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2012-07-15
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灣仔日月星三街一帶，車不多，人流亦少，到這裡永遠有一種清新休閒感覺。而在星街盡頭的角落，正是前身為學校的The Principal。月前跟一班食友到這裡來享用Sunday Brunch，正好為近期的生活壓力來個調劑。The Principal的環境裝修很簡約，陽光透射到木色歐陸風的雅緻設計，感覺很不錯，所以到這裡來吃個Brunch是錯不了的選擇。這裡的西班牙式Sunday Brunch跟一般的有點不同，不是全自助形式，也不是單點菜式，而是$690六道菜，再連酒水任飲。最先送來的乳酪，以小玻璃瓶滿載著，慕絲口感輕盈幼滑，乳酪那份酸味不太突出，反而底層的野莓果蓉很搶鏡，是非常醒胃的小吃。這裡的Cold Cuts及芝士一早放在餐廳中間的木桌子上，再由侍應為我們分成風乾火腿及芝士拼盤。油脂香最豐富的正是Jamon Iberico伊比利火腿，入口甘香，吃一件後再來一口無花果，特別滋味。芝士方面羊奶芝士及荷蘭硬芝士等作選擇，個人對羊奶芝士的那份奶羶香甚喜愛，以麵包伴吃，是難以形容的痛快。隨後送來的自家醃製油浸海鮮，以罐頭盛器載放著，賣相印象深刻。青口味道不特出亦欠肥美，然而蜆肉來得鮮味十足，最好的
The Principal的環境裝修很簡約，陽光透射到木色歐陸風的雅緻設計，感覺很不錯，所以到這裡來吃個Brunch是錯不了的選擇。這裡的西班牙式Sunday Brunch跟一般的有點不同，不是全自助形式，也不是單點菜式，而是$690六道菜，再連酒水任飲。
最先送來的乳酪，以小玻璃瓶滿載著，慕絲口感輕盈幼滑，乳酪那份酸味不太突出，反而底層的野莓果蓉很搶鏡，是非常醒胃的小吃。
這裡的Cold Cuts及芝士一早放在餐廳中間的木桌子上，再由侍應為我們分成風乾火腿及芝士拼盤。油脂香最豐富的正是Jamon Iberico伊比利火腿，入口甘香，吃一件後再來一口無花果，特別滋味。芝士方面羊奶芝士及荷蘭硬芝士等作選擇，個人對羊奶芝士的那份奶羶香甚喜愛，以麵包伴吃，是難以形容的痛快。
隨後送來的自家醃製油浸海鮮，以罐頭盛器載放著，賣相印象深刻。青口味道不特出亦欠肥美，然而蜆肉來得鮮味十足，最好的就是醋浸鯷魚。鯷魚咸鮮味豐郁，浸在蒜味橄欖油，味道層次更佳，放在麵包上，感覺仿似以吞拿魚夾麵包一樣，令人吃得津津樂道。
除這幾款醃製油浸海鮮外，亮點還有廚師花盡心思創作，以果醬瓶盛放的醃製冷盤。其中一款以牛油果，芒果及吞拿魚粒混合而成，清香之餘，口感亦佳。另一款是青檸香木煙燻帶子，酸酸甜甜，打開瓶蓋更有縷縷白煙，視覺效覺不錯之餘，也是醒胃的一道菜。最後一個是葡萄橙汁蕃茄浸蝦，蝦肉鮮爽，充滿果香及蕃茄味的醬汁，味道跟泰式醃料相似，只是沒有辣勁，但效果卻是最得我歡心，真的覺得很好吃。
其實單是吃過Cold Cuts及自家創作的冷盤，加上麵包及芝士相伴，胃納早已響起警號，主菜部份還是只作淺嚐。最愛的主菜，無可置疑就是牛肉他他，沒有泡菜，感覺卻帶點韓風。牛肉鮮嫩故之然重要，生鵪鶉蛋黃更是不可或缺，以方塊磚頭外型上碟，薯片點綴，好吃得即時愛上這個「他」...
值得一提的是這裡的甜品，尤其是Lime Meringue lollipops，賣相有如幾支小花般可愛漂亮，長竹籤上插著烤焦蛋白球，內裡是暗藏檸檬餡心的檸檬海綿蛋糕，微酸帶甜，好吃非常。杯底「花泥」部份是焦糖爆谷，香脆可口，甜中帶辛，這支棒味道真的很「棒」！說真的，跟校長來個Brunch並不便宜，但偶爾到星街舒一下身心，滿足胃納及味蕾，感覺倒是不錯的。
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