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2014-10-29
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尖沙咀的金巴利道---除了有為人熟識、專賣結婚服裝的婚紗店外，還有一系列的韓風食店，愛吃韓式美食之人，相信就算餐餐食、無反一個星期也難以食匀全遍韓風美食。這夜，多得密友專程帶我來這裏吃韓點。前一輪的炸雞、啤酒的星星狂熱仍然未淡下來，反而掀起更加多人去發掘韓式食品。早前小妹就在書面上留意到韓式餐廳有興起在大煙囱下韓燒的景況，快速抽走由火爐燃燒引發出的異味及二氧化碳，感覺清新舒服得多，所以今次就正正選擇這樣型式的韓燒食市。事關已食過下午茶的關係，肚子還未叫餓，到晚上八點許才斯斯然走去「喜來烤肉」攞飛排隊，不過似乎我們都低估了人龍的力量，原來攞飛處及座位均起一樓，但人龍從一樓樓梯處至地下門外沿路皆有人群持飛等候。我們好不容易由人堆中左穿右插才上到一樓地面。不過，煙霧彌漫---是環境給我的第一印象，繼而氣味相當攻鼻刺眼，攞完飛後經已反問自己能否繼續安坐這裏忍受這樣的氣氛下慢慢韓燒，不過眼見煙霧卻趕不走一堆等候的客人，美食當前大於一切，小妹當然跟隨大隊，一試不可。等了約一個半鐘，終於到我們了。再次重上那煙霧彌漫的場景，刺激的氣味並沒剛才的強烈，感覺習慣了自然也好了。員工先安排我們坐在大方桌，位子
事關已食過下午茶的關係，肚子還未叫餓，到晚上八點許才斯斯然走去「喜來烤肉」攞飛排隊，不過似乎我們都低估了人龍的力量，原來攞飛處及座位均起一樓，但人龍從一樓樓梯處至地下門外沿路皆有人群持飛等候。我們好不容易由人堆中左穿右插才上到一樓地面。不過，煙霧彌漫---是環境給我的第一印象，繼而氣味相當攻鼻刺眼，攞完飛後經已反問自己能否繼續安坐這裏忍受這樣的氣氛下慢慢韓燒，不過眼見煙霧卻趕不走一堆等候的客人，美食當前大於一切，小妹當然跟隨大隊，一試不可。
等了約一個半鐘，終於到我們了。再次重上那煙霧彌漫的場景，刺激的氣味並沒剛才的強烈，感覺習慣了自然也好了。員工先安排我們坐在大方桌，位子相當廣闊，袋子或外帶的物品可以放在坐位低下收納箱內，然後遞上一碟又一碟的前菜，包括泡菜、芽菜、洋蔥及豆腐豆芽湯，每碟份量也非常多，還可以不斷refill，相信吃完所有前菜經已飽肚三、四成了。
泡菜的生菜感覺還是很生，相信醃的時間不是太耐，口感偏硬，有點咬不開，需要多一點咀嚼，醃料和生菜還是分離，不過辣度非常，個人來說有點受不了。幸好還有芽菜，爽口而不辣，剛好平衡泡菜的辣勁。小妹原本很怕的生洋蔥，但經過清水浸泡過後，少了讓人吃完會流眼水的辛酸，反而有清淡的蔥香及爽勁的口感，胃口大開。
員工在每枱都會放下一壺水，這個樽的外型有幾分像大隻肌肉男飲朱古力奶粉的樽呢！
因小妹太耐沒吃韓燒的關係，這店的燒烤爐是我看過的較特別，圍繞燒烤爐邊有三個凹位，店員分別把蛋汁和蒜粒放在這裡。小妹初時還不知員工在做什麼，但他們又沒有主動講解，以致蛋煮到全熟時才懂得雞手鴨腳舀起來吃。沒有流心蛋的魅力，全熟的蛋當然也不太好吃吧。
這裡菜式主打護心肉，雖沒有員工主動的推介，但無論在牆壁或餐牌也不乏對護心肉的介紹。護心肉其實是豬的橫膈膜與肝之間的肌肉肉筋，一隻成年豬大概只有400—500g，所以份外顯然珍貴。
護心肉（$180）護心肉被切成條狀，每條均有一隻手指的粗幼，暗紅色欠光澤而帶少部分白色的脂肪，一整團盛上，賣相的確不太討好。烤爐夠熱起煙後，便可放下一條條的護心肉，小妹最初滿心歡喜地待四邊也熟成後，便可以進食，怎知內裡仍是紅彤彤的，所以建議大家還是要煎長一點的時間，如果再有員工的從旁協助就更好了。
護心肉始終是肌肉部分，脂肪比例更少，故肉質仍保持紮實有彈性，入口絕不滿腔油膩，肉味濃郁集中。醮點酸酸甜甜的豆瓣醬，配上洋蔥和芽菜，用大大片的生菜包裹成泰式生菜包，不僅減低熱氣和滯膩感，生菜爽脆肉質嫩厚，太棒了！
喜來烤肉($130)再來一客「喜來烤肉」，以薄片盛上，再拌有一塊茄子。烤肉徐徐在烤爐上翻兩翻，已經很快沉色變熟，比起護心肉更易控制火喉。同樣用生菜成包，烤肉肉香當然不及招牌菜的護心肉般濃厚，不過油花相當豐盈，肉質鬆軟富彈性。小妹醮點的麻油醬鹽，再進一步提升肉香及麻香感，和油花融合是滿咀juice多汁的滿足味道。
吃韓式食品怎少得啤酒呢！一於用鬼老涼茶的方法去清減一下熱氣吧！基本上，這次兩個人只是叫了兩碟肉類，在沒有澱粉質填肚之下，吃完一整桌的前菜及肉類，經已十分飽肚，大概是因生菜太挺胃子了。另外，餐廳座枱雖然採用獨立式的抽風技術，但亦未能有效解決油煙蓋頂的問題，到最後身上仍然有一股強烈的油煙味。此外，員工的主動性不足，一開始已沒有提示過方椅下是儲物箱可以用來放儲物品，是靠身邊的朋友講解下才知道。再者，抽風系統可以伸長縮短，但我們第一次來，對燒烤方法和抽風管的操作也都雞手鴨腳，員工見狀但都不會主動協助，只是往往放低要添加的前菜就轉身走人。食物質素固然是好，但環境和服務方面仍需進一步改善。
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