潮薈 (已結業)

說起潮洲菜, 令人想起打冷外, 其實亦有一些可以坐得舒舒服服, 環境較乾淨的潮洲菜餐廳, 今日就相約幾位朋友, 來這裡吃潮洲菜, 發現這裡的裝潢很有中國古典風味, 傳統優雅。比較特別的是, 這裡可選喝菊花茶, 這菊花沖泡實在很香, 應該用上靚料。一向都知道食潮式凍蟹不便宜, 因為用的花蟹矜貴, 不過我們都很喜歡食蟹, 所以都忍痛$980叫了一隻凍蟹, 凍蟹size都幾大隻, 足夠四個人分享, 每人兩三件, 這隻凍蟹肉多而新鮮結實, 味道非常鮮甜, 有肉亦有膏, 實在是一試難忘! 蟹肉更可配上少少醋, 令其味道多點變化。而且蟹已切好段, 拿起就可以食, 鉗位亦已爆開, 吃得很方便。店員推介的川椒炒雞球$118, 一聽川椒以為是辣的, 它卻又不辣, 比想像中細碟, 但它的醬汁調較得很惹味, 炒得香口, 雞肉好滑溜, 很合我的口味!我們想吃菜, 在幾款有菜的選擇中, 揀選了聽落較特別的排骨春菜煲$108,原來這是芥菜苗煮成的菜煲, 以排骨作提味, 還有一些白蘿蔔, 這似是一個家常菜式, 而芥菜的湯不會太咸, 喜歡的可以一併喝掉呢。最後甜品少不了潮洲菜出名的反沙芋$188, 是一道講究烹調功夫