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2021-08-19
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【Rústico】最近真係太鍾意食西班牙菜，所以今日嚟到荔枝角又忍唔住搵咗間西班牙餐廳大快朵頤。手切特選伊比利亞黑毛豬燻肉薈萃幾款唔同質感嘅黑毛豬燻肉以精巧刀工削成薄片，溫和嘅質地食落口幾乎唔需要點用力咀嚼，彷彿回到一個最輕鬆最原始嘅進食狀態，好舒服。另外，廚師會即席為麵包塗上蒜、番茄、海鹽、橄欖油，係一場寶貴嘅用膳體驗。“RUSTICO” 特色西班牙炸蛋 “Broken Egg” 伴香脆薯絲及辣肉腸碎同前一道菜一樣，廚師會親自落手幫你將炸蛋切開並且同薯絲撈勻。薯絲香脆得嚟完全冇油炸嘅油膩感，半生半熟透嘅蛋黃令強硬嘅薯都變得溫柔，兩層味道不爭不搶，妙。慢煮西班牙乳豬伴香草焗薯細節位最能體現對細節嘅操控。焗薯同乳豬同樣講求火候嘅拿捏，而廚師顯然對兩者都手到擒來。如何令乳豬外脆內軟，肉質香嫩多汁，Rústico正正做咗一個示範招牌西班牙黑毛豬海鮮飯上碟時仍然有鑊氣嘅 Paella 先聲奪人。但睇賣相已經先取99分，而海鮮放入口內未及牙齒經已能夠感受鮮香由舌尖擴散，多汁又彈牙——充盈嘅新鮮，同活力傳統西班牙 Churro 炸脆條伴雲呢嗱雪糕及朱古力慕絲微軟嘅內在、略脆嘅外在，加小甜嘅糖作點綴
最近真係太鍾意食西班牙菜，所以今日嚟到荔枝角又忍唔住搵咗間西班牙餐廳大快朵頤。
手切特選伊比利亞黑毛豬燻肉薈萃
幾款唔同質感嘅黑毛豬燻肉以精巧刀工削成薄片，溫和嘅質地食落口幾乎唔需要點用力咀嚼，彷彿回到一個最輕鬆最原始嘅進食狀態，好舒服。另外，廚師會即席為麵包塗上蒜、番茄、海鹽、橄欖油，係一場寶貴嘅用膳體驗。
“RUSTICO” 特色西班牙炸蛋 “Broken Egg” 伴香脆薯絲及辣肉腸碎
同前一道菜一樣，廚師會親自落手幫你將炸蛋切開並且同薯絲撈勻。薯絲香脆得嚟完全冇油炸嘅油膩感，半生半熟透嘅蛋黃令強硬嘅薯都變得溫柔，兩層味道不爭不搶，妙。
慢煮西班牙乳豬伴香草焗薯
細節位最能體現對細節嘅操控。焗薯同乳豬同樣講求火候嘅拿捏，而廚師顯然對兩者都手到擒來。如何令乳豬外脆內軟，肉質香嫩多汁，Rústico正正做咗一個示範
招牌西班牙黑毛豬海鮮飯
上碟時仍然有鑊氣嘅 Paella 先聲奪人。但睇賣相已經先取99分，而海鮮放入口內未及牙齒經已能夠感受鮮香由舌尖擴散，多汁又彈牙——充盈嘅新鮮，同活力
傳統西班牙 Churro 炸脆條伴雲呢嗱雪糕及朱古力慕絲
微軟嘅內在、略脆嘅外在，加小甜嘅糖作點綴，不論沾唔沾朱古力慕絲同雲呢嗱雪糕咁食都依然咁正
Sangria (Red Wine / White Wine) By Glass
佳餚怎少得了美酒
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#rústico
Rustico (荔枝角)
荔枝角長義街9號D2 PLACE一期地下G01舖
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