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2021-12-12
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日文中有一詞叫 #花鳥風月，是一種風流美學，指自然而生嘅美景。換上華字，意思大概變成指華麗的美吧？談日本菜再與華麗掛上邊，會諗到厨師發辦或fine dining。/ 靜岡縣水果茄沙律/ 海膽松葉蟹肉拖羅他他/ 精選燒物/ 鵝肝茶碗蒸/ 金鏻配自家製宮崎栗木蓉/ 明太子燒飯團/ 甜品 對靜岡有著情意結，很少吃到那邊的水果，蕃茄意外地清甜。至於他他層次分明，由淡到濃並排著，夾於紫菜內，入口先來搶味嘅係北海道海膽，然後才到蟹內與拖羅嘅咸鮮。燒物四串為虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、秋葵及大蔥。最愛係處蝦包著紫蘇再裹上雞皮，令處蝦多了份油脂與咸香。至於茶碗蒸，個人認為與鵝肝唔不夾，蛋香亦欠奉。main course 初嚐金鏻，炸得酥膽但唔油膩，口感好特別；配自家製宮崎粟米磨成的蓉，香甜清新！甜品前，最後作結嘅係飯團兩食—明太子與辣味噌，前者甜咸，後者辛口，較重口味而偏咸。甜品是日式抺茶蕨餅，配熱菜下胃，舒服，為整晚劃上暖心嘅句點！後續，原來餐廳還有另一層lounge n bar，fusion中保留著日系壁畫，有種涉谷晚上嘅華麗感。bartender 貼心調了杯不太甜的cocktail，gin base
日文中有一詞叫 #花鳥風月，是一種風流美學，指自然而生嘅美景。換上華字，意思大概變成指華麗的美吧？談日本菜再與華麗掛上邊，會諗到厨師發辦或fine dining。
/ 靜岡縣水果茄沙律/ 海膽松葉蟹肉拖羅他他
/ 精選燒物
/ 鵝肝茶碗蒸
/ 金鏻配自家製宮崎栗木蓉
/ 明太子燒飯團
/ 甜品
對靜岡有著情意結，很少吃到那邊的水果，蕃茄意外地清甜。至於他他層次分明，由淡到濃並排著，夾於紫菜內，入口先來搶味嘅係北海道海膽，然後才到蟹內與拖羅嘅咸鮮。燒物四串為虎蝦雞皮串、阿波尾雞翼、秋葵及大蔥。最愛係處蝦包著紫蘇再裹上雞皮，令處蝦多了份油脂與咸香。至於茶碗蒸，個人認為與鵝肝唔不夾，蛋香亦欠奉。main course 初嚐金鏻，炸得酥膽但唔油膩，口感好特別；配自家製宮崎粟米磨成的蓉，香甜清新！甜品前，最後作結嘅係飯團兩食—明太子與辣味噌，前者甜咸，後者辛口，較重口味而偏咸。甜品是日式抺茶蕨餅，配熱菜下胃，舒服，為整晚劃上暖心嘅句點！
後續，原來餐廳還有另一層lounge n bar，fusion中保留著日系壁畫，有種涉谷晚上嘅華麗感。bartender 貼心調了杯不太甜的cocktail，gin base - cucumber - perilla - lime，classic 得嚟好啱我口味。另一杯係自家浸earl gray vodka，再入提子同橙皮，飲落層次感好分明，有驚喜！
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