大蔵季節料理 (已結業)

年尾聚餐特別多，食多又怕肥，所以今日約左朋友去食日本菜，清清的吾會太肥膩。大蔵季節料理，聽個名是用當季的新鮮食材所做的料理，應該吾錯.餐廳門口簡單的裝飾，望落幹淨，入左去店鋪吾大，裝修簡單而精緻，給人一種舒服的感覺。特別是吧台前放了一個鏡餅，原來1月1號是日本新年，店面放一個是用來祝福大家的。前菜（蕃茄、甜蝦、白穴）蕃茄用的是高知縣的新鮮蔬果，所以咬落多汁，帶少少酸味，肉質厚皮薄。甜蝦雖然吾是大只但都好甜，特別的是加入左柚子多左份特別的香味，裡面仲有的蝦子，咬落卜卜聲好得意。白子就是魚類的精巢，初初聽到有的抗拒，但望落好精緻試下，咬落creamy,一點都吾鯹，加入酸汁後返而鮮味，好食。魴鮄魚刺身冬季時令的刺身，魚本身的味較淡，但食落有魚味慢慢滲出來，鮮味清甜。師傅的刀工非常好，魚生切到好薄，加上灑左的金鉑，整盤魚生好似幅畫，真是睇得又食得。季節刺身（寒螄魚、赤貝、甜蝦）寒螄魚原來一定要10公斤以上，冬天捕獲的才可以叫寒螄魚，這種魚其實是長大後的油甘魚，加上冬天捕獲的肉質特別肥美，食落口滿口魚油的甘香，魚肉軟滑鮮甜。赤貝爽口清甜甜蝦彈牙鮮甜鹽燒車海老只蝦大概有八、九寸長，外面灑上海鹽，上