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2022-12-08
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《山》唔單止質素同環境好出色，而且d食物都好精緻♥️，啱晒打卡呀，簡直一次過滿足晒我3個願望🧞♀️環境餐廳嘅裝修係以「山」為主調，入面每一個擺設都充滿禪意。而比起一般嘅Omakase餐廳，呢度重提供唔少卡座，好啱我呢d怕羞嘅人，唔想同師傅正面交鋒🤣晚餐10道菜：山之御膳 （$1688 加1）綜觀所有嘅菜式，我覺得呢款Omakase最大嘅特點係 — 超新鮮嘅食材、驚人嘅份量，同埋帶有少許fusion嘅元素👅1. 日本產雲丹拼盤鍾意食海膽🐡嘅朋友一定唔可以錯過呢個騰雲駕霧嘅set‼️個拼盤有5款嚟自不同產地嘅海膽，每種海膽無論係個味道定質感都有好大分別。而且，每款海膽都配有唔同嘅食材，如：魚子醬、魚子同金箔⚱️真係食得好奢華🤩2. 廚師發板前菜三點：帆立貝、生蠔、長腳蟹肉🦀呢三點前菜係放喺個寶箱入面。一打開個盒，就會聞到d木味，同埋有煙出，等d煙散咗之後，就會見到日本庭園🍁彷彿好似去咗仙境咁🌫️而呢幾款前菜都超級新鮮，清清淡淡咁，好有意境😶🌫️3. 蝦夷鮑酒蒸肝醬個菜最特別嘅地方係需要用個香水瓶噴d酒出嚟💕至於個鮑魚好煙靭，個肝醬又好香好濃好滑，配埋一齊，就好似食緊法國菜咁🤤4. 季節刺身五點5點
環境
餐廳嘅裝修係以「山」為主調，入面每一個擺設都充滿禪意。而比起一般嘅Omakase餐廳，呢度重提供唔少卡座，好啱我呢d怕羞嘅人，唔想同師傅正面交鋒🤣
晚餐10道菜：山之御膳 （$1688 加1）
綜觀所有嘅菜式，我覺得呢款Omakase最大嘅特點係 — 超新鮮嘅食材、驚人嘅份量，同埋帶有少許fusion嘅元素👅
1. 日本產雲丹拼盤
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鍾意食海膽🐡嘅朋友一定唔可以錯過呢個騰雲駕霧嘅set‼️個拼盤有5款嚟自不同產地嘅海膽，每種海膽無論係個味道定質感都有好大分別。而且，每款海膽都配有唔同嘅食材，如：魚子醬、魚子同金箔⚱️真係食得好奢華🤩
2. 廚師發板前菜三點：帆立貝、生蠔、長腳蟹肉🦀
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呢三點前菜係放喺個寶箱入面。一打開個盒，就會聞到d木味，同埋有煙出，等d煙散咗之後，就會見到日本庭園🍁彷彿好似去咗仙境咁🌫️
而呢幾款前菜都超級新鮮，清清淡淡咁，好有意境😶🌫️
3. 蝦夷鮑酒蒸肝醬
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個菜最特別嘅地方係需要用個香水瓶噴d酒出嚟💕
至於個鮑魚好煙靭，個肝醬又好香好濃好滑，配埋一齊，就好似食緊法國菜咁🤤
4. 季節刺身五點
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5點：金鯛、深海池魚、牡丹蝦、大拖羅、帶子
呢五款刺身比得一d都唔吝嗇，每件都非常大份同新鮮😋而我就最鍾意食個大拖羅，因為個油脂分布得好平均♥️
5. 鱈場蟹龜甲鍋
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個蟹湯雖然清清哋咁，但就係因為咁，可以完全將長腳蟹嘅鮮味帶出嚟💯
6. 季節雪葩（柚子）
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個雪葩真係不得了😂以中場休息嘅甜品嚟講，真係好出色😍個柚子味苦苦澀澀，好似真係食緊柚子咁，完全將個飽肚感抹去
7. 精選壽司五貫
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（金目鯛、平政腩、吉備奈子、象拔蚌、北寄貝）
D魚類好新鮮，一d都唔腥👍🏾而我最鍾意嘅就係象拔蚌，因為師傅切到好厚，所以咬落去索索聲
8. A4 宮崎厚牛燒 聖護院蕪菁 牛肝菌
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一開頭見到d牛咁厚，又好似乾乾地咁，我真係有d失望😝但一食落去，d牛嘅油喺我口腔度四濺，外脆內軟咁♥️♥️好正
9. 特濃上海蟹拌後文稻庭 10年陳意大利黑醋
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原來大閘蟹嘅蟹膏撈埋意大利嘅黑醋（有3年、3年同10年揀），再配埋蟹肉烏冬，可以咁夾😝感覺上就好似食緊奢華版嘅碗仔翅
10. 和風鮮果（金粟）雪糕（椰子）拿破崙
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食埋個甜品簡直係完美嘅結束🤩
總括嚟講，《山》性價比非常高‼️鍾意食「鮮味」同打卡嘅你，一定一定要嚟❤️
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