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2013-03-28
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今天我們到了萬豪咖啡室 Marriott Cafe吃自助晚餐，萬豪咖啡室自助餐的食材一向以名貴為主，例如有龍蝦、加菲蟹、花膠、鮑魚、象拔蚌刺生；今期萬豪咖啡室的主題為「豪華豐盛『西貢』海鮮自助晚餐」，海鮮種類真的是更多更豐富，再加上一道道西貢小炒美食，而以價錢計亦一定比西貢便宜得多~~~上湯龍蝦 (Braised Lobster with Supreme Sauce)：這個菜式應該是全晚最受歡迎的菜式之一。腳板大般的龍蝦不但爽口彈牙，而且肉質幼嫩，大大啖的龍蝦肉加上配角伊麵索透美味的龍蝦汁上湯，難怪在貨源充足之下偶然仍要排隊。薑蔥炒蟹 (Wok Fried Crab with Ginger and Spring Onion)：這個薑蔥炒蟹炒得尚算有水準，但略賺薑蔥味不足，而且蟹肉“痴”殼，這顯出蟹並不新鮮，確實是全晚敗筆之作。避風塘瀨尿蝦：大大隻的瀨尿蝦起碼有八、九吋長，雖然只是普通瀨尿蝦，但蝦肉都是幼嫩；但蝦肉比較難脫殼，所以要完全吃掉瀨尿蝦肉實在需要花點時間，但仍不失為是晚佳作之一。(我們兩個大人共吃了四十隻左右~~~)椒鹽鮮魷 (Wok Fried Squid with Chil
上湯龍蝦 (Braised Lobster with Supreme Sauce)：這個菜式應該是全晚最受歡迎的菜式之一。腳板大般的龍蝦不但爽口彈牙，而且肉質幼嫩，大大啖的龍蝦肉加上配角伊麵索透美味的龍蝦汁上湯，難怪在貨源充足之下偶然仍要排隊。
薑蔥炒蟹 (Wok Fried Crab with Ginger and Spring Onion)：這個薑蔥炒蟹炒得尚算有水準，但略賺薑蔥味不足，而且蟹肉“痴”殼，這顯出蟹並不新鮮，確實是全晚敗筆之作。
避風塘瀨尿蝦：大大隻的瀨尿蝦起碼有八、九吋長，雖然只是普通瀨尿蝦，但蝦肉都是幼嫩；但蝦肉比較難脫殼，所以要完全吃掉瀨尿蝦肉實在需要花點時間，但仍不失為是晚佳作之一。(我們兩個大人共吃了四十隻左右~~~)
椒鹽鮮魷 (Wok Fried Squid with Chili)：這個椒鹽鮮魷絕對沒有大排檔的風味，偶然會有一口粉的情況出現，這因為脆漿蘸得不夠薄，而且魷魚又應該不是新鮮的。
粉絲蒜蓉蒸扇貝：扇貝尺吋不少，蒜蓉份量也見適中，粉絲也吸透了扇貝汁，但扇貝應該是大量蒸煮，所以蒸過了時間，令扇貝不夠爽口。
鮑汁鮑魚 (Braised Abalone with Abalone Sauce)：這鮑魚算是酒店的長期招牌菜，鮑魚蒸煮的時間恰到好處，令鮑魚爽口彈牙，加上芡汁味濃，配以白飯來吃，味道非常好，令人再三回味。
時菜花膠 (Braised Fish Maw with Vegetable)：貴價的花膠扒又厚又大塊，配以濃湯茨汁，口感又嚥靭又膠口，好食到難以形容。
中式蒸斑片 (Steamed Sliced Garoupa)：斑片肉味厚重，魚肉又甜又滑，又是另一佳作。
至於酒店一向當打的凍海鮮在『西貢』海鮮的主題下，就不如之前的出眾，而且酒店明顯有所保留~~~
在埋單時，服務員為小朋友送上的小禮物~~~
這次萬豪咖啡室的「豪華豐盛『西貢』海鮮自助晚餐」，雖然部份海鮮的火候十足，新鮮程度不夠，比起西貢的海鮮食店確實仍有距離，但以價錢論，這個『西貢』海鮮自助晚餐仍然是值得推介的。張貼
