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2010-12-31
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當某大連鎖快餐店在五時多後賣隻雞都只是四十多五十元，引致很多人買來回家當加料之時，買隻海南雞或如普通人看成的一隻白斬雞，都收上九十多元，又會不會是貴呢？是日的主角是從紅磡老遠帶回家的一隻海南雞，整整一隻去了骨，所以看起來不太大隻，旁邊伴來的是炸花生及酸蘿蔔及青瓜，前者入口香脆，而後者有點點酸又夠爽口，確是開胃良品。另外跟來有三款醬油，說到這個三色醬，本人都挺為欣賞其中的酸甜薑蓉，薑絲密得來又不太嚡口，吃起來雖然薑味不太重，不過酸酸甜甜，又真的很是開胃；至於店家的薑蓉，同樣又是密得來不太嚡口，薑味雖不太重但鹹度適中，加入點點的蔥花，都算不錯，至少比一些茶記將蔥花當薑蓉好不知多少倍；最後的甜豉油就很濃稠，味道於我而言是甜得有點誇張。店家的浸雞的功夫真的不差，僅骨位的肉僅熟，大部份的雞肉無論是雞胸、雞背或是雞脾，都很是嫩滑，雞胸更有不錯的雞味，最為不可錯過的是雞皮，看來店家用的是黃油雞吧，吃起來皮是嫩滑得能滑入喉嚨中，皮入口豐腴甘香而又沒多餘啫喱狀油脂，吃得人一口油香而不膩，實在美味，此雞的香滑程度當然要比什麼海南少爺及好時沙嗲為好，也不比本人認為雞肉做得很是嫩滑的大少爺差。今回只試了隻雞，
當某大連鎖快餐店在五時多後賣隻雞都只是四十多五十元，引致很多人買來回家當加料之時，買隻海南雞或如普通人看成的一隻白斬雞，都收上九十多元，又會不會是貴呢？
是日的主角是從紅磡老遠帶回家的一隻海南雞，整整一隻去了骨，所以看起來不太大隻，旁邊伴來的是炸花生及酸蘿蔔及青瓜，前者入口香脆，而後者有點點酸又夠爽口，確是開胃良品。
另外跟來有三款醬油，說到這個三色醬，本人都挺為欣賞其中的酸甜薑蓉，薑絲密得來又不太嚡口，吃起來雖然薑味不太重，不過酸酸甜甜，又真的很是開胃；至於店家的薑蓉，同樣又是密得來不太嚡口，薑味雖不太重但鹹度適中，加入點點的蔥花，都算不錯，至少比一些茶記將蔥花當薑蓉好不知多少倍；最後的甜豉油就很濃稠，味道於我而言是甜得有點誇張。
店家的浸雞的功夫真的不差，僅骨位的肉僅熟，大部份的雞肉無論是雞胸、雞背或是雞脾，都很是嫩滑，雞胸更有不錯的雞味，最為不可錯過的是雞皮，看來店家用的是黃油雞吧，吃起來皮是嫩滑得能滑入喉嚨中，皮入口豐腴甘香而又沒多餘啫喱狀油脂，吃得人一口油香而不膩，實在美味，此雞的香滑程度當然要比什麼海南少爺及好時沙嗲為好，也不比本人認為雞肉做得很是嫩滑的大少爺差。
今回只試了隻雞，一於找一天來堂食，一次過試試其雞飯及另一食友推介的豬脾飯也好。
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