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2012-09-11
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上文就說過，要吃堂記腸粉，要先在大光燈下像高溫照燈般等位，有位後再漫無目的地等食物，要的除了時間，還有鋼鐵般意志。 今天跟大家分享的另一家食店，專賣小吃，卻味味盡是精品。車品品，古怪的名字，到今天我也不明白為何叫車品品，早於網上飲食界享負盛名，但卻鮮見於電視或報章，對國外朋友來說，更幾乎聽都沒聽過。 不敢邀功，我也是從網上食評認識車品。數數手指，快十個年頭了。還記得第一次造訪是吃閉門羮。 不少朋友常問我香港甚麼小吃好吃？或是那裏的小吃最精彩？我推薦你去車品品走一趟。車品品把小吃當成大菜一樣精雕細琢，包你滿意。唯一缺點，你也要帶備鋼鐵般的意志。久久沒來車品品，也忘了營業時間，就以為像一般食店，中午應該開了店吧。星期六下班後便坐小巴來到大角咀，沿着挨華街走到底，便看到藍底白字的招牌。從舊店搬過來快五年，但到今時今日，每次看到新招牌，還是想大聲讀：「車晶晶。」壓根兒我不知道營業時間，到達門外才看到寫着「今天開兩點」。看看手錶，還剩下半小時，便去麥記吃包薯條再回來。還有五分鐘才夠兩點，下着毛毛細雨，也有五六位朋友在門外默默等待。一開門，大家就各自衝入店。有過之前用三小時吃一餐晚飯的經驗，我飛快
今天跟大家分享的另一家食店，專賣小吃，卻味味盡是精品。車品品，古怪的名字，到今天我也不明白為何叫車品品，早於網上飲食界享負盛名，但卻鮮見於電視或報章，對國外朋友來說，更幾乎聽都沒聽過。
不敢邀功，我也是從網上食評認識車品。數數手指，快十個年頭了。還記得第一次造訪是吃閉門羮。
不少朋友常問我香港甚麼小吃好吃？或是那裏的小吃最精彩？我推薦你去車品品走一趟。車品品把小吃當成大菜一樣精雕細琢，包你滿意。唯一缺點，你也要帶備鋼鐵般的意志。
久久沒來車品品，也忘了營業時間，就以為像一般食店，中午應該開了店吧。星期六下班後便坐小巴來到大角咀，沿着挨華街走到底，便看到藍底白字的招牌。從舊店搬過來快五年，但到今時今日，每次看到新招牌，還是想大聲讀：「車晶晶。」
壓根兒我不知道營業時間，到達門外才看到寫着「今天開兩點」。看看手錶，還剩下半小時，便去麥記吃包薯條再回來。還有五分鐘才夠兩點，下着毛毛細雨，也有五六位朋友在門外默默等待。一開門，大家就各自衝入店。
有過之前用三小時吃一餐晚飯的經驗，我飛快把想吃的東西都填好就交出去。果然，當全店在等時，我己經差不多吃完。
蝦籽魯（滷）肉餃這個餃呀，一晃眼，就十年了。猶記得差不多十年前，車品品還活動富榮花園那個破爛不堪的小鋪，我第一次造訪就拜倒於這個魯肉餃之下。每顆餃都有老闆娘親手包製，當年，我點了一碗餃，老闆娘叫我稍等，轉個身便見她在流理台立時開始包餃。她笑着說：「剛賣完，不好意思，我現在包給你吃。」十年了，店子變了，裝潢變了，唯獨這個餃的味道沒變，依舊濃鮮好吃，台式滷肉香甜帶濃濃肉香，咬開餃子，一泡汁在口中流瀉，滋味無窮。別小看灑上的蝦籽，也是老闆娘的心機貨色，把本身己濃郁不絕的滷肉餃再提鮮，鮮上加鮮。
一道菜能走過十年，屹立不倒，足可堪稱招牌菜，也是必吃之選。有人或許無問，十年間，車品品難到沒有新的招牌菜嗎？絕對有，有些更成了絕響。可惜。
腩汁蘿蔔點菜紙分成兩張，一張是林林總總的拿手小吃，另一張是車仔麵食材。不少街坊來到也是吃碗車仔麵就離開，對我這種「遊客」來說，當然不會浪費就此罷休。不過，要提大家絕不要錯過車品品的蘿蔔，我敢說這裏的蘿蔔可是全港最強。看着車仔麵點菜紙，我只想吃蘿蔔，就戰戰競競走到檔前跟店員說，我只想要兩份蘿蔔，可以嗎？他頭也不回，就答了一句，要替你加腩汁嗎？我當然說好。單吃蘿蔔只是大滿足，車品品的蘿蔔打破不時不吃的原則，一年四季，任何時候，也一樣清甜好吃，任口即化，從沒遇上又硬又多渣的時間，果真是妙品。加上腩汁，甘甜又富濃郁肉香，我是大口大口喝下肚，一滴都不放過。
竹笙碗仔翅早幾天跟同事談起香港小吃，就說到碗仔翅。她問我有沒有吃過筲箕灣東大街的呂仔記，我說有，但沒甚印象，然後，我反過來問她你有吃過車品品的嗎？老實說，我個人是非常怕吃到濃稠又像漿糊的食物，碗仔翅就是一例。不過車品品的出品是讓我可以接受，只因入口鮮甜無比，絕不是街邊味精水之流能比擬，湯底富濃厚肉味，一喝就知花了不少心機。木耳絲，肉絲，冬菇統通通切得又幼又細，口感有層次又夠豐富。車品品就是如此，小吃，也可以精雕細琢。
紅燒吉品鮑魚這是老闆娘的最新傑作，讓愛吃鮑魚的朋友，不用動輒花上幾百元便可吃到貨真價實的紅繞鮑魚，真的是食客之福。雖稱作吉品鮑魚，當然不會是日本吉品乾鮑，老闆娘用的是罐頭大連吉品種鮑魚，配以自家秘製干邑紅燒汁慢火扣成。經慢火扣製，罐頭鮑魚也熬出一點溏心，軟滑黏牙，嘴嚼間滲出鮑魚香，這等功夫，實在難得。我連鮑魚汁也不放過，就挾了幾條生菜，把整碟汁倒下，鮑汁生菜，我吃得津津有味。
鵝油蠔醬撈麵最愛吃麵，特別愛吃撈麵。原本看中了醉香法國鵝肝撈麵，但一星期只有某幾天的晚市才有供應。看來看去，還有一款鵝油蠔醬撈麵，就點來解饞吧。簡單不過的撈麵，煮開麵條，加上鵝油和蠔醬，最後灑一把青蔥和大蔥。麵條柔韌富蛋香，最喜歡廣東麵的韌度，適合在口中慢慢細嚼，愈嚼愈香。鵝油不算特別濃膩，蠔醬也不帶腥，甜甜香香，配上麵條就是好吃。偶爾咬到青蔥和大蔥，立時滿嘴芳香。有些事，不用搞甚麼新點子，把簡單做好，已經必勝良方。
皮蛋子薑每次吃皮蛋總會想吃跟外國朋友介紹皮蛋，他們一見到發黑又帶半流質的蛋黃，己經退避三舍。廢不少唇舌解釋皮蛋以鴨蛋製成，是石灰和時間的化學作用才會變黑，最適合拌砂糖同吃。有些外國朋友會大膽試吃一點，又些還是卻之不恭。我十分愛吃皮蛋，更要吃溏心皮蛋。車品品的皮蛋，算算手指，也吃了差不多十年。十年來每次都是百發百中，溏心到不得了，硬要比較，我應該跟新同樂是伯仲之間。子薑我就覺得有點失水準，辛辣味太重，兼有點嗆喉。又或許是我給新同樂的子薑寵壞了舌頭，把車品品的比下去了。
總計：HK$254/2 人
文首說過，去車品要帶備鋼鐵般意志。
吃到一半，店子坐了大半滿，點菜紙不絕送到料理台。全店只有一個師傅和一個女工，老闆娘還沒趕到。師傅看堆滿案頭的點菜紙，轉身便把用鐵柱把門口欄住，不再讓新客人進店，也不再接受外賣。我對面剛好有對情侶趕上尾班車，成功進店。寫好點菜紙後，由我們上第一道菜到離開，他們還是在乾等，男的也等到有點不耐煩。
大家要有耐性！
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