影片
更多
2022-06-19
616 瀏覽
Fine-dining 總是給人又貴又吃空氣的感覺，今次來到尖沙咀的法日fine-dining 餐廳 - Ankôma 主廚是來自米芝蓮摘星餐廳，質素相當有保證。前菜有兩款finger food Tuna & Uni, 分別是呑拿魚他他，加上韮葱調味入口好清新馬糞海膽加上沾上醬油的多士，入口淡點，配搭得宜。Oyster - 日本岩手蠔，配上萬能葱油呈綠色，少少檸檬汁調味更清新。Shi-ma Ebi 用上日本黃酒把縞蝦醃兩小時，此時間不多不少因為以免酒精奪去蝦的鮮甜。蝦頭以天婦羅方式處理，佐以柚子醋水雲，蝦肉有淡淡酒香，不搶鏡。Pasta 天使麵，用上木魚昆布湯煮過後淋上白松露油，原來是無鹽的，吃到盡是鮮味！驚喜！Chawanmushi - 花蟹肉茶碗蒸佐以山茶菇的雞湯，跟平時食開的茶碗蒸不同。更加鮮味，是很好的comfort food❤️Amatai - 真鯛立鱗燒，這一道菜令人驚喜。魚肉香嫩可口，佐以Chicken - 法式焗雞但是用上本地三黃雞，雞味香濃又不肥，食之前由大廚起骨分好，更加易食。配以北海道七星米，用雞湯煮好加上三文魚籽，粒粒分明又有咬口，淋上黃酒一流。Apple App
Fine-dining 總是給人又貴又吃空氣的感覺，今次來到尖沙咀的法日fine-dining 餐廳 - Ankôma 主廚是來自米芝蓮摘星餐廳，質素相當有保證。前菜有兩款finger food Tuna & Uni,
分別是呑拿魚他他，加上韮葱調味入口好清新
馬糞海膽加上沾上醬油的多士，入口淡點，配搭得宜。
Oyster - 日本岩手蠔，配上萬能葱油呈綠色，少少檸檬汁調味更清新。
Shi-ma Ebi 用上日本黃酒把縞蝦醃兩小時，此時間不多不少因為以免酒精奪去蝦的鮮甜。蝦頭以天婦羅方式處理，佐以柚子醋水雲，蝦肉有淡淡酒香，不搶鏡。
Pasta 天使麵，用上木魚昆布湯煮過後淋上白松露油，原來是無鹽的，吃到盡是鮮味！驚喜！
Chawanmushi - 花蟹肉茶碗蒸佐以山茶菇的雞湯，跟平時食開的茶碗蒸不同。更加鮮味，是很好的comfort food❤️
Amatai - 真鯛立鱗燒，這一道菜令人驚喜。魚肉香嫩可口，佐以
Chicken - 法式焗雞但是用上本地三黃雞，雞味香濃又不肥，食之前由大廚起骨分好，更加易食。
配以北海道七星米，用雞湯煮好加上三文魚籽，粒粒分明又有咬口，淋上黃酒一流。
Apple Apple Tart Tartin with Vanila Ice-cream
Seasonal Fruit 是日本肥後蜜瓜，爽口清甜無得輸。
Ankôma (尖沙咀)
尖沙咀赫德道2號金麟商業中心5樓
張貼
