信州日本料理

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休息中

喺西環經營咗好耐嘅日本餐廳信州，呢次終於有機會去試一下啦！深海池魚薄切 $338池魚魚味較濃，鮮味十足，可以配埋紫蘇花或香蔥等配料，更能突出池魚本身嘅魚味。信州卷 $350 拖羅海膽三文魚籽，開頭以為係拖羅卷啦，點知咬落去原來係啖啖拖羅蓉入面一啲飯都無！上壽司拼盤(8件）$268包括有左口魚邊、甜蝦、帶子、赤鯥、鯛魚、油甘魚、伊佐木同吞拿魚～佢哋用嚟做壽司嘅魚生都好新鮮，左口魚邊油香四溢，口感軟滑，深海池魚肉質鮮嫩肥美，魚味好濃，而最鍾意食就係伊佐木，魚肉味道鮮甜彈牙，正好喺當造嘅月份食到，真係一食上癮。山椒魚 $160魚嘅肉質夠哂嫩滑，一啲腥味都食唔出，而山椒汁嘅辣度亦拿捏得剛剛好，夠哂惹味。大根饅頭 $120係呢度師傳自家製，由蘿蔔及白果配合做成，賣相精緻，用嚟打卡影相一流，一個大根仲配上蟹鉗，大根入口煙韌爽口，十分鮮甜，而蟹鉗嘅肉質十分鮮味，為大根多添一份鮮甜！ 煎原條鰻魚 $200燒鰻魚食得多，煎真係好少見，將魚身煎到金黃香脆，再加啲鰻魚醬同埋柚子鹽，令鰻魚味道更豐富，亦突出鰻魚嘅鮮甜。