影片
更多
2015-11-20
2933 瀏覽
入黎西貢食中餐，食海鮮。往往都會被周圍的海鮮酒家，劏你一頸血。就算我是本地居民，到最街坊的酒樓，一到週末、過時過節，為數不少的海鮮酒家，眼裡面都是 "$$"。剔除食海鮮，說普通市民飲下早茶，一眾海鮮酒家們又有另一種態度，變得平易親民。而前一陣子，我來了西貢的老字號《永和海鮮酒家》好幾次。過節食午餐雖有不太愉快的經歷，但有一兩次，在送小朋友返學前的早茶時段，我們則有不錯的評價。《永和海鮮酒家》，under new management 左好耐，所以已經冇晒老字號的古色，間格雖然是一模一樣，但服務的形式，早在易手之前，已經摩登化。其實，酒樓食肆要與時並進，摩登化，用點心紙、再繼而用電腦入單，清清楚楚，不需要爭拗。說早茶，我們一家生面口的人，伙計同搭檯客已經問我們是否外國回來.....食客們能出此言，即代表在西貢飲早茶，其實來來去去都係同一班人，偶爾出現生面口，不會聯想起我們是區外人，而會聯想起英國回來的大不列顛叔叔，因為這一個香港的後花園，早上6點幾7點，出現的生面孔，很少會是區外人，反而，從外國回來渡假的鄉里居多。說食物了，太太同外母茹素，於是就每人一份上素腸粉。有餡，也有菜，加點豉油上
剔除食海鮮，說普通市民飲下早茶，一眾海鮮酒家們又有另一種態度，變得平易親民。而前一陣子，我來了西貢的老字號《永和海鮮酒家》好幾次。過節食午餐雖有不太愉快的經歷，但有一兩次，在送小朋友返學前的早茶時段，我們則有不錯的評價。
《永和海鮮酒家》，under new management 左好耐，所以已經冇晒老字號的古色，間格雖然是一模一樣，但服務的形式，早在易手之前，已經摩登化。其實，酒樓食肆要與時並進，摩登化，用點心紙、再繼而用電腦入單，清清楚楚，不需要爭拗。說早茶，我們一家生面口的人，伙計同搭檯客已經問我們是否外國回來.....食客們能出此言，即代表在西貢飲早茶，其實來來去去都係同一班人，偶爾出現生面口，不會聯想起我們是區外人，而會聯想起英國回來的大不列顛叔叔，因為這一個香港的後花園，早上6點幾7點，出現的生面孔，很少會是區外人，反而，從外國回來渡假的鄉里居多。
說食物了，太太同外母茹素，於是就每人一份上素腸粉。有餡，也有菜，加點豉油上去，更加是香口惹味。再加上腸粉皮煙韌香滑，是一份質素很好的腸粉。
外父簡單來一個粥，夠綿，夠味，可是稀了少少。沒有入鏡的，是一碟送粥用的脆脆片，這一種脆脆片，真的要在這上打傳統牌的酒樓才能夠食到。
我的永遠早餐，其實是鳳爪排骨飯，兩代，也許是三代的《永和》都做得不錯。首先是粒粒肉排；二是粒粒煙韌的蒸飯；三是一開三，但很入味的鳳爪。這盅飯雖不是我食過最好的一盅，但感覺算是非常好。
山竹牛肉，彈牙而且肉味香。加上喼汁之後，味道更好，而且吃得出有粒粒的牛肉碎粒，不是那些一味粉加牛肉漿的貨色。
燒賣，味道很鮮，豬肉蝦肉的比份適中，再用上了蝦子作為頂層的點紅，很香口，很鮮美，值得我一人食晒一整籠。
棉花雞，味道十分之鮮甜，而且雞比棉花 (魚肚) 更多。雞件多，連骨，看似好抵食同傳統，但我比較喜歡棉花多一點的棉花雞。(說真，棉花才是貴野。)
家下，大大小小酒樓都做流沙包來取代奶皇包，要搵奶皇包，真的可能只有專做外賣的唐記。《永和》的流沙包不過不失，我嫌其咸蛋味唔夠。
馬拉糕，是帶有杏片的古法馬拉糕，是一大籠蒸好再分件的馬拉糕。夠鬆軟已經不需要多講，充滿了黃糖的獨得香味也是我們覺得這馬拉糕夠好食的原因。
論飲茶，西貢市內選擇並不多，但又說夠平民化而食物又有足夠水準，這名字古老而身不老的《永和海鮮酒家》算是值得一來的地方。不過，要來料加工，過時過節食飯，我建議去找一些小型的海鮮菜館，你會覺得更開心。好評，只限於飲早茶。
張貼
