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2011-08-28
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一直久聞「原澗」的大名。原址在新寧道時，它的手握壽司、特色前菜、燒物 (當然還有其價錢)，在銅鑼灣區也算是數一數二 。該店現搬遷到利園二期。是日一行六人飯局，終於有機會一嚐其魅力。新店裝修雅緻，卻是寧靜得出奇，皆因全晚的食客也只有兩、三枱。冷清酒 ($398)先要了瓶冷清酒開開胃。清酒瓶異常地精緻及富有藝術感，放在一個盛有冰的器皿內冷藏，倒轉地添酒，非常有特色。不同款式的清酒杯亦一應俱全，且全都準備妥當及先經冷藏，任君選擇。清酒蜂蜜煮廣島蠔 ($88)這個是侍應的推介。蠔一向是本少爺的至愛，頗有期待。此前菜味道有點像廣東的煎金蠔，卻配上清酒及日式煮法，頗算清新及有創意。若蜂蜜味再濃一點就更理想。岩鹽黑椒厚燒牛舌 ($82)好吃。牛舌厚身有咬口，用鹽燒的方法來燒，完全沒有不好吃的理由啦。軟殼蟹蟹籽沙律 ($98)蟹籽是軟殼蟹的好朋友，是日挑了這對好朋友用來伴沙律。蟹是鮮炸，這點非常重要，用新鮮蔬菜及蟹籽包來吃，很不錯吃。和牛甜蝦卷 $150這個無可否認賣相的確漂亮，味道我亦給予相當高的評價。飯的份量非常少，入口是溶化了的和牛包著鮮美甜蝦，甜甜的醬汁味道亦很合意，完全不需再另點豉油。推薦！
該店現搬遷到利園二期。是日一行六人飯局，終於有機會一嚐其魅力。新店裝修雅緻，卻是寧靜得出奇，皆因全晚的食客也只有兩、三枱。
冷清酒 ($398)
先要了瓶冷清酒開開胃。清酒瓶異常地精緻及富有藝術感，放在一個盛有冰的器皿內冷藏，倒轉地添酒，非常有特色。
不同款式的清酒杯亦一應俱全，且全都準備妥當及先經冷藏，任君選擇。清酒蜂蜜煮廣島蠔 ($88)
這個是侍應的推介。蠔一向是本少爺的至愛，頗有期待。此前菜味道有點像廣東的煎金蠔，卻配上清酒及日式煮法，頗算清新及有創意。若蜂蜜味再濃一點就更理想。岩鹽黑椒厚燒牛舌 ($82)
好吃。牛舌厚身有咬口，用鹽燒的方法來燒，完全沒有不好吃的理由啦。軟殼蟹蟹籽沙律 ($98)
蟹籽是軟殼蟹的好朋友，是日挑了這對好朋友用來伴沙律。蟹是鮮炸，這點非常重要，用新鮮蔬菜及蟹籽包來吃，很不錯吃。和牛甜蝦卷 $150
這個無可否認賣相的確漂亮，味道我亦給予相當高的評價。飯的份量非常少，入口是溶化了的和牛包著鮮美甜蝦，甜甜的醬汁味道亦很合意，完全不需再另點豉油。推薦！照燒味噌燴牛仔膝 ($180)
牛膝用麵豉、味淋、甜豉油等煮燴，肉質很腍滑，本少爺則略嫌味道過甜。生和牛石頭鍋飯 ($138)
珍珠米煮成的飯很飽滿軟熟，混上甜辣醬，微辣不涸喉，飯粒沾滿了和牛肉並帶點點飯焦。和牛的甜，飯焦的香，醬汁的微辣，配搭非常精彩，只恨分量太少。總括來說，這裡食材質素高，環境和服務也不俗，但價錢方面的確很貴；每道菜我們只能淺嚐一口，清酒的分量亦只夠我們六隻嘩鬼淺酌。
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