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2015-06-05
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要在香港找到一間吃越南菜的餐廳不難，可是加上質素就真的廖廖可數了，不過最近發現中環靜悄悄地開了一間名叫Viet Kitchen的餐廳，掌廚的就是屢獲殊榮的主廚Peter Cuong Franklin，他以煮得一手好菜及獨特的創意，將越南菜昇華起來。店內的裝修很特別，有不少照片展現出越南這個地方人民生活的寫照，加上設有開放式廚房及中間位置的大酒吧，給人一種廣闊舒適的一面，不過最特別的是有一面牆上掛滿了大大小小的筲箕，還在上面晝上了不同的咀臉，很有趣。由於天氣炎熱，急需要一杯冰凍的飲品來解渴。看見這兒的雞尾酒很有特式，便點來了一杯充滿越式風味的【Viet Signature】，這杯由冧酒、鮮搾蔗汁、香茅及青柑橘調成的雞尾酒，入口已感到冰涼的感覺，酒味並不強烈，而且酸酸甜甜，很開胃，不過最醒胃的還是加入了香茅，令人如沐春風般。先來一點越式小吃開開胃，【酸辣海鮮沙律】的確夠酸也夠辣，用上爽口的椰菜絲，令質感更爽脆，而且那個酸辣的味道不但令人食慾大增，更能辟去蔬菜的草青味。接著來的是【燒鴨米紙卷】，米紙卷就吃得多，餡料不外乎都是大蝦、豬肉及軟殼蟹等等，可是這兒卻用上燒鴨，那股獨特的香味已令人垂涎
要在香港找到一間吃越南菜的餐廳不難，可是加上質素就真的廖廖可數了，不過最近發現中環靜悄悄地開了一間名叫Viet Kitchen的餐廳，掌廚的就是屢獲殊榮的主廚Peter Cuong Franklin，他以煮得一手好菜及獨特的創意，將越南菜昇華起來。
店內的裝修很特別，有不少照片展現出越南這個地方人民生活的寫照，加上設有開放式廚房及中間位置的大酒吧，給人一種廣闊舒適的一面，不過最特別的是有一面牆上掛滿了大大小小的筲箕，還在上面晝上了不同的咀臉，很有趣。
由於天氣炎熱，急需要一杯冰凍的飲品來解渴。看見這兒的雞尾酒很有特式，便點來了一杯充滿越式風味的【Viet Signature】，這杯由冧酒、鮮搾蔗汁、香茅及青柑橘調成的雞尾酒，入口已感到冰涼的感覺，酒味並不強烈，而且酸酸甜甜，很開胃，不過最醒胃的還是加入了香茅，令人如沐春風般。
先來一點越式小吃開開胃，【酸辣海鮮沙律】的確夠酸也夠辣，用上爽口的椰菜絲，令質感更爽脆，而且那個酸辣的味道不但令人食慾大增，更能辟去蔬菜的草青味。
接著來的是【燒鴨米紙卷】，米紙卷就吃得多，餡料不外乎都是大蝦、豬肉及軟殼蟹等等，可是這兒卻用上燒鴨，那股獨特的香味已令人垂涎，加上滑溜的米線，實在好吃。
如果我不說，許多人都不知道原來的是很喜歡吃雞翼的，可以一隻食二十隻中翼也可以。當我遇到這盤【焦糖雞翼】時，實在情不自禁地流露著發光的眼神，雞翼炸得很香脆，脆卜卜的，有著蒜香，也有著焦糖的甜味，入口味道複雜多變，不錯的。
最後的頭盤是【蒸鮮蝦雲吞】，雲吞這個食物始終還是香港人做得好一些，因這個用上像意大利雲吞的做法，皮有點厚實，不夠薄皮，幸好惹味的餡料及醬料挽回不少分數，如不執重厚皮的，都值得一試的。
來到【香茅辣椒炒蜆】，一打開蓋已聞到香噴噴的味道，看似有點清酒煮蜆的影子，可是味道卻濃烈得多，有著青檸、香茅及羅勒的香料的清幽香氣，但也有著點點辣味，令飽滿的蜆肉更為鮮甜味美。
我等了良久，終於等到主菜的【烤黑毛豬扒】來到。惹味又清新的調味配合爽口彈牙，嫩滑多汁的黑毛豬扒，已是美味，加上烤得火喉實在非常之好，誠然是一道不得不試的佳品。
【味噌牛油粟米磨菇】這個有趣的蔬菜組合，味道的確惹味，可是黑椒的份量下得非常多，入口已是非常燙口，我亦接受不了。
最後以一碗【半生熟牛肉湯河】來分享，每人少少地，湯底相當清甜，富牛骨香，而河粉都很滑溜，牛肉的質感就非人人可接受，不過我卻很喜歡，有點像肉餅的感覺，十分鬆軟的，其實整體味道是不錯的。
這兒的甜品款式很少，幸好是雪糕，所以點了【羅勒雪糕配士多啤梨】來作結，估不到羅勒變成雪糕後，味道依然強勁，十分清香，與奶味混合得很好，吃後更可清新一下味蕾。
雖然不在人來人往的位置，但勝在味道好，加上價錢合理，是三五知己短聚的好地方。其實旁邊他們更設有外賣部，名為Viet Baguette，主打外賣服務，專攻越式三文治等簡單食物，為中環人士在午餐時提供多一個選擇。
Viet. Kitchen中環干諾道中41號盈置大廈地下G04及G06號舖
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