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2012-11-24
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這一篇博文，與其說是食評，倒不如稱為心路歷程。記得自己有了經濟能力之後，開始對各式美食產生興趣，其中之一正是自助餐，無他，以一個價錢之下，可「無窮無盡」地吃個不停，選擇上又是花多眼亂、琳瑯滿目，對一個初出茅廬的小子來說，沒甚麼比這來得高興了。只是多躺下來，倒發覺味道來得千篇一律，加上不必要的「回本」心態，現實上卻是眼闊而肚窄，其實最大問題，還是於一餐之下，實沒可能同時「接收」到逾數十款的味覺訊息，最後只淪為走馬看花，近數年雖偶有參與，多是身處舊友間的聚會，屬於被動的性質，談不上興奮之情。直到近日，收到食友這個試吃邀請時，可能是當中情誼的緣故，對於自助餐的期望，竟重回當年的心境狀態裡...........當走進灣仔六國酒店的Le Menu時，每晚正上演著場豐盛的戲目，與相關單位打個招呼之餘，再看一眾參與者，十之八九多是相識關係，由於遲來的緣故關係，被分配到長桌的偏角一旁坐下，毗鄰的正是酒店的推廣部員工，是兩位貌美而友善的女生，言談間亦見甚歡。還是先吃點東西再說，人大了也知進食有序，先由海鮮冷盤開始，分別有翡翠螺、大蝦以及龍蝦仔三項，嚐過的味道亦見新鮮，此外亦有常見的冷切肉片及燻製魚類，包
記得自己有了經濟能力之後，開始對各式美食產生興趣，其中之一正是自助餐，無他，以一個價錢之下，可「無窮無盡」地吃個不停，選擇上又是花多眼亂、琳瑯滿目，對一個初出茅廬的小子來說，沒甚麼比這來得高興了。
只是多躺下來，倒發覺味道來得千篇一律，加上不必要的「回本」心態，現實上卻是眼闊而肚窄，其實最大問題，還是於一餐之下，實沒可能同時「接收」到逾數十款的味覺訊息，最後只淪為走馬看花，近數年雖偶有參與，多是身處舊友間的聚會，屬於被動的性質，談不上興奮之情。
直到近日，收到食友這個試吃邀請時，可能是當中情誼的緣故，對於自助餐的期望，竟重回當年的心境狀態裡...........
當走進灣仔六國酒店的Le Menu時，每晚正上演著場豐盛的戲目，與相關單位打個招呼之餘，再看一眾參與者，十之八九多是相識關係，由於遲來的緣故關係，被分配到長桌的偏角一旁坐下，毗鄰的正是酒店的推廣部員工，是兩位貌美而友善的女生，言談間亦見甚歡。
還是先吃點東西再說，人大了也知進食有序，先由海鮮冷盤開始，分別有翡翠螺、大蝦以及龍蝦仔三項，嚐過的味道亦見新鮮，此外亦有常見的冷切肉片及燻製魚類，包括鮮嫩肥美的煙三文魚，再配上新鮮的田園沙律，算是一個不俗的開頭。
其間也大膽詢問，餐廳會否加上價錢而添加生蠔?! 至於換來的答案，價錢成本還是其次，當中的高風險卻是不易承擔，加上優質佳品難尋，為了提高安全系數，唯有退而其求次了。據知很多五星級酒店的自助餐，也陸續將生蠔摒棄於外，換上另一角度來說，這未嘗不是一場壞事。
沙律吧約有四至五款，看賣相大體新鮮，其中更有日式的蕎麥麵及冷豆腐，整體味道可來得不錯。同時間亦見到自助餐的常見之物，包括多款的壽司卷物，再加三色刺身，柴娃娃地吃了數件，味道還是其次，多年的累積經驗下，要吃這些食品，還是選擇一些正統的和式料理，質素上較有保證。
吃了數道的冷吃之後，是時候來一碗餐湯暖個身子，當晚見到的有忌廉湯，此外亦有老火中湯加以選擇。
再來第二回合，據知餐廳邀約一眾食博的原因，還是推出了一些新項目，除烤肉銀餐車之外，還有即場弄製的鹽燒大蝦。說句實話，不計吃到的豬肶肉，平時對於燒牛仔肉的好感也是不大，除了軟熟之外，肉味完全欠奉，當晚還是吃了一小件.........倒是燒大蝦來得熱燙香口，內裡蝦肉亦見爽口。此外更找到燒羊架這種人間美味，論及當晚的羊味及羶香，還是差了一點，總算久旱逄甘露，加上肉質嫩熟，吃得尚算滿意。
還見到一個即煮的粥麵檔攤，合共約有十款生料，既然一場來到，還是弄上一碗喇沙試試看，硬與星馬當地作比較的話，本地的出品始終有所偏差，加上又不是甚麼專門店，自不能強加奢求，倒是吃出一點興緻，勝在醬汁香濃，如提高一點速辣度，味道可會更加完美。近年環保議題大行其道，看過電親新聞節目，有酒店會定時收集有剩廚餘，再加以提鍊為有機肥料，也冒眛詢問一下，答案確有團體曾接觸過，卻是知易行難，最後不了了之。往往理想與實際層面，永遠有其矛盾衝突，始終節約衣食是一種美德，祈望能於管理層面花點功夫，如控制食物上的流量等，好不致糟蹋地球的大好資源。
平時那些一早煮好的熱葷，多屬於被忽視的類別，只淪為食客的三線選擇，當晚一於少理，除燒臘之外，那些和式烤雞、燒豬柳、炒飯、白汁海鮮意粉、以致於青口、炸蝦丸、五柳魚及炆牛腩等，通通吃個一番。每樣只試一點之下，大部份也都是不俗水準，算對得起食客了。期間還見到食友取來一份海南雞飯，看賣相實在吸引，卻因為過飽的緣故，可有點吃不消了。
完成主餐之後，還有甜品吧任意品嚐，看款式約有十餘款，平常見到的切餅蛋糕、各式布甸、凍吃雜果一應俱全，還有時興的朱古力噴泉.........旁邊處更有自製的格仔餅設置，玩味甚濃，當然必吃的雪榚類別，還是少不得的。
當晚品嚐到的，分別有Cream Burlee、麵包布甸、雜果蛋糕、藍莓芝士切餅及心太軟等，整體味道來說，當然不能和甜品專門店相提並論，老實說句已是不差，駐場的甜品師還是有點功架。再自行煮一塊窩夫，再打了一個雪榚球上去，可是「冰火融合」的選擇，再於果串上沾上一點朱古力漿，加上一件果撻............看來已經到了極限，因肚子實在不能再容納食物了。當晚實在極為盡興，吃了場內接近八成的款式，事前已告誡每樣只能「試一點」，最後仍是要撐著肚子離開，以味道層面來說，如與中西食肆的「專門菜單」比較，自然不可同日之語，卻甚有「煥然一新」之感覺，以常價廿百六至廿百九的價錢來說，平心而論已算「物有所值」，臨走還收到食友相贈的禮物，加上相識到投緣的新友，令到當晚除嚐味之餘，亦添上了一點人間的暖意。
最後多謝相關單位的邀請，撇除人情等因素，這躺「蒲飛」雖未致於上佳，大體上還是來得滿意，也多謝食友的諸般安排，令自己能夠重回當年的「放縱」時光，經歷這數年的多頓精宴之後，當下又是另一番的滿足。
陵之微調：平實之選
評分：味道 3 環境 3.5 服務 3 衛生 3.5 抵食 3.5
品嚐於二零一二年十一月十九日晚上
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