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餐廳環境寬敞，座位排得鬆動，充滿空間感，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。
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進入酒店時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工及客人自取食物時均會配戴口罩，冷盤及熱葷區設置透明屏障，減低飛沫傳播機會，共用餐具每半小時更換1次，讓食客吃得更安心。
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全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。
我自己尤其喜歡蟹腳，爽彈蟹肉雪白細膩，絲絲分明，鎖住原始鮮甜海味。
魚生刺身夠鮮美，款式多達8種，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚。
法國Fine de Claire生蠔及日本室津生蠔 (每位只限1客)
法國生蠔一向備受追捧，以海水味濃取勝，一入口先是海水的鹹，清冽得不帶一絲澀味，純粹自然，肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，蠔味留在口腔久久不散。另一款日本室津生蠔肉質肥厚，蠔味相對較清，擁有嫩滑清新的口感，微微的海水加上蠔身的鮮甜味道，在口腔內散發著奇妙的海洋氣息。
芝士龍蝦汁焗蠔
焗蠔舖滿牽絲芝士，底層舖以蒜香菠菜，火候控制得剛好，不會焗得過久，將蠔身一啖滑入喉。
黃金砵仔焗蠔
用本地鮮蠔、雞蛋、芫茜及油條先蒸後焗，色澤金黃，香濃蛋香中滲出蠔鮮味。
鮮蠔蝦湯脆米泡飯
湯身紅潤濃稠，泡飯吸入湯汁很入味，後加的脆米入口脆卜卜，軟脆相間帶來雙重層次的口感。
黑松露虎蝦鍋巴
舖上爽彈蝦肉，散發馥郁菌香，以口感香脆的鍋巴墊底，刺激食慾。
香酥吐司虎蝦丸
以金黃酥脆的麵包粒包裹著QQ嚼勁的蝦膠丸，不油不膩，細味海中鮮味 。
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新加坡麥皮虎蝦
虎蝦炸得乾身，表面灑上脆脆的麥皮，鹹香中混着絲絲甜味。
芝士虎蝦伊麵
以芝士煨煮伊麵，入口夠creamy，每一根麵條都掛上濃郁「芝」味。
自助晚餐當然不少得燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤及香煎羊架，煎得略帶微微焦香。
香煎鴨肝
每晚7時半起於鐵板爐區供應，油脂豐腴的鴨肝煎得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，與脆卜卜的多士互相輝映。
北京片皮鴨可說是這裡的buffet名物，每次來到我都必吃，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。
餅皮軟綿煙韌，包著皮薄肉嫩的鴨肉、青瓜和甜麵醬，一口咬下唇齒留香。
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不是每間酒店buffet 都會供應原條蒸魚，所以這裡大條又厚肉的清蒸沙巴龍躉也是我的心水推介，魚肉鮮嫩，不會蒸得過了火候，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。
沙律吧款式亦算多選擇，煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮美而有彈性。
然後又要開動另一個胃吃甜品，款式繁多，有朱古力噴泉、椰汁西米露、紅豆芝麻球、窩夫、芋圓DIY、迷你葡撻、紫薯蛋糕、曲奇芝士蛋糕、香蕉杏仁蛋糕、香橙慕絲蛋糕、朱古力蛋糕、車厘子金寶、芝麻糊等等.....
焗棉花糖麵包布甸
8時起會於甜品專區即席炮製，賣相精緻小巧，外面焗得香脆，內裏就如燉蛋般濕潤軟嫩。
野莓黑醋阿華田慕絲
阿華田慕絲充滿那陣熟悉的可可麥香味，mousse下藏有酸中帶甜的野莓醬，層次分明。
白朱古力柚子慕絲蛋糕
賣相矜貴高雅，法國白朱古力慕絲有如綿綿白雪，以清新果香的柚子啫喱作間層，甜而不膩。
車厘子金寶
蘋果金寶就吃得多了，換成車厘子酸香味更重，以烤焗過的金寶碎灑面，口感鬆脆。
最後當然少不了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，這裡供應足足有八款口味之多。
