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2025-08-06
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在旺角這片美食戰場，一家隱藏於喧囂中的西餐專門店，憑一道「辣炒魷魚」殺出重圍，成為老饕私藏名單中的性價比之王！靈魂辣醬 × 現撈鮮魷，引爆鑊氣有別於傳統椒鹽做法，主廚以秘製「三重辣醬」定調：韓國辣椒粉的豔紅辛香、泰國指天椒的野性後勁，再調和意式番茄膏的微酸果韻，層次如浪撲襲。每日清晨到街市搶購的「火箭魷魚」，肉厚如指，精修筋膜後切花刀，過油三秒鎖住彈嫩，隨即與蒜片、乾蔥在鐵鑊中烈火共舞。關鍵在於「雙爆」技法——先爆香辣醬至油色金紅，魷魚回鑊後沿鍋邊嗆入紹興酒，火焰騰空的瞬間，焦香與酒氣穿透每道刀紋！震撼份量 × 創意搭配，顛覆想像上桌時，直徑30公分的鑄鐵盤盛滿硃紅發亮的魷魚，目測足足兩整隻份量，堆疊如火山爆發。入口先是酥脆的微焦邊緣，咬下卻迸出飽滿肉汁，辣意如電流竄過舌尖，隨即被海潮般的鮮甜反撲。驚喜藏在盤底：以辣油燜煮的日本年糕，吸盡魷魚精華後膨脹如海綿，外脆內糯的口感，竟比主角更搶戲！超值哲學在旺角動輒西餐店中，這道足夠3人分享的辣炒魷魚，附贈烤蒜蓉法包解辣。午市更推「魷魚+主菜+飲品」套餐，街坊笑稱：「連鎖店炸魷魚鬚，這裡簡直是慈善級定價！」夜宵時段常見情侶專程外帶一盤，配啤酒
靈魂辣醬 × 現撈鮮魷，引爆鑊氣
有別於傳統椒鹽做法，主廚以秘製「三重辣醬」定調：韓國辣椒粉的豔紅辛香、泰國指天椒的野性後勁，再調和意式番茄膏的微酸果韻，層次如浪撲襲。每日清晨到街市搶購的「火箭魷魚」，肉厚如指，精修筋膜後切花刀，過油三秒鎖住彈嫩，隨即與蒜片、乾蔥在鐵鑊中烈火共舞。關鍵在於「雙爆」技法——先爆香辣醬至油色金紅，魷魚回鑊後沿鍋邊嗆入紹興酒，火焰騰空的瞬間，焦香與酒氣穿透每道刀紋！
震撼份量 × 創意搭配，顛覆想像
上桌時，直徑30公分的鑄鐵盤盛滿硃紅發亮的魷魚，目測足足兩整隻份量，堆疊如火山爆發。入口先是酥脆的微焦邊緣，咬下卻迸出飽滿肉汁，辣意如電流竄過舌尖，隨即被海潮般的鮮甜反撲。驚喜藏在盤底：以辣油燜煮的日本年糕，吸盡魷魚精華後膨脹如海綿，外脆內糯的口感，竟比主角更搶戲！
超值哲學
在旺角動輒西餐店中，這道足夠3人分享的辣炒魷魚，附贈烤蒜蓉法包解辣。午市更推「魷魚+主菜+飲品」套餐，街坊笑稱：「連鎖店炸魷魚鬚，這裡簡直是慈善級定價！」夜宵時段常見情侶專程外帶一盤，配啤酒看球賽，痛快淋漓。
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