嚴選上等和牛🐂及日本不同產地的時令蔬菜🥬
可見廚師的別出心裁、對食材的嚴格追求
以創意方式烹調精緻席前壽喜燒🍲
讓食客能以親民價錢 帶來極致的味覺享受✨
◤ 壽喜燒套餐 - 楽 ◢ 𝟔𝟖𝟎 𝐩𝐩
【前菜】
🦑螢光魷魚 丨爽脆彈牙
🫛蠶豆豆腐 丨軟嫩甘甜
🐟三文魚籽、白蘿蔔漬 丨鮮甜帶酸 相當開胃
🦐炸新洋蔥櫻花蝦 丨惹味金黃香脆
【蒸物】
🐟日本鯛魚、道明寺櫻花糯米蒸物
糯米滲透鮮甜的魚香味🍚 口感軟糯煙韌
【和牛壽喜燒】
🐂「京都姬牛」
此款黑毛和牛油脂分布平均 油脂融點較低
驚喜的是入口即化而不膩
肉質相當柔軟 細緻香滑🥰
🐂「鹿兒島縣產和牛」
此款為西冷 因此黑毛和牛的油脂較少
但整體味道比京都姬牛較溫和
沒有負擔感
採用來自日本山口縣的雞蛋🍳濃郁甘甜
蛋白由人手發打至雲朵造型 ☁️ 綿密細膩
使牛肉的口感更滑順✨✨
配合主廚獨門秘製4款蘸料🧂
包括沖繩島椒絲、柚子、芥末及意大利松露醬 🍄
整體味道增添層次感
【日本野菜】
靜岡蕃茄🍅、山形冬菇 🍄🟫、京都菠菜🥬、燒豆腐、日本製櫻花面筋、粟米面筋
野菜分別來自日本不同縣市 🇯🇵
特別是靜岡蕃茄🍅
份外鮮甜多汁 完全蓋過酸味
野菜完全索入壽喜燒醬汁的精粹
清香爽口 帶香甜味道
🍳究極蛋蓋飯
選用日本北海道夢美人米及白鳥古代米🍚
再加入昆布高湯熬製而成🍲
相當講究 味道清甜滑嫩✨
【甜品】
🍮蜜瓜大福、檸檬煮蕃薯、琥珀、焙茶
大福包裹著蜜瓜🍈與紅豆
雙重甜蜜的滋味🫘
最後以馥郁的焙茶作結束🫖
完全滿足味蕾的體驗
