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2022-05-20
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車仔麵店在你眼中的第一印象是甚麼？座位狹窄？環境殘舊？小雞吃過不少售賣車仔麵的食肆，通常都給予人一種流水作業、環境一般的感覺，但今次去了一間感覺湛新的車仔麵店，不論食物的款式和口感，以至於餐廳的裝修佈置，均令我眼前一亮😯環境🌴舖面採用日系風格的裝修：內裡以純白色作主色，傢具、餐具等均是木系出品🌴配以柔和燈光💡帶予人一種自然清爽的快感，有別於普遍車仔麵店的刻板印象🤥食物🥟因為老闆曾在日本學師，希望把日本拉麵和本地車仔麵文化互相結合，所以今次品嘗的車仔麵加入了日式元素，湯底加入大量豚骨、豬皮及配菜，用十小時以上熬製而成，非常用心👍🏼1. EJ 九格定食🍱（$108）🔸 不同食物集合而成的九宮格定食：包括花膠、豬軟骨、豬手、醉雞、墨魚餅、白蘿蔔、蠔皇花菇、秋葵、糖心蛋，配白飯及稻庭烏冬各一碗🍜🍚🔸花膠以原塊花膠上碟，配以花膠湯，湯底夠熱，而且具香濃花膠味；豬軟骨以滷水汁醃製而成，口感軟淋而鮮甜；墨魚餅炸得香脆，內餡充滿墨魚香；溏心蛋煮至流心，很軟滑🥚其他食物的味道也很出色🤤🔸九宮格定食的份量較多，基本上兩個人享用也足夠。賣相精美，非常適合打卡📱2. 3餸車仔麵🍜（$68）🔸油麵（$12）、花
環境🌴
舖面採用日系風格的裝修：內裡以純白色作主色，傢具、餐具等均是木系出品🌴配以柔和燈光💡帶予人一種自然清爽的快感，有別於普遍車仔麵店的刻板印象🤥
食物🥟
因為老闆曾在日本學師，希望把日本拉麵和本地車仔麵文化互相結合，所以今次品嘗的車仔麵加入了日式元素，湯底加入大量豚骨、豬皮及配菜，用十小時以上熬製而成，非常用心👍🏼
1. EJ 九格定食🍱（$108）
🔸 不同食物集合而成的九宮格定食：包括花膠、豬軟骨、豬手、醉雞、墨魚餅、白蘿蔔、蠔皇花菇、秋葵、糖心蛋，配白飯及稻庭烏冬各一碗🍜🍚
🔸花膠以原塊花膠上碟，配以花膠湯，湯底夠熱，而且具香濃花膠味；豬軟骨以滷水汁醃製而成，口感軟淋而鮮甜；墨魚餅炸得香脆，內餡充滿墨魚香；溏心蛋煮至流心，很軟滑🥚其他食物的味道也很出色🤤
🔸九宮格定食的份量較多，基本上兩個人享用也足夠。賣相精美，非常適合打卡📱
EJ 九格定食
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2. 3餸車仔麵🍜（$68）
🔸油麵（$12）、花膠（$24）、日式叉燒🍖（$16）和秘製魷魚🦑（$16），另加日式秘製豬骨湯底及腩汁🐷
🔸 大大塊花膠，非常抵食。它含有豐富骨膠原，有益健康；日式叉燒屬半肥瘦，脂肪比例平均，吃到有濃郁肉香，口感鬆軟；秘製魷魚，加入香料醃製調味，感覺稍辣而惹味，頗彈牙😋
3餸車仔麵
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EJ 九格定食、3餸車仔麵
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服務🤵🏼♂️
侍應由在門口招待開始，到下單、上菜，以至買單時均笑面迎人，很有活力🏃🏼♀️💨
總結😆
車仔麵自1950年代發長至今，由木頭車及街邊檔起家，一直都是基層市民的象徵。這間餐廳在食物的煮法、款式與樓面設計方面有著大膽的創新，能夠與日式cafe結合，相信能為客人帶來耳目一新的美食體驗☺️🥹
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📈餐廳評分（5分為最高）
味道：🐤🐤🐤🐤
環境：🐤🐤🐤🐤🐤
服務：🐤🐤🐤🐤
性價比：🐤🐤🐤🐤
回頭率：🐤🐤🐤
店鋪可達度：🐤🐤🐤🐤
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