爪魚爪片，浸泡在充足的橄欖油和蒜頭內，質感在爽口中增添蒜香和滑溜，亦因為薄片，完全沒有韌的感覺，我吃了很多片，仍不覺得漏。
重:
Fideua with Seafood 西班牙鑊仔海鮮麵
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用西班牙海鮮飯的做法，今次用麵來代替飯，我覺得飯會較容易入味，但麵絛則需要多些汁來做到掛汁的感覺，雖然汁液似乎不夠多及濃，但好在幾款海鮮如青口、蜆肉、蝦等都仍然鮮甜，也好在有我喜愛吃的露筍。
Fettuccine with Braised Veal Cheek in Red Wine Sauce 紅酒燴牛臉頰闊條麵
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牛臉頰肉較結實及爽口，用紅酒來燴便表現出較為腍身的肉質，亦加了些甜味，闊條麵處理得不錯，每條麵都有彈牙感。
這餐廳菜色的味道都比較輕而放棄濃烈，就算所謂的重的Main Course都感䁷輕身，輕並不表示差，「輕輕鬆鬆鄧梓峰」都是一個易記賣點，這種輕在生命中絕對能承受，可惜只是，我們都慣了重口味，有時就是不能控制地重!
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