西記粥粉麵飯 (已結業)

近年吃广东粥粉面的潮流在国内和香港不断的红起来。其实广东人吃粥最重要是粥底，但遗憾的是很多粥店只专注推销贵价配料的粥，而完全没有用心做好自己啲粥底，这是有违广东粥文化和初心。但今天我终于遇到了。这店的粥底非常绵而顺滑，一口下去便感觉到老板所用时间和心思。也点了一碟蝦肠粉和面，肠粉很幼滑，应该是采用了老广所坚持的磨粉和卷粉的手法。麵也不错，炒来非常乾身和爽口，混上些广式辣椒酱和甜酱一起吃，味道和口感的层次都出来了。唯独有点美中不足便是他的炸兩，油条太软，有待改善