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2012-07-10
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晚上9:52店鋪還是多人到水洩不通, 剛好前面有對男女朋友買雞蛋仔, 熊媽聽到後便立刻九秒九衝上前排隊去(通常這些售賣即製食品的店鋪即製部門都是預早進行清潔, 預早停止服務), 晚上差不多10時呢, 附近店鋪都逐漸關門休息囉~古法烘焙 原來是源自荃灣古法雞蛋仔 (荃灣德海街18號富利達中心A-1地舖 ) 老細曾拜大坑雞蛋仔伯伯為師 , 而且又將在加拿大Montreal留學時在法式薄餅crepes店學做crepes的配方改良並加在製作雞蛋仔的蛋漿內, 例如加入喜力啤酒(半樽已可做50底)、雲呢嗱吉士醬等, 所以雞蛋仔即使非炭燒 , 都能做到邊位薄脆, 中間濕潤的柔中帶韌的口感 返回古法烘焙... 店內可以分為兩邊, 一邊是賣即製食品, 就好像雞蛋仔(已包括五款口味)、自家製曲奇餅, 另外一邊就找來鯉魚門蛋卷名店鳳香園的黎老闆當顧問大賣唐餅, 好像人手製作的蛋卷, 特別做成魚尾型, 有原味、咖啡、綠茶及芝麻口味, 口感鬆化, 味道亦不俗。雞蛋仔外層香脆, 內裡則是蛋糕質感, 不過「蛋仔」就長得小, 看似營養不良, 儘管外型是cutie得像「食玩」, 但始終失去了車仔檔的原始風味 雞蛋
古法烘焙 原來是源自荃灣古法雞蛋仔 (荃灣德海街18號富利達中心A-1地舖 ) 老細曾拜大坑雞蛋仔伯伯為師 , 而且又將在加拿大Montreal留學時在法式薄餅crepes店學做crepes的配方改良並加在製作雞蛋仔的蛋漿內, 例如加入喜力啤酒(半樽已可做50底)、雲呢嗱吉士醬等, 所以雞蛋仔即使非炭燒 , 都能做到邊位薄脆, 中間濕潤的柔中帶韌的口感
返回古法烘焙... 店內可以分為兩邊, 一邊是賣即製食品, 就好像雞蛋仔(已包括五款口味)、自家製曲奇餅, 另外一邊就找來鯉魚門蛋卷名店鳳香園的黎老闆當顧問大賣唐餅, 好像人手製作的蛋卷, 特別做成魚尾型, 有原味、咖啡、綠茶及芝麻口味, 口感鬆化, 味道亦不俗。雞蛋仔外層香脆, 內裡則是蛋糕質感, 不過「蛋仔」就長得小, 看似營養不良, 儘管外型是cutie得像「食玩」, 但始終失去了車仔檔的原始風味 雞蛋仔除了原味 $13, 還有朱古力夾心 $17、肉桂提子夾心 $17、花生醬夾心 $20 及 薄荷夾心口味 $20, 特別的地方就是特色味道並非混合在蛋漿裏頭, 而是把材料放在每球「蛋仔」中, 那麽令表面呈現一點點綠色、啡色的斑點
買了一底薄荷夾心雞蛋仔, 因為即買即製所以要等8分鐘...
新鮮的雞蛋仔終於出爐,一點點綠色斑點都幾漂亮 接過手時還是熱辣辣的, 拍照後隨即扯出一粒「蛋仔」,
咬落外皮香脆, 內裏有蛋糕的質感, 薄荷料原來是粒粒半溶mint chips, 吃落清涼而不苦, 陣陣清新香氣更加多了層甜味 原來薄荷與雞蛋仔都可以好夾
題外話/補充資料：
要留意一點, 食就要趁熱食, 因為放耐了(依舊是暖的), 放耐了皮就開始潮, 濕濕的帶點韌, 直到放涼就一定韌
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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