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2007-08-04
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話說上次到車品品, 見到新出品限量炸地寶魚皮, 雙眼已發光, 卻無奈因喉嚨不適而錯過, 自此念念不忘, 於是小病一康復已急不及待再去一次, 目的只為那個炸魚皮.一送到時, 真的嚇了一跳, 賣相很豪華, 有白粥一碗; 蔥花及甚麼螺寶蔭油各一小碟, 當然還有主角炸魚皮. 車品品的白粥一向做得不錯, 米香十足, 而簡單地配上蝦籽, 香上加香, 已是我自己的心水粥品之一. 今次換上蔥花, 則味道清新, 配合炸魚皮去吃, 是相當的配合.我本身一向都喜歡煎炸類的香口食品, 其它地方的炸魚皮, 做得好的, 我絕對可以吃過不停; 但車品品的這碟, 酥脆之餘, 香得絕不尋常, 相信跟用上豬油去炸有莫大關係. 而且由於無沾上炸粉去炸, 每一口都是真正的魚皮, 越吃越覺得地寶魚味十足, 再吃下去感覺是不捨得一下子吃光! 對於炸魚皮有這種感覺, 還是首次. 再認真看看, 每塊魚皮兩側都保留了一點魚肉連皮炸, 難怪味道這樣濃郁. 正在發呆思考怎去慢慢享受這碟炸魚皮之時, 老闆娘就走過來提醒我, 這味一定要趁新鮮炸起即食, 還不快吃, 就會變得不好吃了. 當頭棒喝, 立刻把餘下的魚皮都掃光, 否則就真的對不住那數
皮, 雙眼已發光, 卻無奈因喉嚨不適而錯過,
自此念念不忘, 於是小病一康復已急不及待再
去一次, 目的只為那個炸魚皮.
一送到時, 真的嚇了一跳, 賣相很豪華, 有白
粥一碗; 蔥花及甚麼螺寶蔭油各一小碟, 當然
還有主角炸魚皮.
車品品的白粥一向做得不錯, 米香十足, 而簡
單地配上蝦籽, 香上加香, 已是我自己的心水
粥品之一. 今次換上蔥花, 則味道清新, 配合
炸魚皮去吃, 是相當的配合.
我本身一向都喜歡煎炸類的香口食品, 其它地
方的炸魚皮, 做得好的, 我絕對可以吃過不停;
但車品品的這碟, 酥脆之餘, 香得絕不尋常,
相信跟用上豬油去炸有莫大關係. 而且由於無
沾上炸粉去炸, 每一口都是真正的魚皮, 越吃
越覺得地寶魚味十足, 再吃下去感覺是不捨得
一下子吃光! 對於炸魚皮有這種感覺, 還是首
次. 再認真看看, 每塊魚皮兩側都保留了一點
魚肉連皮炸, 難怪味道這樣濃郁. 正在發呆思
考怎去慢慢享受這碟炸魚皮之時, 老闆娘就走
過來提醒我, 這味一定要趁新鮮炸起即食, 還
不快吃, 就會變得不好吃了. 當頭棒喝, 立刻
把餘下的魚皮都掃光, 否則就真的對不住那數
條犧牲了的地寶魚了. (不用老闆娘介紹,只看
那塊魚皮就知一條地寶魚只能起出一塊!)
繼上次的私房豬油撈麵後, 今次又要感謝老闆
娘的心思, 為我等好食之徒再增加一樣美味於
記憶之中.
再寫一點感想...
回憶總是美好的, 但珍惜當下的精彩, 更重要.
或許有些朋友覺得車品品搬遷後, 過往的出品
水準不及以前, 這一點, 作為長期顧客的我,
其實某程度上也同意; 始終店子大了, 食物賣
多了, 明白老闆娘未必每一件單一貨品都可以
親自監督, 不過整體水準, 還算是不錯的. 但
換了大店後, 因為地方上的條件, 容許老闆娘
去嘗試製作一些過去小店無法可以做到的創意
出品, 莫論合口味與否, 也總算是客人的口福
呢.
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