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2011-06-28
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有些店子，吃下第一口已經知道要否回頭。河內是個好例子。小店格局，願意進來的食客，大概不會計較服務如何。餐具尚算乾淨，至少餐牌沒有街坊店常見的“油膩”半透明外套。侍者操越南口音的粵語，食物記錄卡也用越南文書寫。這樣的異國風情小店，大概可以平實地以食物素質取勝。但人生哪會如此理想。青檸梳打上桌，彩色不透明膠杯，幾乎沒有氣泡，喝一口，甜得有點曖昧，而且嘗不出半點青檸味。但想不到，這已經是整餐最有味道的東西。蒸粉卷表面看見點點油分，明顯是翻蒸之作。也罷，但大概因為放得太久，底部翻蒸之後仍然堅硬。而且味道只在餡裡，粉皮沒有味道。番茄蟹膏湯檬粉，賣相還可以，明明看見浮在湯面的肉碎、番茄、和香葉，但湯頭卻出奇的淡，檬粉也沒有米味。我想，廚師吃的真清淡。一心把希望放在咖喱牛腩飯上面。看見先到步的水汪汪咖喱，心下立刻凉了半截，薯仔算有薯味，牛腩也有牛味。但就是沒有咖喱味，輕輕地把咖喱湯（實在不能稱之為汁）淋在米飯上面再嘗嘗，弊傢伙！連米飯味都沒了！同行的朋友證實我不是味覺失調。吃咖喱一點都不覺得熱氣，還是頭一遭！急急到隔壁吃煎雙蛋、西多士慰籍心靈。嗨！這樣的店子，憑什麼要我回頭？誠如龍應台說：請用文明來
小店格局，願意進來的食客，大概不會計較服務如何。餐具尚算乾淨，至少餐牌沒有街坊店常見的“油膩”半透明外套。侍者操越南口音的粵語，食物記錄卡也用越南文書寫。這樣的異國風情小店，大概可以平實地以食物素質取勝。但人生哪會如此理想。
青檸梳打上桌，彩色不透明膠杯，幾乎沒有氣泡，喝一口，甜得有點曖昧，而且嘗不出半點青檸味。但想不到，這已經是整餐最有味道的東西。
蒸粉卷表面看見點點油分，明顯是翻蒸之作。也罷，但大概因為放得太久，底部翻蒸之後仍然堅硬。而且味道只在餡裡，粉皮沒有味道。
番茄蟹膏湯檬粉，賣相還可以，明明看見浮在湯面的肉碎、番茄、和香葉，但湯頭卻出奇的淡，檬粉也沒有米味。我想，廚師吃的真清淡。
一心把希望放在咖喱牛腩飯上面。看見先到步的水汪汪咖喱，心下立刻凉了半截，薯仔算有薯味，牛腩也有牛味。但就是沒有咖喱味，輕輕地把咖喱湯（實在不能稱之為汁）淋在米飯上面再嘗嘗，弊傢伙！連米飯味都沒了！同行的朋友證實我不是味覺失調。吃咖喱一點都不覺得熱氣，還是頭一遭！
急急到隔壁吃煎雙蛋、西多士慰籍心靈。
嗨！這樣的店子，憑什麼要我回頭？誠如龍應台說：請用文明來說服我！
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