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2018-07-05
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六月廿一日 西環 精緻日本料理是日黎到西環碼頭附近既「信州日本料理」，距離西環站幾分鐘路程還算好找，沿著海風的方向走就對了。獲安排二人枱，坐椅及枱面寬敞，毫不焗促。選擇種類眾多，壽司、鍋物、燒物及丼物等琳瑯滿目，最後還是點了性價比挺不錯的二人晚餐。另外點了一瓶梅酒佐餐，先開開胃。店家推介的梅酒清澈微甜，淡淡梅香從酒杯散發。真澄梅酒信州紙鍋二人晚餐精選刺身五品刺身肉質豐盈富光澤，擺放有致。常見的三文魚跟甜蝦都絕不妥協，鮮甜有質感；深海池魚跟平政「鹿兒島」屬時令物，白身厚切，口感煙韌彈牙而不黏稠，魚香愈嚼愈見濃郁；油甘魚則油潤肥美，質感十足。蟹膏鮑魚切片的鮑魚跟松葉蟹膏拌均，口感驚豔，味度濃厚的解膏將鮑魚鮮味盡數帶出。米牛薄燒薄切的美國牛肉包著蔥蒜，外皮烤得香口，加上撒面的炸蒜及醬汁，惹味而富層次感。炸豆腐淡口的白豆腐炸成香口的金黃式，再輔以鮮甜的日式醬油襯托，外脆內香滑，簡約而不簡單。海鮮紙鍋清甜的醬油湯底盛載著各種海鮮，包括牡丹蝦、杋立貝及松葉蟹鉗，非常足料；而新鮮的蔬菜吸收湯底精華後更是甜美可口。碎蔥吞拿魚腩飯最後來的是丼物，油潤的拖羅配上肥美的海膽，鮮味滿瀉，與白蔥、山葵及微酸的醋
是日黎到西環碼頭附近既「信州日本料理」，距離西環站幾分鐘路程還算好找，沿著海風的方向走就對了。
獲安排二人枱，坐椅及枱面寬敞，毫不焗促。
選擇種類眾多，壽司、鍋物、燒物及丼物等琳瑯滿目，最後還是點了性價比挺不錯的二人晚餐。
另外點了一瓶梅酒佐餐，先開開胃。
店家推介的梅酒清澈微甜，淡淡梅香從酒杯散發。
真澄梅酒
信州紙鍋二人晚餐
精選刺身五品
刺身肉質豐盈富光澤，擺放有致。
常見的三文魚跟甜蝦都絕不妥協，鮮甜有質感；深海池魚跟平政「鹿兒島」屬時令物，白身厚切，口感煙韌彈牙而不黏稠，魚香愈嚼愈見濃郁；油甘魚則油潤肥美，質感十足。
蟹膏鮑魚
切片的鮑魚跟松葉蟹膏拌均，口感驚豔，味度濃厚的解膏將鮑魚鮮味盡數帶出。
米牛薄燒
薄切的美國牛肉包著蔥蒜，外皮烤得香口，加上撒面的炸蒜及醬汁，惹味而富層次感。
炸豆腐
淡口的白豆腐炸成香口的金黃式，再輔以鮮甜的日式醬油襯托，外脆內香滑，簡約而不簡單。
海鮮紙鍋
清甜的醬油湯底盛載著各種海鮮，包括牡丹蝦、杋立貝及松葉蟹鉗，非常足料；而新鮮的蔬菜吸收湯底精華後更是甜美可口。
碎蔥吞拿魚腩飯
最後來的是丼物，油潤的拖羅配上肥美的海膽，鮮味滿瀉，與白蔥、山葵及微酸的醋飯拌均，十分醒胃，而面頭的鮭魚卵更是畫龍點睛，將鮮味再提升。
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