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2009-09-13
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不經不覺已經是第四百篇了，真的很高興能和您一起到處吃，今天路過中環，就與您在這區吃午餐吧，來到附近，也挑了一間擁有很多笑評的法國餐廳試試，來一個化算的「法」式西餐。也被侍應引領到內堂的位置，也真的估不到周末的午餐時間，在中環的食店竟然可以爆場，在內的氣氛可以，環境非常暗，真的好像很浪漫的，所以最後豆到連拍食物照也有困難，說回正題，此處的午市套餐有三大類，第一類是自選意粉套餐，價錢是九十八元，可以自選意粉及配料；第二類是行政午餐，是一個4 courses的午餐，有頭盤、湯、主菜及甜品，頭盤及主菜有多款選擇，而且用料全都是較普通午餐的貴價的，所以也收費高一點，要上一百四十八元；而第三類是普通的午餐，也同樣是4 courses的午餐，也有頭盤、湯、主菜及甜品，但頭盤、湯及甜品也沒有選擇，而全部的選擇也比行政午餐的便宜，但以八十八元來說，真的是很便宜對此處的意粉沒多大興趣，最後和女友選了一個行政午餐及普通午餐，每樣也試點點，普通午餐的頭盤及餐湯分別是煙雞肉凱撒沙律及蕃茄鮑魚湯，而行政午餐的頭盤就在四個選擇中選了看起來最法式的法式焗田螺伴鮮蘑菇薯蓉，餐湯二選一，不是蕃茄鮑魚湯就是蟹籽鮮蝦濃湯；普
不經不覺已經是第四百篇了，真的很高興能和您一起到處吃，今天路過中環，就與您在這區吃午餐吧，來到附近，也挑了一間擁有很多笑評的法國餐廳試試，來一個化算的「法」式西餐。
也被侍應引領到內堂的位置，也真的估不到周末的午餐時間，在中環的食店竟然可以爆場，在內的氣氛可以，環境非常暗，真的好像很浪漫的，所以最後豆到連拍食物照也有困難，說回正題，此處的午市套餐有三大類，第一類是自選意粉套餐，價錢是九十八元，可以自選意粉及配料；第二類是行政午餐，是一個4 courses的午餐，有頭盤、湯、主菜及甜品，頭盤及主菜有多款選擇，而且用料全都是較普通午餐的貴價的，所以也收費高一點，要上一百四十八元；而第三類是普通的午餐，也同樣是4 courses的午餐，也有頭盤、湯、主菜及甜品，但頭盤、湯及甜品也沒有選擇，而全部的選擇也比行政午餐的便宜，但以八十八元來說，真的是很便宜
對此處的意粉沒多大興趣，最後和女友選了一個行政午餐及普通午餐，每樣也試點點，普通午餐的頭盤及餐湯分別是煙雞肉凱撒沙律及蕃茄鮑魚湯，而行政午餐的頭盤就在四個選擇中選了看起來最法式的法式焗田螺伴鮮蘑菇薯蓉，餐湯二選一，不是蕃茄鮑魚湯就是蟹籽鮮蝦濃湯；普通午餐的主菜可以三選一，行政午餐的主菜是四選一，最後選了一牛一魚，魚在普通午餐中是一客香煎海鱸魚配蕃紅花忌廉汁，而牛的在行政午餐中選，因為用料比普通午餐的優質，有肉眼吃，全名是扒肉眼牛扒配青胡椒汁；到了最後的甜品，普通午餐是定了的Chocolate Brownies，而行政午餐選了法式焦糖燉蛋。
先來的是一籃麵包，是剛烘得脆脆端給我們的，麵包是外脆內軟，吃起來滿有麵包香，而牛油比較硬，麵包未有足夠的溫度融化牛油，塗起來有點困難，而且牛油也不是很香，但麵包就真的不錯。
然後也來頭盤了，這法式焗田螺伴鮮蘑菇薯蓉，以套餐的價錢及其賣相看來，田螺都肯定是罐頭貨，雖然沒有殼吃起來真的比較方便，但就是覺得非常奇怪，吃起來不算很熱，吃起來軟腍但蒜油味不夠香，而墊底的薯蓉吃起來也是蠻可以的，但若好以再幼滑一點及香牛油味一點會更好，至於餐牌上所述的鮮蘑菇，我真的在碟中未能找出其踪跡，奇怪奇怪。
普通午餐的頭盤及餐湯是同上的，以一個大碟盛着煙雞肉凱撒沙律，而蕃茄鮑魚湯以一個小杯盛着，也同時放在大碟的另一邊，煙雞肉凱撒沙律的份量很少，只有數片的生菜所切成的生菜段，撈上一點沙律醬，再放入一點火腿及雞肉，雞肉吃起來鬆散無咬感，是雪藏的雞胸肉來的，而沙律醬撈上生菜吃起來也清鮮，但很難想像這就是法國餐的沙律。
蕃茄鮑魚湯喝起來是有濃郁的蕃茄味，質感稠密而滑，喝起來很不錯，底下的兩三粒鮑魚肉反過來變成配角，在湯的味道方面貢獻是零，只是有了它，好像有點咬口，而也好像是貴氣一點罷了；行政午餐的蟹籽鮮蝦濃湯是一碗正常大小的，喝起來反而沒有之前的蕃茄湯那麼好喝，依我所見，法式的鮮蝦濃湯其實應該是奶油鮮蝦濃湯來的，但今天喝的鮮蝦濃湯，完全沒有奶油的香味及細滑，只是有蝦殼所帶來的澀味，偶爾咬下蟹籽時，有點爽口的感覺，也對此湯的味及質都是無補於事。
喝過了湯，也來吃主菜了，先吃淡味的魚，用上了蕃紅花粒在忌廉汁中，但奇怪的是忌廉汁沒有被蕃紅花染成黃色，海鱸魚柳煎好後放在薯蓉上，再奇怪的配上一條小棠菜，鱸魚柳煎得香口，外邊有點焦及脆口，但在內的肉質鬆散，吃起來完全沒有咬口，幸好沒有梅腍的感覺，而配來的蕃紅花忌廉汁也滑而夠鹹，但沒有忌廉香，而蕃紅花無論在吃及看的層面上，也沒太大用途，而墊底的薯蓉吃起來也如上述田螺跟來的一樣，也是不夠細滑不夠香。
接下來的牛肉看起來很對版，一切開果然也是我想要的Medium，肉眼扒肉質軟腍而有牛味，肯定沒有受過化學物的攻擊，而且整塊牛扒中的筋部也不算多，以一百四十八元一個餐來說，這塊肉眼是超額完成，雖然吃起來真的完全沒有吃法國菜的感覺，但就當吃一頓便宜的西餐吧，至於醬汁方面，店家自稱是用上青胡椒汁，但由頭至尾也吃不出是有胡椒味，只是很普通的燒汁罷了，吃到最後在碟的一角發現有兩粒青胡椒，只可以証明店家沒有說謊，但就真是貨不對版，而今回墊底的是烤過的薯角，此物就真的是對版了，吃起來是外焦內軟，咬下竟傳來薯香，不錯不錯。
終於來到甜品的環節，由於今天有點咳嗽，所以也只是試了少許，尤其是那甜得可怕的Chocolate Brownies，吃起來巧克力味不強，甜味就爆哂燈，唯一可幸的是內藏有一點Nuts 或Almond，中和了一點點其中的甜味；至於那法式焦糖燉蛋，面頭那層的焦糖稍嫌過厚，真的是要用力才可用匙羹敲碎，由於可能是焦糖層太厚的關係，吃起來的焦香反而薄了，在底部的焦糖層只不過是凝固，而不是焦了，而蛋其實也不錯，有雞蛋香而不是太甜，入口也沒有粗嚡感，以凍的燉蛋來說，非常對版。
吃過了甜品，也來喝杯咖啡作結尾，我點了常喝的Espresso，而女友點了普通的House Coffee，而事實上，個人認為此杯Espresso根本未有Espresso應有的濃度，只是一杯普通的咖啡罷了，而且Crema極少，一嗅已是知道味淡至極，喝起來更是一杯稀咖啡，這絕對是一杯不合格的Espresso；至於女友的House Coffee，比Espresso更淡，淡得最後喝剩一半，因為真的唔知這杯東西似乜，唯一抵讚的是奶是加熱了的，但對我不好加奶的人仕，也是無補於事，莫非又是如次前說過般，法式咖啡沒有意大利的咁好？噢！我想也未必，因為今天喝的根本是一杯港化了的法式咖啡，應該說，整餐飯也是港化了的「法」式西餐，但抵吃是肯定的。
希望可以繼續和您到處吃。
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