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2014-04-06
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這個星期三難得的早放工，就來到聞名已久的J'aime bien Patisserie。由灣仔鬧市走到聖佛蘭士街，走上幾步已經有遠離煩囂的感覺。走到街道的盡頭，踏入小店，店員即上前示好，跟我逐一介紹餐牌上的食物。我本身是個不喜歡被hard sell的人，但這個介紹恰到好處，友善隨和的語調但不會過份熱情。介紹期間店員亦會停一停問我喜好，還著我「Plan下點食」，聽得出店員對食的講究。點了甜點，坐下來，就被牆上擺設吸引。一件件蛋糕以玻璃瓶蓋著 (蛋糕當然是假的啦)，帶出了精緻獨特的味道。等了不久就來了：Charlotte choco-banane碟子挺美，加上甜點，會讓人看得不自覺的微笑。蛋糕層次分明如下：(Top) Chocolate glaze - 面層呈液態狀，薄薄的一層竟是香甜的朱古力。要說到濃郁味道的話，反而較淺色的chocolate mousse為勝。Chocolate mousse - 濃郁的巧克力味裡面浸著 rum酒的酒香，期間和旁邊的人說了句話，那人立即便問我是否在吃酒味蛋糕。Banana crème brulee - 怎麼看也不像一般的焦糖布甸，店員解釋這是compres
走到街道的盡頭，踏入小店，店員即上前示好，跟我逐一介紹餐牌上的食物。我本身是個不喜歡被hard sell的人，但這個介紹恰到好處，友善隨和的語調但不會過份熱情。介紹期間店員亦會停一停問我喜好，還著我「Plan下點食」，聽得出店員對食的講究。
點了甜點，坐下來，就被牆上擺設吸引。
一件件蛋糕以玻璃瓶蓋著 (蛋糕當然是假的啦)，帶出了精緻獨特的味道。等了不久就來了：Charlotte choco-banane
碟子挺美，加上甜點，會讓人看得不自覺的微笑。蛋糕層次分明如下：
(Top) Chocolate glaze - 面層呈液態狀，薄薄的一層竟是香甜的朱古力。要說到濃郁味道的話，反而較淺色的chocolate mousse為勝。Chocolate mousse - 濃郁的巧克力味裡面浸著 rum酒的酒香，期間和旁邊的人說了句話，那人立即便問我是否在吃酒味蛋糕。
Banana crème brulee - 怎麼看也不像一般的焦糖布甸，店員解釋這是compressed version, 所以質感會有所不同，有點像cream/mousse like。
Banana rum - 浸了rum酒的香蕉片，是最濃的一層！
(Bottom) Banana cake - 最底的banana cake主要是support整件mousse cake的用途, 味道隱約、淡淡的，襯托上層濃郁的味道。
整體來說這是個Warm experience。店員細心解釋外，期間還遞上餐巾並討論蛋糕的製作，看得出小店的熱誠。與其要比較甜點質素的高下，我認為這次的experience更能顯出小店的特色。
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