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2018-11-16
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又係女朋友ge生日，當然想食餐好啦，就去佐銅鑼灣ge「鮨㐂」食Omakase。餐廳ge環境非常乾淨舒服典雅，坐低之後，師傅就問我地有無d乜係唔食。好快前菜就到佐。係一份白梅貝，配安康魚肝豆腐，同一個啫喱，我比較鍾意個安康魚肝豆腐，比較特別，出面唔係周圍食到。然後到刺身。首先係 金目鯛 配酸汁，同金目鯛 配金目鯛魚干，可以講係金目鯛刺身2味，我覺得金目鯛配返距ge魚肝係好特別，令到個鯛魚味道更加出。之後三文魚子配海膽,好有層次而且非常鮮甜。令人意猶未盡，在想大口大口放落嘴巴～鮑魚配鮑魚干醬，呢個我都十分喜歡，鮑魚肝醬味道好濃郁，鮑魚味道亦好鮮甜。赤醋飯撈鮑魚干醬，之後仲會將鮑魚肝醬黎撈飯食！呢個想法好周到！秋刀魚 生果邊 洋蔥是油 另一邊 火燒、酸汁 生果邊 好滑口白子2食， 一邊白煮，然後配酸汁， 一邊燒配秘制醬汁。堅魚，一邊配自家製蒜片，呢個係有咬勁d；另一片係，鰹魚無皮ge部分，配黃芥辣，呢邊就淋身d，滑d。到一個熱食，係吉列和牛 。師傅係用慢煮和牛到3成熟，再拎去炸，然後係面頭加松露薄片，隔離配新鮮ge菜，同松子醬。和牛超滑，油脂味好濃郁，牛味好重，但一定要襯熱食。到壽司部份。呢
好快前菜就到佐。
係一份白梅貝，配安康魚肝豆腐，同一個啫喱，我比較鍾意個安康魚肝豆腐，比較特別，出面唔係周圍食到。
然後到刺身。
首先係 金目鯛 配酸汁，同金目鯛 配金目鯛魚干，可以講係金目鯛刺身2味，我覺得金目鯛配返距ge魚肝係好特別，令到個鯛魚味道更加出。
之後三文魚子配海膽,好有層次而且非常鮮甜。令人意猶未盡，在想大口大口放落嘴巴～
鮑魚配鮑魚干醬，呢個我都十分喜歡，鮑魚肝醬味道好濃郁，鮑魚味道亦好鮮甜。
赤醋飯撈鮑魚干醬，之後仲會將鮑魚肝醬黎撈飯食！呢個想法好周到！
秋刀魚 生果邊 洋蔥是油 另一邊 火燒、酸汁
生果邊 好滑口
白子2食， 一邊白煮，然後配酸汁， 一邊燒配秘制醬汁。
堅魚，一邊配自家製蒜片，呢個係有咬勁d；另一片係，鰹魚無皮ge部分，配黃芥辣，呢邊就淋身d，滑d。
到一個熱食，係吉列和牛 。
師傅係用慢煮和牛到3成熟，再拎去炸，然後係面頭加松露薄片，隔離配新鮮ge菜，同松子醬。和牛超滑，油脂味好濃郁，牛味好重，但一定要襯熱食。
到壽司部份。呢度ge壽司都係用赤醋飯。
先係 活牡丹蝦配 蝦膏 和蝦子。
獅魚壽司，配小小柚子皮
日本花竹蝦 ，半熟ge做法，非常彈牙。
赤陸魚
毛蟹加馬糞海膽壽司，非常新鮮！味道濃。
大toro 入面再有dd大蔥，因為野生天然ge關係，會有dd根，呢個唔洗講，咁靚ge食材，絕對好味！
安康魚干配西瓜漬，呢個西瓜漬好特別！值得一試！
最後係一個松茸雞湯，松茸香好正！
甜品係煎茶pudding+煎茶。
好完美ge一餐，師傅ge精湛廚藝，真心佩服。一流食材，一流ge服務。
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