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2019-10-18
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《誠意之作爇菇喲》昨晚和朋友走進中環蘇豪區，尋覓到一間隱世小店的’’熱菇喲’’，日文就是Let's go 的意思，絕對是居酒屋中的五星級。這店最大的特色是親切好傾的店員，老闆是土生土長的香港人，他和合夥人均喜歡日本居酒屋文化，希望將居酒屋文化帶來香港，為香港人帶來一個公餘放鬆和減壓的好地方，能和朋友及家人好好暢飲一番。這裡提供多款清酒和日本啤酒，還有專人介紹，啱哂愛酒之人。今次我點選了由香港本土釀造的門神啤酒。啤酒入口清純，沒有一般啤酒的苦澀味，還品嚐到啖啖柑桔果味，十分清新，適合女士口味。朋友就點選了由老闆親自沖調的巨峰和菠蘿梳打，味道一流。先點了兩款佐酒小食：炸雞軟骨好有驚喜，絕對是下酒首選，粒粒濃香酥脆。炸雞軟骨上灑上左七味粉，食落首先帶微辛，之後一咬落好鬆脆。另外，這裡供應的無激素雞翼，令人食得安心，又唔會燒得過火乾身，值得一試。令我印象最深刻的食物是玉子燒，老闆擔保，試上口定會給我們初戀的感覺。果然無令我地失望，製作呢個玉子燒嘅火候掌握得非常好，由外至內蛋嘅質感都係一樣，岩岩熟，滑溜得黎蛋香突出，切開仲有少少流心。層次和調味都似在日本食到嘅，真係好味到想大嗌出來!比目魚西京燒
昨晚和朋友走進中環蘇豪區，尋覓到一間隱世小店的’’熱菇喲’’，日文就是Let's go 的意思，絕對是居酒屋中的五星級。
這店最大的特色是親切好傾的店員，老闆是土生土長的香港人，他和合夥人均喜歡日本居酒屋文化，希望將居酒屋文化帶來香港，為香港人帶來一個公餘放鬆和減壓的好地方，能和朋友及家人好好暢飲一番。
這裡提供多款清酒和日本啤酒，還有專人介紹，啱哂愛酒之人。
今次我點選了由香港本土釀造的門神啤酒。啤酒入口清純，沒有一般啤酒的苦澀味，還品嚐到啖啖柑桔果味，十分清新，適合女士口味。
朋友就點選了由老闆親自沖調的巨峰和菠蘿梳打，味道一流。
先點了兩款佐酒小食：
炸雞軟骨好有驚喜，絕對是下酒首選，粒粒濃香酥脆。炸雞軟骨上灑上左七味粉，食落首先帶微辛，之後一咬落好鬆脆。
另外，這裡供應的無激素雞翼，令人食得安心，又唔會燒得過火乾身，值得一試。
令我印象最深刻的食物是玉子燒，老闆擔保，試上口定會給我們初戀的感覺。果然無令我地失望，製作呢個玉子燒嘅火候掌握得非常好，由外至內蛋嘅質感都係一樣，岩岩熟，滑溜得黎蛋香突出，切開仲有少少流心。層次和調味都似在日本食到嘅，真係好味到想大嗌出來!
比目魚西京燒是餐廳推介之一，賣相令人口水直流，最回味的是燒到微脆的魚皮部分，連著溶化的魚油，比目魚魚身厚肉，內裏魚油香，加上微甜的西京燒醬汁，真的食唔停口。
老闆告訴我們，因為大廚曾經係米芝連餐廳做過，知道鱈魚和三文魚有唔少蟲，好難去整走，所以改用左類似嘅比目魚，比目魚亦都係比鱈魚少油，十分細心為客人著想。
輪到海鮮類，怎少得燒海老，用上大大隻虎蝦，多肉唔痴殼。
半殼蠔也是極力推介，廚師做法保留了燒蠔過程中流出黎嘅汁液，唔會流失，食起上黎更原汁原味，加上自家製醬汁和放上蔥花更能帶出蠔嘅鮮香。
最後雞泡魚乾也是必點之選。食落感覺似魷魚絲嘅質感，煙韌惹味。
這晚真的食得好高興，食得出老闆用心的誠意之作。
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