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2022-10-11
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「肉料理 Carving 」今日呢個飯局係由朋友發板，帶左我去上環話有間餐廳食和牛🥩又可以飲返2杯chill下🍶，呢度只供應一款full course既dinner set，一於咩都唔洗諗交俾chef搞掂🤣1️⃣Uni Sashimi Toast呢度嘅海膽係每日新鮮🛩️空運嘅🇯🇵北海道馬糞海膽，另外配左一啲炒到焦糖化咗嘅洋蔥🧅，塊多士都好香牛油🧈味，值得一讚嘅係海膽除咗入口濃厚甘香之外，溫度亦都控制得好好，食得出好新鮮💯 配埋薦底嘅紫蘇葉一齊食，估唔到係別有一番風味👍🏻2️⃣Matsuba Crab🦀松葉蟹肉🦀高湯啫喱，呢度菜係令我覺得有創意嘅表現，底下嘅啫喱係用咗木魚昆布高湯🍲整既，入口清新亦都好夾松葉蟹肉嘅鮮甜，配埋面頭嘅蟹膏一齊食，有層次大滿足呀😍3️⃣Wagyu Steak Tartare生牛肉他他食得多，但呢度嘅誠意係講緊用A4既和牛去整，而且唔係攪碎既肉而係切粒既，調味加左pickles🥒tabasco🌶️鵪鶉蛋🥚同埋鮮磨wasabi，撈埋一齊食口感十足而且係令人好期待之後肉類既表演😋4️⃣Ikura Pudding呢個Yorkshire pudding一入口，微脆帶點煙韌既口感加上最特別既竟
今日呢個飯局係由朋友發板，帶左我去上環話有間餐廳食和牛🥩又可以飲返2杯chill下🍶，呢度只供應一款full course既dinner set，一於咩都唔洗諗交俾chef搞掂🤣
1️⃣Uni Sashimi Toast
呢度嘅海膽係每日新鮮🛩️空運嘅🇯🇵北海道馬糞海膽，另外配左一啲炒到焦糖化咗嘅洋蔥🧅，塊多士都好香牛油🧈味，值得一讚嘅係海膽除咗入口濃厚甘香之外，溫度亦都控制得好好，食得出好新鮮💯 配埋薦底嘅紫蘇葉一齊食，估唔到係別有一番風味👍🏻
2️⃣Matsuba Crab🦀
松葉蟹肉🦀高湯啫喱，呢度菜係令我覺得有創意嘅表現，底下嘅啫喱係用咗木魚昆布高湯🍲整既，入口清新亦都好夾松葉蟹肉嘅鮮甜，配埋面頭嘅蟹膏一齊食，有層次大滿足呀😍
3️⃣Wagyu Steak Tartare
生牛肉他他食得多，但呢度嘅誠意係講緊用A4既和牛去整，而且唔係攪碎既肉而係切粒既，調味加左pickles🥒tabasco🌶️鵪鶉蛋🥚同埋鮮磨wasabi，撈埋一齊食口感十足而且係令人好期待之後肉類既表演😋
4️⃣Ikura Pudding
呢個Yorkshire pudding一入口，微脆帶點煙韌既口感加上最特別既竟然係甜既😍平時食開Steak都係鹽味，filling係塞到滿滿既明太子mousse，加埋面頭既清酒漬三文魚籽，喺呢一刻，我希望我個口可以大啲，一啖食先係最好既食法😍
5️⃣Charcoal Grill🐂🥩
重頭戲來了！係A5日本和牛，呢度揀嘅部位係Picanha，即牛臀上方的部位，肉質非常軟腍，肉味亦都濃郁，廚師整到外脆內嫩，好juicy，其實油花咁豐富，除咗齒頰留香之外，入口係真係大爆炸💥咁好食😍
6️⃣Claypot Rice
呢個釜飯睇落融合咗港式嘅煲仔飯元素🤣上枱嘅時候熱辣辣，夾開舊三文魚一睇，係半生熟熟嘅狀態，chef建議我哋撈勻一齊食，呢度嘅飯用嘅係日本米，而且入邊加咗一啲切碎咗嘅紫蘇葉，所以好香口，同埋係有飯焦架😍白舞茸菇都可以增加，之後廚師俾咗啲特製嘅鰹魚醬油我哋，都可以提升到成件事🆙
7️⃣Hojichamisu & Yuzu 🍋Plum Wine
呢個tiramisu既變奏版係用左培茶去做，而且係即刻整既，喺食完咁多好嘢之後係可以清新到味蕾既，然後食食吓發現入邊嘅cream都有一陣清新嘅柚子味，跟住終於驚覺廚師嘅用心係特登配搭咗一杯柚子味嘅梅酒！好有新鮮感亦都佩服廚師嘅心思🫡
特別一提，呢度既staff係好nice！一入座已經問你要still or sparkling water，而且最後睇設張單，係無收錢既😝 雖然係一支凍水但我覺得其實係一股暖流先啱喎🤣
坐係bar枱，可以一邊食嘢一邊睇住chef整嘢食，而且chef都好nice，亦會講解下食材既配搭，成個用餐體驗都好愉快，亦都感受到設計menu既心思❤️所以成件事覺得值回票價🥰
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