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2019-01-10
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2019新開年總會遇到一些阻礙，每每吃上一頓豐盛大餐必會令心情歡快些。熱愛Omakase的我選了這家店面不大，以日式風格裝潢的小店。店內裝潢最具特色必屬玻璃瓶，瓶里盛滿呈淡粉半透明澤蟹，粒粒鮮活亂奔亂跳，見師傅隨手抓兩隻入廚房才知道這是食材。🦀時令刺身炸澤蟹：Q版可愛澤蟹仔，炸後整隻豔橙色，咬下入口外脆香口。薄切真鯛：真鯛屬高尚食用魚，魚肉肉質細膩油脂適中，口感較柔軟富彈性，魚香鮮甜清新。鮟鱇魚肝 櫻花蝦：魚肝口感油潤香滑，咬下口感柔軟像芝士，帶魚油香卻沒半點腥味。北海道生蠔拼海葡萄生蠔型體完整奶白，海水味較淡。入口質感水潤滑溜，咬下鮮甜清新不腥。海葡萄🍇粒粒爽口飽滿，富水份。北海道海膽海膽每件完整飽滿，整體份量很足，濃滑而香稠，入口軟滑細緻，味道香濃富天然海水味，化在嘴間。赤身拼中拖羅赤身厚切大件，肉質緊緻柔軟，咬下重重魚香，鮮甜不腥。中拖羅厚切肥美，咬下魚油香散發在嘴間，脂肪分佈平均，入口即化，肉質香嫩柔滑壽司五貫店家手握壽司手法熟練，壽司飯以手抓或筷子吃也不見鬆散，入口鬆緊度適中，濕潤程度及味道比例剛好。每件刺身大片厚身，肉質緊緻，鮮甜魚香味濃而不腥。店主廚擅長以不同佐料配上刺身
2019新開年總會遇到一些阻礙，每每吃上一頓豐盛大餐必會令心情歡快些。熱愛Omakase的我選了這家店面不大，以日式風格裝潢的小店。
店內裝潢最具特色必屬玻璃瓶，瓶里盛滿呈淡粉半透明澤蟹，粒粒鮮活亂奔亂跳，見師傅隨手抓兩隻入廚房才知道這是食材。🦀
時令刺身
炸澤蟹：Q版可愛澤蟹仔，炸後整隻豔橙色，咬下入口外脆香口。
薄切真鯛：真鯛屬高尚食用魚，魚肉肉質細膩油脂適中，口感較柔軟富彈性，魚香鮮甜清新。
鮟鱇魚肝 櫻花蝦：魚肝口感油潤香滑，咬下口感柔軟像芝士，帶魚油香卻沒半點腥味。
北海道生蠔拼海葡萄
生蠔型體完整奶白，海水味較淡。入口質感水潤滑溜，咬下鮮甜清新不腥。海葡萄🍇粒粒爽口飽滿，富水份。北海道海膽
海膽每件完整飽滿，整體份量很足，濃滑而香稠，入口軟滑細緻，味道香濃富天然海水味，化在嘴間。赤身拼中拖羅
赤身厚切大件，肉質緊緻柔軟，咬下重重魚香，鮮甜不腥。
中拖羅厚切肥美，咬下魚油香散發在嘴間，脂肪分佈平均，入口即化，肉質香嫩柔滑
壽司五貫
店家手握壽司手法熟練，壽司飯以手抓或筷子吃也不見鬆散，入口鬆緊度適中，濕潤程度及味道比例剛好。每件刺身大片厚身，肉質緊緻，鮮甜魚香味濃而不腥。店主廚擅長以不同佐料配上刺身，突出刺身鮮味，增加口感。
金時鯛配柚子胡椒
目鯛配白乾梅
石狩配甜酒煮紫菜
赤蝦配拖羅蓉
拖羅
燒銀杏
汁燒太刀魚
櫻花蝦雜菜餅
店家把菜餅炸後處理，入口乾身不覺油膩。以南瓜、茄子、蕃薯及櫻花🌸蝦混合再油炸，入口富南瓜蕃薯的柔軟、茄子的絲絲縷縷感及櫻花蝦的香脆。
清酒🍶煮蜆
蜆肉粒粒飽滿多汁，肉質柔軟滑身，入口清甜無砂，吸附淡雅清酒湯底。湯底酒香四溢，鮮甜幽雅，帶點蜆肉香甜。
明太子烏冬
稻庭烏冬偏扁身，質感柔軟，烏冬黏滿明太子醬，咸香惹味。
福岡草莓🍓
價錢實在，食材高質，無論是刺身壽司師傅及和食師傅也有著高水準廚藝，性價比高。
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