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2023-08-04
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🌟餐廳：豊 Minori Omakase📍地址：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅11樓💰價位：$801以上📱電話：21100102同好友開心聚會，一齊食最愛既omakase ❣️兩個女人慢慢歎慢慢傾，度過愉快晚上🤭🤭今晚揀咗豊 Minori Omakase🌟位於銅鑼灣，鄰近地鐵站，地點夠哂方便👏🏻餐廳走新派日式風格，以木材質營造溫馨感覺💖全壽司吧檯座位，可以同師傅作直接交流🤭牆身則用上山景為題，充滿詩意，營造優雅又舒適既用餐環境💯Minori Omakase總廚峻師傅，師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸，從事日本壽司及料理制作二十多年，曾在香港多間知名鮨店擔任壽司師傅及總廚，也曾前往北海道深造和進行交流💟特別欣賞峻師傅堅持不時不食，用上日本高質時令季節食材，更因應香港食客吃得較濃味，於每道菜旁提供不同醬汁，客人可按需要自行調味😬峻師傅專業認真同時風趣幽默，逗得一眾客人不亦樂乎，大家都食得超開心🥳晚市提供兩款套餐，分別為21道菜(HK$1580)及25道菜(HK$1880) ，今晚就同好友試咗21道菜套餐，驚喜連連，值得推薦🙋🏻♀️🙋🏻♀️———————————————————🔹前菜
📍地址：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅11樓
💰價位：$801以上
📱電話：21100102
同好友開心聚會，一齊食最愛既omakase ❣️兩個女人慢慢歎慢慢傾，度過愉快晚上🤭🤭
今晚揀咗豊 Minori Omakase🌟位於銅鑼灣，鄰近地鐵站，地點夠哂方便👏🏻餐廳走新派日式風格，以木材質營造溫馨感覺💖全壽司吧檯座位，可以同師傅作直接交流🤭牆身則用上山景為題，充滿詩意，營造優雅又舒適既用餐環境💯
Minori Omakase總廚峻師傅，師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸，從事日本壽司及料理制作二十多年，曾在香港多間知名鮨店擔任壽司師傅及總廚，也曾前往北海道深造和進行交流💟特別欣賞峻師傅堅持不時不食，用上日本高質時令季節食材，更因應香港食客吃得較濃味，於每道菜旁提供不同醬汁，客人可按需要自行調味😬峻師傅專業認真同時風趣幽默，逗得一眾客人不亦樂乎，大家都食得超開心🥳
晚市提供兩款套餐，分別為21道菜(HK$1580)及25道菜(HK$1880) ，今晚就同好友試咗21道菜套餐，驚喜連連，值得推薦🙋🏻♀️🙋🏻♀️
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🔹前菜
✨佐賀冰菜：口感清爽脆嫩，帶有淡淡鹹味，配以和風汁同食，鹹酸夾雜好開胃
✨汁煮白梅貝：鮮甜彈牙具嚼勁，汁煮得非常入味，好高質
✨栗子甘露煮：金黃色賣相相當吸引，食落軟糯香甜，岩哂我呢個栗子控
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🍶 sake paring
老闆Ronnie兼任唎酒師，先為前菜及刺身配上「鳳凰美田 純米吟釀 五百萬石 冷卸」，55%精米步合，果香馥郁、優雅順口兼入喉爽口，有助提升食材鮮味
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🔹刺身
✨北海道 - 薄切平政魚：肉質肥嫩，油脂豐潤而不會過膩，鮮味、酸度和甜度均衡
✨愛知 - 白象拔蚌：鮮活白象拔蚌味道特別鮮甜，肉質口感上乘，口感爽脆利落
✨熊本 - 炭燒太刀魚：肉質柔軟細嫩，經炭燒後魚味更為濃郁，充滿魚油香
✨北海道香箱蟹：一梳梳蟹肉賣相超吸晴，味道纖細清甜，配以濃郁無比蟹膏同食，極邪惡！旁邊有自家製蟹醋，沾適量有助提升味道層次！
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🍶 sake paring
刺身後段配上「楯野川 純米大吟釀 急流」，33% 精米步合，入喉輕盈柔順回甘，配濃味食材，可中和油膩感
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✨北海道厚岸 - 生蠔：肥美飽滿味道甘甜，口感creamy同時鮮甜感較重，散發濃濃蠔香
✨北海道 - 慢煮鮟鱇魚肝：盡顯師傅心思既一道菜！先處理魚肝外薄膜、血管及內臟等，再經過慢煮並以特製醬汁浸泡一晚入味，最後再造成慕絲，口感特別綿密軟滑。面頭加上小黃瓜、黃蘿蔔、紫蘇花，口感細膩潤滑又甘香，絕對係心機之作
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🔹料理
✨金鯛立鱗燒配椒麻魚湯：以180度油淋熟甘鯛魚，鱗片豎起後再燒，逼出油份，鱗片特別酥香清脆，魚肉柔嫩細滑、鮮美無比。值得一提湯底由魚骨、魚頭和雞骨熬上三小時，上菜時再加入新鮮麻椒煉成的油，椒麻香氣四溢，有驚豔感覺
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🍶 sake paring
壽司部份配以「黑龍 純米吟釀 」，酒體濃郁微辛口，餘韻悠長，配赤醋飯，將酸度及醋香提升，更能突顯刺身甜度及壽司舍利飯香
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🔹寿司
✨富山灣- 昆布漬白蝦：白色蝦肉晶瑩潔白，入口柔軟鮮甜、細綿黏口，與鹹鮮昆布相當匹配
✨岩手縣- 石垣貝：肉質甘甜厚實，經師傅輕輕一拍，食落特別爽脆，鮮甜無比
✨鹿兒島吞拿魚腩：佈滿魚油花紋，鮮嫩肥美、油香四溢，完全係入口即化
✨甘蝦海膽大葉天婦羅：Minori Omakase豐招牌菜之一，薄脆紫蘇葉包裹由甜蝦剁成之彈口蝦餅及鮮甜軟滑海膽，豐富層次相當衝擊味蕾
✨長崎- 赤鯥魚：肉質細膩富含油脂，經輕輕一燒，逼出魚油，口感更肥美香嫩
✨北海道- 赤海膽：外形金黃飽滿、味道濃郁極鮮甜，入口即溶， 啖啖滿足
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🔹湯品
三重縣地蛤清湯：地蛤比一般蜆體積巨大得多，大大粒飽滿多汁，清湯鮮甜無比，暖胃一流
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🔹甜品
✨青森蘋果：甜度高、口感清脆，味道濃厚香甜
✨姜味雪糕配最中餅：柔絲順滑散發淡淡清新薑味，配清脆最中餅特別滋味
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😋味道：4.5/5
🏢環境：4.5/5
💁🏻♀️服務：4.5/5
💵價錢：4.5/5
🤟🏻性價比：4.5/5
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豊 Minori Omakase於7至8月期間推出全新廚師發辦晚餐，更可享7折優惠🎊快啲預約試吓啦😆😆
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