影片
更多
2009-02-13
9 瀏覽
專程與友人驅車前往粉嶺聯和墟吃豬手麵的，到了店前，竟關上大門，其後才了解，這所「唔休做」的名店，每月有兩天不定期的休假，算自己倒霉罷！但肚子餓了，總要找點吃的，驀地見鄰近一家叫"大蕃薯"的，儘管進內試試看，反正「好又一餐，唔好又一餐」！踏進店內，見是田園風味的傢俬擺設，隨意坐下，開始閱讀餐牌，眼前一亮的是脆皮豬手，今天誓要食豬手不可，以彌補剛才的空虛失落。 侍應員端上一塊長方形的砧板，上面擺放了主角豬手，還有薯菜，有「肉隨砧板上，任君宰割」的感覺。拿起餐刀及叉，在豬手中間偏右的位置，手起刀落，聽見輕輕的「叱吒」一聲，可知那皮層烤製得有多脆，先嚐外皮，甘香而不覺肥膩，接著品嚐內裡的肉層，筋腱層，嫩滑柔韌中帶點肉香，汁液，充斥整個口腔。再叉起一塊薯仔，原來是煎的，而不是炸的，能少吃點油，也是一件好事。管它呢！繼續操刀，才醒覺友人在虎視眈眈，割下三分之一給他品評，叫好不絕，轉瞬間，砧板上只吃剩那條主骨，仍意猶未盡，只恨剛才切割了一部份給他，謹此公告各路英雄同好，這味超值人間美食，最好獨享，才夠過癮！！！
侍應員端上一塊長方形的砧板，上面擺放了主角豬手，還有薯菜，有「肉隨砧板上，任君宰割」的感覺。拿起餐刀及叉，在豬手中間偏右的位置，手起刀落，聽見輕輕的「叱吒」一聲，可知那皮層烤製得有多脆，先嚐外皮，甘香而不覺肥膩，接著品嚐內裡的肉層，筋腱層，嫩滑柔韌中帶點肉香，汁液，充斥整個口腔。再叉起一塊薯仔，原來是煎的，而不是炸的，能少吃點油，也是一件好事。管它呢！繼續操刀，才醒覺友人在虎視眈眈，割下三分之一給他品評，叫好不絕，轉瞬間，砧板上只吃剩那條主骨，仍意猶未盡，只恨剛才切割了一部份給他，謹此公告各路英雄同好，這味超值人間美食，最好獨享，才夠過癮！！！
張貼
